پنیر موتزارلا در ابتدا از شیر بوفالو تهیه می‌شده، ولی هم اکنون به دلیل کمبود شیر بوفالو از شیر گاو تهیه می‌شود. به دلیل حفظ تازگی و شکل کروی،‌این محصول داخل آب اسیدیته عرضه می‌شود. بی نمک، کش خیلی زیاد. با پروتئین و کلسیم بالا.
مواد تشکیل‌دهنده
شیر تازه پاستوریزه، استارتر، مایه پنیر، نمک، کلرید کلسیم.
انرژی
268
ماده خشک
45
پروتئین
22
چربی
18
مقدار
بسته های 100 ، 150 ، 500 cc و فله ای
ماندگاری
5 روز در یخچال