در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه ادویه پلویی را در منزل آموزش دهیم. ادویه پلویی از ترکیب چندین ادویه معطر درست شده است. به همین دلیل اضافه کردن آن به برنج، عطر خاصی را به پلو‌های مخلوط و حتی برنج ساده آبکش شده می‌دهد. مزیت دیگر استفاده از ادویه پلویی این است که به خاطر طبع گرمش، سردی برنج را از بین خواهد برد. اگر طرفدار مخلوط پلوهایی مثل: لوبیا پلو، عدس پلو، آلبالو، هویج پلو و غیره هستید، از این ادویه غافل نشوید. استفاده از ادویه پلویی طعم غذاها را چندین برابر لذیذ‌تر خواهد کرد. برای تهیه این ادویه به روش خانگی کافیست چند گیاه و ادویه را با هم مخلوط کنید. برای تهیه این ادویه پرکاربرد ایرانی همراه ما باشید و حتما در آخر نکات تهیه آن را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه ادویه پلویی در منزل
- برگ گل محمدی سه قاشق غذاخوری
- پودر دارچین دو قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز یک قاشق غذاخوری
- پودر تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل نصف قاشق غذاخوری
- جوز هندی یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- دانه هل شش عدد
- فلفل (در صورت تمایل) به مقدار اندک
- دانه میخکدو عدد
طرز تهیه ادویه پلویی در منزل
مرحله اول
اولین مرحله از طرز تهیه ادویه پلویی این است که تمام ادویه‌ها را داخل آسیاب ریخته و چند پالس بزنید تا کاملا مخلوط شده و پودر شوند. البته می‌توانید از هاون هم برای خرد کردن هر کدام از ادویه‌های دانه درشت استفاده کنید. پس از آن که هر کدام را خرد کردید، در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنیید.
مرحله دوم
مخلوط ادویه‌های پودر شده را از آسیاب خارج کرده و داخل الک بریزید تا پوسته‌های ادویه جدا شود. در ادامه، یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار را شسته و با دستمال کاملا خشک کنید.
مرحله سوم
ادویه پلویی آماده شده را داخل ظرف شیشه‌ای ریخته و در آن را ببندید. برای این که عطر و طعم ادویه از بین نرود، بهتر است این ادویه را دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کنید.
نکات طرز تهیه ادویه پلویی
- برای درست کردن مقادیر بیشتر فقط کافیست مواد لازم را چند برابر کنید.
- اگر آسیاب در دسترس ندارید، می‌توانید مواد را با هاون بکوبید.
- برای تند شدن طعم این ادویه از مقداری فلفل استفاده کنید.
- بهتر است ادویه را در ظرفی شیشه‌ای نگهداری کنید تا رطوبت به آن نرسد.
- برای این که تیغه‌های دستگاه آسیب نبینند، بهتر است چوب دارچین و باقی ادویه‌ها را کمی داخل هاون بکوبید و بعد داخل مخلوط‌کن بریزید.
- این ادویه را می‌توانید در طرز تهیه مخلوط پلوهایی مانند: خورشت قیمه نثار قزوینی، هویج پلو با مرغ و لوبیا پلو استفاده کنید.
- ادویه پلویی را می‌توانید در طرز تهیه عدس پلو هم استفاده کنید.
