اشتباهات رایج تغذیه‌ای

زمان مطالعه : 6 دقیقه

بیشتر ما شایعاتی درباره مواد غذایی را در اینترنت و شبکه‌های اجتماعی می‌بینیم و برایمان سوالاتی به وجود می‌آید. احتمالا شما هم چنین تجربه‌هایی در این مورد دارید، آدم‌ها عاشق اظهار نظر هستند، به خصوص وقتی که بحث شکم باشد! مثلا با دوستان بر سر شام نشسته‌اید و و در همهمه دور میز، هر کسی نظرات عجیب و غریب خودش را می‌دهد. سردرگمی شما قابل تصور است. احتمالا بعد از این بحث‌ها شما هم دچار اشتباهات رایج تغذیه‌ای می‌شوید.

در ادامه این مطلب با لیستی از اشتباهات رایج تغذیه‌ای آشنا خواهید شد.

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

۱. غذا خوردن در شب موجب اضافه وزن می‌شود

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

از اولین اشتباهات رایج تغذیه‌ای این است که افراد تصور می‌کنند اگر شب غذا بخورند چاق می‌شوند. در حقیقت این حرف که خوردن غذا در ساعات پایانی روز کاری اشتباه است و باعث چاقی می‌شود، درست نیست. اگر منظور این است که «غذای دیر وقت یعنی ورود کالری اضافی به بدن که به چاقی می‌انجامد، پس آخر شب زمان مناسبی برای تغذیه نیست» باید بدانید که محققین این را یک باور غلط می‌دانند. اگر شما شانس این را نیافتید که شام خود را ساعت ۶ یا ۷ عصر بخورید و به اجبار آن را به ۹ یا ۱۰ شب منتقل کردید، این تغییر ربطی به چاق شدن شما ندارد. فقط متابولیسم بدن کندتر می‌شود و فردای آن شب میلی به خوردن صبحانه و غذا ندارید که این مشکل‌ساز است.

۲. میوه‌ها قند زیادی دارند

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

محققان، قند موجود در میوه‌ها -که به فراکتوز معروف است را سودمند می‌دانند و ارتباط آن با شکم بزرگ را رد می‌کنند. میوه‌ها مولتی‌ ویتامین‌هایی بسیار قوی هستند که سرشار از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. قندی که در میوه وجود دارد دارای کالری ناچیزی است. یکی از خواص میوه‌ها وجود فیبر درون آنها است. از وظایف فیبر تنظیم تأثیرات قند داخل میوه‌ها در بدن است. وقتی فیبر مدت زمان زیادی در سیستم گوارشی بماند، تأثیرات مخرب قند را در خون و انسولین از بین می‌برد.

آیا تا به حال شنیده‌اید که کسی از خوردن توت فرنگی قند خون بالا گرفته باشد؟ در ضمن محققان می‌گویند شیرینی داخل میوه وقتی وارد بدن شد بیشتر تبدیل به انرژی می‌شود.

۳. گیاهخواران پروتئین کافی دریافت نمی‌کنند

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

در منابع مختلف می‌خوانیم که بهتر است از هر ۱۰ کالری، یک کالری به صورت پروتئین وارد بدن شود. غذاهای گیاهی (مانند عدس، لوبیا، اسفناج، سویا و به طور کل حبوبات و آجیل‌ها) پروتئین خالص و بدون چربی هستند و شما باید در طول روز میزان کافی از پروتئین را به بدنتان برسانید. هر کاری که بکنید بدنتان در هر وعده غذایی بیشتر از ۳۰ گرم پروتئین را نمی‌تواند هضم کند. پس اگر شما شروع به پرخوری و زیاده‌روی کنید، هر مقداری که بالای ۳۰ گرم وارد بدنتان کنید به چربی تبدیل می‌شود.

آگاه باشید که پکیج پروتئینی شما در طول روز خیلی مهم‌تر از مواد مغذی دیگر است. به عنوان مثال مقدار پروتئین در یک پیمانه عدس پخته شده با ۲۸ گرم گوشت گاو برابری می‌کند، با این تفاوت که عدس حتی نیم گرم چربی هم ندارد ولی گوشت گاو حاوی چربی است. اگر یک برش آووکادو هم به عدس خود اضافه کنید، وعده غذایی‌تان هم سالم‌تر و هم رژیمی‌تر می‌شود.

۴. کم‌خوری باعث لاغری می‌شود

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

از دیگر اشتباهات رایج تغذیه‌ای می‌توان به این مورد اشاره کرد. خوردن ۶ وعده غذایی کوچک با فاصله ۲-۳ ساعت از همدیگر در طول روز به این معنی نیست که شما چاق می‌شوید، به این معنی هم نیست که متابولیسم بدن را بالا می‌برید. آنچه که واکنش متابولیک بدن شما را تعیین می‌کند، مجموع کالری‌هایی است که در طول روز وارد بدن‌تان می‌کنید، نه کم یا زیاد بودن تعداد وعده‌های غذایی. تغذیه یک علم است، عادات غذایی‌تان را با کمک متخصص شکل دهید.

۵. مایکروفر سرطان‌زا است

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

با ورود مایکروفر به بازار این شایعه مدت‌ها در بین مردم رایج شده بود که این دستگاه‌ها به خاطر استفاده از تشعشعات رادیواکتیو برای گرمایش، غذا را فاسد می‌کنند و سرطان‌زا هستند. ولی این فکر (به شرط استاندارد بودن دستگاه) کاملاً اشتباه است.

گروه تحقیقات سرطان در انگلیس دریافته‌اند که غذاها با اشعه مستقیم در دستگاه پخته نمی‌شوند، بلکه تاثیر امواج فقط بر قطرات آب داخل غذا است. با به حرکت در آوردن مولکول‌های آبِ داخل مواد غذایی است که مایکروفر آن‌ها را گرم می‌کند.

باید این را هم گفت که ویتامین‌ها و مواد مغذی داخل سبزیجات و میوه‌ها با گرم شدن بیش از حد در این دستگاه‌ها تغییر پیدا می‌کنند. البته در کل گرمای زیاد به هر شکلی (شعله، تابه، مایکروویو) مواد غذایی را کم ارزش می‌کند. پس به مایکروفر بیشتر به عنوان یک وسیله جالب نگاه کنید. بهتر ایت از آن برای گرم کردن کوتاه‌ مدت یا سریع از آن استفاده کنید، نه برای پخت‌ و‌ پز کامل.

۶. قهوه برای شما بد است

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

امروز می‌خواهیم راز قهوه را برای شما بر ملا کنیم. قهوه نه تنها یک نوشیدنی سرشار از انرژی است که شما می‌توانید قبل از باشگاه رفتن آن را بنوشید، بلکه نقش یک محافظ را برای جلوگیری از امراض و مقابله با آن‌ها ایفا می‌کند. تحقیقات نشان داده زنانی که بیش از ۶ فنجان قهوه در روز می‌خورند خطر بروز دیابت درجه ۲ را ۳۰٪ کاهش می‌دهند. اگر بدن شما تحمل کافئین زیاد را دارد و دارای فشار خون نرمال هستید، می‌توانید با خیال راحت در روز یک یا دو فنجان قهوه بنوشید.

۷. ویتامین سی سرماخوردگی را خوب می‌کند

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

مادران ما سالیان سال هر زمان که علائم سرما خوردگی را در ما دیدند آب پرتقال به ما می‌دادند و می‌گفتند کلید خوب شدنمان ویتامین سی است. پشت این صحبت دلیل علمی محکمه پسندی وجود ندارد. ویتامین سی در جذب آهن بسیار مؤثر است ولی اینکه بگوییم دارویی شفابخش برای سرماخوردگی ست، یک خیال غلط است.

۸. کربوهیدرات‌ها شما را چاق می‌کنند

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

در یک برنامه رژیمی کارآمد باید در طول روز از کربوهیدرات‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، و حبوبات به مقدار مناسب استفاده شود. در برنامه‌های رژیمی حرفه‌ای بیشتر اوقات تا ۴۵٪ یا حتی ۶۵٪ از کربو‌هیدرات‌ها استفاده می‌شود. کربوهیدرات‌ها آن ماده‌ای هستند که انرژی را در طول روز برای بدن ما تامین می‌کنند. نیاز بدن به کربوهیدرات‌ها مانند نیاز اتومبیل به بنزین یا گازوئیل است.بدن هم مانند اتومبیل بدون سوخت کافی قادر به حرکت نیست. هنگامی که به میزان کافی کربوهیدرات دریافت نکنید احساس بی حالی و کم طاقتی خواهید داشت.

۹. خوردن غذاهای کم چرب بهترین راه برای کم کردن وزن است

اشتباهات رایج تغذیه‌ای

از آخرین اشتباهات رایج تغذیه‌ای می‌توان به رژیم خشک و خالی اشاره کرد. خوردن غذاهای رژیمی به تنهایی، شما را به هدف نمی‌رساند. اگر دقت کرده باشید ساندویچ رژیمی یا محصولات لبنی رژیمی به وفور در سوپرمارکت‌ها وجود دارد ولی آیا یک عبارت چاپی لزوما آن‌ها را تبدیل به بهترین گزینه برای شما می‌کند؟

وقتی غذاهای چرب سالم را رها می‌کنید، در حقیقت خود را بیرون از یک چرخه سودمند و طبیعی قرار داده‌اید، و چه چیزی نصیب شما می‌شود؟ احتمالا به جای آن‌ها یک سری مواد افزودنی و جایگزین‌های مصنوعی وارد بدنتان می‌شود که هیچ گونه ارزش غذایی ندارند و فقط حس سیر شدن کاذب را به شما می‌دهند. بدتر اینکه در آخر هم گرسنگی زودرس و تغذیه بیشتر نتیجه این روش خواهد بود.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.