رژیم وگان
رژیم وگان

آیا رژیم وگان همان رژیم گیاهخواری است؟

5,0 rating based on 1 rating
5,0 | 0 دیدگاه | 1 بازخورد
زمان مطالعه : 8 دقیقه
زمان مطالعه : 8 دقیقه
213 بازدید

اگر یک روزی عده‌ای را دعوت کردید که از بین مهمان‌های شما حداقل یک نفر وگان بود، کار شما کمی سخت‌تر خواهد شد. چرا که نیاز است حتما لیست غذاهایی که می‌خواهید برای مهمانی تدارک ببینید را مجدد بررسی کنید. در واقع، شما نیاز است تا از دو موضوع مطمئن شوید: این که حداقل یکی از غذاهای شما گیاهی است و هیچ ردی از حیوان در آن وجود ندارد. نکته دوم این که، این غذاها حتی از مواد اولیه‌ای مثل: تخم مرغ، پنیر، شیر و عسل هم نباید درست شده باشند.

از جمله دلایلی که افراد رژیم وگان را به سایر انواع رژیم‌ غذایی ترجیح می‌دهند حفظ و در مواردی بهبود سلامتی است. رژیم غذایی گیاهی می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش دهد. برخی دیگر از افراد از مصرف گوشت خودداری می‌کنند تا با این اقدام به حیوانات آسیب کمتری وارد شود. به عبارت ساده‌تر، حفظ حقوق حیوانات بخشی از هدف افراد وگان است.

به همین دلیل است که وگانیسم نه یک رژیم غذایی ساده بلکه سبکی از زندگی است که در آن حفظ محیط زیست، حفظ حقوق حیوانات و همینطور احترام به بدن و حفظ سلامتی جایگاه ویژه‌ای دارد.

اگر به فکر گرفتن رژیم گیاهی افتاده‌اید، اولین سوالی که ذهن شما را احتمالا درگیر می‌کند این است که آیا این روش غذایی برای شما مناسب است؟ اگرچه رژیم گیاهی فواید زیادی برای سلامتی دارد، با این وجود چند چالش پیش روی همه افرادی خواهد بود که می‌خواهند وگان شوند.

در این مقاله، ابتدا به سراغ انواع رژیم گیاهخواری رفته‌ایم و در ادامه با تمرکز بر روی رژیم وگان به طور خاص، به معرفی چیستی آن پرداخته‌ایم.

فهرست مطالب:


انوع رژیم گیاهخواری

برخی از مردم خوردن غذاهای گیاهی را به غذاهای حیوانی ترجیح می‌دهند. اما تمامی افرادی که غذاهای گیاهی می‌خورند سبک یکسانی در رژیم غذایی ندارند. برخی غذاهای گیاهی را در کنار غذاهای گوشتی مصرف می‌کنند و برخی دیگر اصلا لب به غذاهای گوشتی و محصولات حیوانی نمی‌زنند.

دلایل زیادی وجود دارد که توضیح می‌دهد چرا تعداد افراد وگان در دنیا در حال افزایش است. در واقع، تعداد افرادی که ترجیح می‌دهند گیاهخواری را به عنوان رژیم غذایی خود انتخاب کنند، رو به افزایش است. در این قسمت به مرور انواع مختلفی از رژیم های گیاهی پرداخته می شود.

این مقاله به بررسی شش نوع رژیم گیاهخواری می‌پردازد؛ از جمله این که کدام غذاها را باید در هر کدام قرار داد و از آنها اجتناب کرد. همینطور، دلایل ترجیح افراد به رژیم گیاهخواری را بررسی می‌کند. در پایان هم به رژیم وگان پرداخته می‌شود تا تمرکز اصلی مقاله بر روی این رژیم گیاهی پرطرفدار باشد.

نوع اول: رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو

برخی رژیم غذایی لاکتو-اوو (Lacto-ovo) را قدیمی‌ترین نوع رژیم گیاهخواری در دنیا می‌دانند. در این نوع از رژیم گیاهخواری، شما لب به گوشت و ماهی نمی‌زنید، اما همچنان تخم مرغ و محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود دارید.

پیشوند «لاکتو» به شیر گاو یا محصولات لبنی اشاره دارد و از کلمه لاتین lac به معنای شیر گرفته شده است. پیشوند «ovo» به تخم مرغ اشاره دارد و از کلمه لاتین ovum به معنای تخم مرغ گرفته شده است.

پیروی از رژیم غذایی لاکتو-اوو به معنای گنجاندن تخم مرغ، شیر، پنیر، کره، ماست، خامه ترش، بستنی و سایر محصولات لبنی در رژیم غذایی است. این در حالی است که تمام گوشت‌های حیوانی؛ مانند: گوشت گاو، ماهی، مرغ، از وعده غذای روزانه حذف می‌شوند.

برخی از افراد به دلایل مذهبی یا فرهنگی این سبک از رژیم گیاهخواری را انتخاب می‌کنند. به عنوان مثال، افرادی که از آیین هندو و بودیسم پیروی می‌کنند، ممکن است پیرو رژیم لاکتو-اوو باشند.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-1

رژیم غذایی لاکتو-اوو شامل تخم مرغ و محصولات لبنی است اما به طور معمول تمامی انواع گوشت؛ از جمله: ماهی، مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو، از غذای روزانه حذف می‌شود.

نوع دوم: رژیم لاکتو گیاهخواری

همانطور که پیشوند «لاکتو» نشان می‌دهد، رژیم غذایی لاکتو-گیاهخواری (lacto-vegetarian) یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه است که محصولات لبنی را هم شامل می‌شود. این تنوع شامل محصولات لبنی مانند: شیر گاو و غذاهای تهیه شده با آن‌ها از جمله: پنیر، کره، خامه ترش، ماست و بستنی است.

در لاکتو گیاهخواری تمامی انواع گوشت؛ مانند: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و ماهی، حذف می‌شوند. ضمن این که از مصرف تخم مرغ هم ممانعت می‌شود.

مانند رژیم لاکتو-گیاهخواری، افراد ممکن است دلایل مذهبی یا فرهنگی برای پیروی از رژیم لاکتو-گیاهخواری داشته باشند. این تنوع در میان افرادی که پیرو آیین جین، هندو و بودیسم هستند رواج بیشتری دارد.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-2

رژیم غذایی لاکتو گیاهخواری شامل محصولات لبنی از جمله: شیر، پنیر، ماست و بستنی است. در صورتی که تخم مرغ، گوشت و ماهی از این رژیم گیاهی حذف می‌شوند.

نوع سوم: رژیم اوو گیاهخواری

رژیم غذایی اوو گیاهخواری (ovo-vegetarian) محصولات لبنی را شامل نمی‌شود. اما همانطور که پیشوند «ovo» نشان می‌دهد، تخم مرغ در این رژیم همچنان استفاده می‌شود.

علاوه بر حذف گوشت و ماهی، رژیم غذایی گیاهی اوو تمام محصولات لبنی و غذاهایی که با استفاده از آن‌ها تهیه می‌شوند، مانند: شیر گاو، پنیر، کره، خامه ترش، ماست و بستنی را حذف می کند.

با این حال، فردی که رژیم گیاهخواری اوو دارد، تخم مرغ و غذاهای تهیه شده از تخم مرغ؛ چه به صورت نیم پز، آب پز، خام و املت، را شامل می‌شود. از جمله این که افراد با رژیم گیاهخواری اوو امکان مصرف تخم مرغ را در پخت و گز و تهیه انواع نان، کیک و دسر دارند.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-3

رژیم اوو گیاهخواری شامل تخم مرغ در همه اشکال است، اما شامل محصولات لبنی، گوشت یا ماهی نمی شود.

نوع چهارم: رژیم غذایی فلکسیتارین

رژیم فلکسیتارین (flexitarian یا همان Semi-vegetarianism) همانطور که از پیشوند «فلکسی» آن احتمالا حدس زده‌اید، یک رژیم غذایی انعطاف‌پذیر است. این رژیم گیاهی به گونه‌ای طراحی شده است که نسبت به انواع سختگیرانه‌تر، انعطاف‌پذیرتر باشد. این رژیم بر مزایای غذاهای گیاهی تاکید می‌کند و در عین حال اجازه مصرف مقادیر کمی از محصولات حیوانی در وعده‌های روزانه وجود دارد.

رژیم فلکسیتارین در درجه اول بر تغذیه از غذاهای گیاهی متمرکز است اما مجوز مصرف غذاهای گوشتی و محصولات حیوانی مانند: تخم مرغ و لبنیات را هم می‌دهد.

یک فلکسیتر از نظر فنی گیاهخوار در نظر گرفته نمی‌شود؛ زیرا گاهی اوقات دست به مصرف غذاهای گوشتی می‌زند. این به خود فرد بستگی دارد که رژیم غذایی را متناسب با سبک زندگی خود طراحی کند.

اصول اصلی یک رژیم غذایی انعطاف‌پذیر شامل خوردن غذاهای گیاهی کامل، دریافت بیشتر پروتئین از گیاهان به جای حیوانات، محدود کردن مصرف قند و غذاهای فراوری‌شده در صورت امکان و استفاده تنها موردی از ترکیبات گوشتی و فراورده‌های حیوانی است.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-4

رژیم گیاهخواری فلکستارین یکی از انواع رژیم‌های گیاهخواری انعطاف‌پذیر است که بر مصرف غذاهای گیاهی تاکید دارد. در عین حال، امکان مصرف گاه گدار محصولات و فراورده‌های حیوانی هم فراهم است و به همین دلیل، آن را رژیم انعطاف‌پذیر یا فلکسیتارین نامگذاری کرده‌اند.

نوع پنجم: رژیم گیاهخواری پسکاتاریا

رژیم غذایی پسکاتاریا (pescatarian vegetarian) یک رژیم غذایی گیاهی است که با وجود گیاهی بودن ماهی را شامل می‌شود. این پیشوند از کلمه ایتالیایی «pesce» به معنای ماهی گرفته شده است.

مصرف ماهی و سایر غذاهای دریایی در رژیم گیاهی پسکاتاریا امکان بهره بردن از خواص اسیدهای چرب امگا-۳ را برای فرد فراهم می‌آورد. در غیر این صورت، احتمال کمبود امگا-۳ افزایش می‌یابد.

در حالی که در رژیم گیاهی پسکاتاریا انواع ماهی مصرف می‌شود، سایر انواع گوشت مانند: گوشت گاو، مرغ یا خوک، مجوز مصرف ندارند. اما این که در رژیم گیاهخواری پسکاتاریا محصولات لبنی و تخم مرغ مصرف شود یا خیر به خود فرد بستگی دارد.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-5

در رژیم غذایی پسکاتاریا امکان مصرف ماهی و غذاهای دریایی وجود دارد، در حالی که از مصرف سایر گوشت‌ها از جمله: گوشت گاو، خوک یا مرغ، ممانعت می‌شود. این نوع خاص از رژیم گیاهخواری ممکن است شامل محصولات لبنی و تخم مرغ هم باشد که به ترجیحات شخصی افراد بر می‌گردد.

نوع ششم: رژیم وگان

رژیم گیاهخواری وگان رژیمی سختگیرانه است که تمام محصولات حیوانی، از جمله: گوشت، ماهی، محصولات لبنی و تخم مرغ در وعده‌های روزانه حذف شده‌اند. حتی برخی از افراد در رژیم وگان، عسل را هم حذف می‌کنند؛ زیرا معتقد هستند عسل توسط زنبورها و به عنوان یک فراورده حیوانی تولید می‌شود.

اصول اخلاقی یکی از دلایل اصلی روی آوردن به رژیم گیاهی وگان است. وگانیسم فقط بر اساس غذاهای گیاهی است که شامل: میوه‌ها، سبزیجات، غلات، آجیل، دانه‌های گیاهی و حبوبات می‌شود. در رژیم وگان می‌توان از جایگزین‌های گیاهی برای محصولات حیوانی نظیر شیر گیاهی، لبنیات گیاهی، جایگزین‌ تخم مرغ و جایگزین عسل استفاده کرد.

یکی دیگر از موارد تمایز رژیم وگان با سایر رژیم‌های گیاهخواری این است که فرد تنها هدفش توجه به رژیم غذایی سالم نیست بلکه به دنبال سبک زندگی سالم است.

برای مثال، فردی که رژیم وگان دارد از خرید لوازم آرایشی و بهداشتی که تست‌های حیوانی برای تایید سالم بودن آن‌ها انجام می‌شود، پوشاکی که از پوست حیوانات تهیه شده باشد یا موارد مشابه امتناع می‌کند.

رژیم‌های غذایی وگان معمولا دارای برخی از مواد مغذی کمتر نسبت به سایر رژیم‌ها هستند. به همین دلیل، یکی از موارد توصیه شده از سوی متخصصان تغذیه به وگان‌ها این است که روزانه مکمل‌های ویتامینه و مواد معدنی خاص از جمله: ویتامین B12، آهن، چربی‌های امگا ۳ و روی را مصرف کنند.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-7

رژیم وگان با حذف تمامی محصولات حیوانی و گوشتی از وعده روزانه به طور کامل مبتنی بر گیاه است. وگانیسم مفهومی فراتر از یک رژیم ساده را شامل می‌شود. وگانیسم یک سبک فکری است که با به خدمت گرفتن حیوانات و آزار و اذیت آن‌ها مخالف است. همینطور وگان‌ها برای محیط زیست اهمیت ویژه‌تری قائل هستند.

انواع رژیم گیاهخواری در یک نگاه

انواع رژیم های گیاهیمعادل انگلیسیتوضیحات
رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو Lacto-ovo vegetarianشامل لبنیات؛ فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی و تخم مرغ
رژیم لاکتو گیاهخواری که به طور کلی با عنوان گیاهخواری شناخته می‌شود.Lacto-vegetarianشامل لبنیات؛ فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی و تخم مرغ
رژیم اوو گیاهخواریOvo-vegetarianشامل تخم مرغ؛ فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی و لبنیات
نیمه گیاهخواری یا فلکسیتاریاflexitarian
Semi-vegetarian
شامل تخم مرغ و لبنیات که ممکن است شامل مقدار کمی گوشت، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی هم باشد.
رژیم گیاهخواری پسکاتاریاPescatarianشامل تخم مرغ و لبنیات؛ فاقد گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی
رژیم وگانVeganفاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ و لبنیات
انواع رژیم‌ گیاهخواری با ذکر توضیحات

بهترین رژیم گیاهخواری مناسب شما کدام است؟

هنگام انتخاب نوع رژیم گیاهخواری مهم است که عواملی مانند: مدت زمان پایبندی به رژیم، قدرت خرید و هزینه‌ها و کیفیت تغذیه را در نظر بگیرید.

علاوه بر این، در نظر گرفتن این موضوع که کدام رژیم بنا بر تنوع غذایی‌اش با ارزش‌ها و اهداف شخصی شما بیشتر مطابقت دارد، عامل مهمی در تعیین میزان پایبندی به رژیم است. اگر انتخاب سبک غذایی شما چندان واقع بینانه نباشد و با آنچه برای شما مهم است مطابقت نداشته باشد، حفظ و پایبندی به آن هم سخت‌تر خواهد بود.

نکته قابل توجه در مورد انواع رژیم های گیاهخواری تنوع بالای آن است. به این ترتیب، احتمال این که یکی از آن‌ها با سبک زندگی و مدل غذایی شما سازگاری بیشتری داشته باشد بیشتر می‌شود. می‌توانید با امتحان کردن هر کدام در دوره‌ای خاص، مناسب‌ترین رژیم را که با خواسته‌ها و سبک زندگی شما تطابق بیشتری دارد پیدا کنید.

انواع رژیم گیاهخواری و بررسی رژیم وگان-8

رژیم گیاهخواری تنوع زیادی دارد که این امکان را بای افراد فراهم می آورد تا بهترین رژیم گیاهی را که با اخلاق شخصی و ذائقه غذایی تطابق بیشتری دارد را انتخاب کنند.

کلام آخر

رژیم گیاهخواری یکی از انواع رژیم است که عمدتا بر پایه تغذیه از گیاهان بنا شده است. رژیم گیاهخواری تنوع بالایی دارد و بنا بر انتخاب افراد می تواند برخی از محصولات حیوانی را هم شامل شود.

مزیت اصلی رژیم‌های گیاهخواری سالم بودن آن، کمک به حفظ محیط زیست و احترام به حقوق حیوانات است.

در انواع مختلف رژیم گیاهخواری گوشت‌ها جایگاهی ندارند، اما بسته به نوع رژیم ممکن است ماهی، غذاهای دریایی و محصولات حیوانی؛ از جمله: لبنیات، تخم مرغ و عسل، در وعده‌های روزانه جای بگیرند یا خیر.

در رژیم غذایی وگان محصولات حیوانی هیچ جایگاهی ندارند و این هیچ ربطی به رژیم غذایی ندارد، بلکه یک سبک فکری را در برمی‌گیرد که یک گام فراتر از سبک غذایی ساده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *