قهوه سرد و دانستنی‌های مرتبط با آن

قهوه سرد و دانستنی‌های مرتبط با آن

زمان مطالعه : 3 دقیقه

قهوه سرد یا آیس کافی، یک روش مناسب دم کردن قهوه برای افرادی است که معده‌ای حساس دارند. بسیاری از مردم از یک لیوان آیس کافی بیشتر از یک فنجان قهوه داغ لذت می‌برند، چون دم کردن قهوه در دمای بالا باعث ایجاد تغییرات شیمیایی و از بین رفتن طعم اصلی و خوب قهوه می‌شود. آیس کافی از این قاعده مجزاست. شما می‌توانید یک لیوان آیس کافی را حتی برای یک هفته داخل یخچال نگه‌داری کنید. در ادامه مقاله به طرز تهیه آیس کافی و فواید آن بیشتر خواهیم پرداخت.

چگونه در پنج دقیقه کافی پرس سرد درست کنیم؟

قبل از اینکه به  موضوع درست کردن قهوه سرد بپردازیم، لازم است بدانیم که چطور قهوه را استخراج کنیم و چطور در ظرف چند دقیقه می‌توان قهوه را به این روش دم کرد. هنگام دم کردن قهوه آب داغ، جامدات و روغن‌های معطر قهوه را تجزیه می‌کند. روغن‌های معطر قهوه که پایین‌تر از نقطه جوش هستند، از بین می‌روند و ترکیبات تلخ در نزدیکی نقطه جوش آزاد می‌شوند، به همین دلیل دمای دم باید بسیار کنترل شده باشد. دردمای پایین فنجان شما معطر نیست و در دماهای بالا قهوه‌ شما به بالاترین میزان استخراج رسیده است.

اما درجه حرارت فقط یک راه برای سرعت بخشیدن به فرآیند حل کردن ترکیبات محلول در قهوه است. به عنوان یک طرفدار آیس کافی، حتما می‌دانید که با ریختن مقدار کافی قهوه در آب سرد به یک محلول اشباع شده دست پیدا خواهید کرد. هر چه بیشتر جامدات وارد فنجان شما شود بیشتر باید حل شوند. با این حال، روش دیگری برای سرعت بخشیدن به حل شدن مواد جامد قهوه وجود دارد. شما می‌دانید اگر به اندازه‌ کافی صبر کنید شکر درآب سرد‌‌ حل می‌شود. اما ما معمولا آن را هم می‌زنیم تا سریع‌ترحل شود. اگر شما به سرعت و به اندازه کافی هم بزنید، همه ویژگی‌های خوب قهوه را در فنجان حل می‌کنید بنابراین بدون ترکیبات تلخ و بدون اکسیداسیون حاصل از دم کردن، از یک قهوه که کم‌تر معده را تحریک می‌‌کند لذت خواهید برد.

روش درست کردن آیس کافی یا قهوه سرد

حال میخواهیم قهوه سرد یا آیس کافی درست کنیم. برای این کار ما از قهوه، آب و یک مخلوط‌کن استفاده می‌کنیم. اما شما گزینه‌های دیگری نیز دارید و این بستگی به شما دارد که دوست داشته باشید قهوه را چگونه بنوشید.

قهوه را آسیاب و بعد آن را تصفیه کنید، هر چه بهتراین کار را انجام دهید قهوه بهتری خواهید داشت.

قهوه را با آب مخلوط کنید. ۳ قاشق چای خوری قهوه را درون یک فنجان آب بریزید، می‌توانید از قهوه بیشتری استفاده کنید و سپس در انتهای کار آب یا یخ بیشتری به آن اضافه کنید. آن را مدام هم بزنید و کاملا مخلوط کنید تا قهوه به پایین فنجان نرود.

اگر از همزن برقی استفاده می‎‌کنید آن را درون ظرف بگذارید.

حداقل برای چند دقیقه آن را با همزن هم بزنید. هر چه بیشتر آن‌ها را مخلوط کنید بهتر است. مایع را درون فرنچ پرس بریزید، پلانجر را به آرامی به پایین فشار دهید، اگر ته مانده قهوه را دوست ندارید حدود ۱۰ درصد از مایع را کنار بگذارید.

قهوه را درون فنجان بریزید‌‌، مقداری آب و یخ به آن اضافه کنید و سپس سرو کنید. قهوه سرد شما آماده است.

فواید قهوه سرد

باید اعتراف کرد که قهوه نوش‌ها کمی عجیب و متفاوت هستند. آن‌ها عاشق بیدارشدن با یک فنجان داغ قهوه دم کشیده در زمستان هستند اما زمانی که هوا گرم می‌شود به قهوه سرد میل بیشتری دارند. آیس‌ تی یا چای سرد هم بین آمریکایی‌ها بسیار محبوب است و بیش از ۸۵ درصد آن‌ها چای را به شکل آیس تی مصرف می‌کنند.

بالا بردن سطح انرژی و خنک شدن، دلیل قانع کننده‌ای برای انتخاب آیس کافی در فصل تابستان است. این نوشیدنی برای شما مفید است. در گذشته نوشیدن قهوه برای هرگونه بیماری در این سیاره مورد سرزنش قرار گرفته می‌شد، اما تحقیقات معتبر نشان داد که قهوه ممکن است قادر به از بین بردن بسیاری از بیماری‌های التهابی باشد.

قهوه سرد

  • از بروز دیابت نوع ۲ محافظت می‌کند.
  • به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک می‌کند.
  • خطر ابتلا به سرطان کبد، کولون و اندومتری را کاهش می‌دهد.
  • به جلوگیری از بیماری‌های کبدی کمک می‌کند.
  • برای قلب بسیار مفید است.
  • خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
  • از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند.
  • ازچشمان ما در برابر بیماری‌هایی که می تواند باعث نابینایی شود محافظت می‌کند.
  • افسردگی در زنانی که قهوه بیشتری مصرف می‌کنند کم‌تر است.
  • نوشیدن تا پنج قاشق غذاخوری قهوه به صورت روزانه ممکن است به جلوگیری از آترواسکلروز کمک کند.
  • خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد.

قهوه طول عمر را افزایش می‌دهد. طی مطالعه ای معلوم شد که مصرف قهوه به استثنای سرطان، ۱۰ درصد از مرگ ناشی از انواع بیماری کاهش می‌دهد. کارشناسان احتیاط می‌کنند، اما قهوه برای همه، مخصوصا کسانی که از میگرن، اختلالات اضطرابی، مشکلات روده‌ای، فشار خون بالا، بی‌خوابی و‌مشکلات قلبی رنج می‌برند بسیار مفید است. زنان باردار نیز باید مصرف روزانه کافئین خود را تا ۲۰۰ میلی گرم در روز محدود کنند.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    امین علیپور

    باعث سرحالی جلوگیری از خواب

    امین علیپور

    قهوه از دیدگاه من خوبه