6 مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن

زمان مطالعه : 4 دقیقه

کره حیوانی یکی از آن مواد غذایی سالمی است که می‌توان با آن دیگر غذاها را هم به شاهکار تبدیل کرد، ولی در دهه‌های گذشته به غلط، به عنوان یک غذای مضر، چاق‌کننده و منشا امراض قلبی معروف شده است. اما اخیراً به واسطه تحقیقات جدید، دوباره به گروه غذاهای سالم افزوده شده و ما در این مطلب قصد داریم هفت مورد از دلایل مفید برای مصرف کره حیوانی (که انواع مختلفی مثل دویچه مارکن، ایرلندی، یو اس و فرانسوی دارد) را با شما در میان بگذاریم.

کره حیوانی غنی از ویتامین‌های حل‌شونده در چربی است

 کره دارای ویتامین‌هایی است که در چربی حل و قابل استفاده برای بدن می‌شوند، از جمله ویتامین A و E و K2 است. قصد بزرگنمایی درباره ویتامین‌های A و E را نداریم. اگر شما در رژیم غذایی فعلی‌تان غذاهای حیوانی و گیاهی را مصرف می‌کنید، پس احتمالا از هر دوی آنها بهره‌مند هستید. ولی کمی در مورد ویتامین K2 بگوییم که در رژیم‌های جدید کمیاب است و بسیاری از مردم از آن اطلاعی ندارند

. K2 تأثیرات قدرتمند و مفیدی دارد. این ماده در سوخت‌وساز کلسیم دخالت دارد و مصرف کم آن می‌تواند با بیماری‌های بسیار جدی مرتبط باشد. از جمله آنها می‌توان به بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و پوکی استخوان اشاره کرد. لبنیاتی که از شیر گاو گرفته شده‌اند حاوی ویتامین K2 هستند.

کره حیوانی

کره حیوانی حاوی بسیاری از چربی‌های اشباع شده سالم است

 پیکار با چربی‌های اشباع شده عواقب بدی دارد. طبق تحقیقات انجام شده هیچ وجه مشترکی بین چربی‌های اشباع شده و امراض قلبی وجود ندارد. چربی‌های اشباع شده باعث افزایش کلسترول HDL (نوع خوب) در خون می‌شوند و کلسترول LDL را از ابعاد کوچک با تراکم زیاد (خیلی بد) به نوع بزرگ و کم‌چگال تبدیل می‌کند که از نظر پزشکی خوب است. علاوه بر این کره حاوی چربی‌هایی با زنجیره‌های کوتاه و متوسط است که سوخت‌و‌ساز آنها متفاوت از سایر چربی‌ها است. آنها حس سیری ایجاد می‌کنند و میزان سوزاندن چربی را افزایش می‌دهند.

کره حیوانی در مقایسه با نوع گیاهی (مارگارین) خطر حملهٔ قبلی را کاهش می‌دهد

بیشتر اوقات دستورالعمل‌های رایج غذایی، برخلاف هدف اصلی‌شان عمل می‌کنند و روی سلامتی ما اثر نامناسبی دارند. اولین مثال را می‌توان در این مطلب گفت که آن‌ها مارگارین را جایگزین کره حیوانی می‌کنند… این چیزی ست که اساتید گفته‌اند و ما هم انجام می‌دهیم! اما آن اتفاقی که می‌افتد، جایگزینی کره حیوانی سالم، یک غذای خوب، با چربی‌های مضر و ناسالم است.

در یک پروژه تحقیقاتی بر روی گروهی از بیماران قلبی، کره و مارگارین امتحان شدند و این نتیجه به دست آمد: مارگارین خطر حملهٔ قلبی را افزایش داد و ولی کره حیوانی هیچ‌گونه اثر بدی نداشت. مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بالای چربی‌های لبنی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را ۶۹% کاهش می‌دهد و احتمالاً این به خاطر مصرف بالای ویتامین K2 است.

کره منبع خوبی برای اسید چرب بیوتیرِیت است

 اسید چرب بیوتیرِیتِ ۴-کربنی وقتی در بدن تولید می‌شود که باکتری‌های رودهٔ بزرگ و فیبرهای رژیمی غذاها با هم تماس پیدا می‌کنند. این شاید دلیل اصلی تاثیر مثبت فیبر بر سلامتی انسان باشد. یکی از بهترین منابع بیوتیرِیت، کره حیوانی است که حدود ۳ تا ۴ درصد بیوتیرِیت دارد.

در حقیقت بیوتیرِیت از افزایش وزن به خاطر رژیم‌های بد جلوگیری می‌کند و این کار را با افزایش مصرف انرژی انجام می‌دهد. همچنین عملکرد میتوکندری در سلول‌ها را بهبود می‌دهد. در ضمن بیوتیرِیت ضد التهاب و دارای اثرات محافظتی قوی بر سیستم گوارشی انسان است.

کره غنی از اسید لینولئیک است

کره به خصوص کره‌ای که از دام‌های علف‌خوار به دست آمده باشد، منبع بزرگی از اسید لینولئیک است. این اسید رب تاثیر زیادی بر متابولیسم دارد و حتی به طور مجزا به عنوان مکمل چربی‌سوز تجاری هم فروخته می‌شود. این اسید خواص ضد سرطان هم نشان داده و درصد چربی بدن انسان را کاهش می‌دهد. البته بعضی از تحقیقات هم نشان داده‌اند که اسید لینولئیک هیچ تأثیری در آرایش بدن انسان ندارد. به هر حال یا مفید است یا بی‌ضرر.

رب تاثیر زیادی بر متابولیسم دارد و حتی به طور مجزا به عنوان مکمل چربی‌سوز تجاری هم فروخته می‌شود. این اسید خواص ضد سرطان هم نشان داده و درصد چربی بدن انسان را کاهش می‌دهد. البته بعضی از تحقیقات هم نشان داده‌اند که اسید لینولئیک هیچ تأثیری در آرایش بدن انسان ندارد. به هر حال یا مفید است یا بی‌ضرر.

کره با خطر کمتر چاقی همراه است

مقالات تغذیه اغلب توصیه می‌کنند که محصولات لبنی کم چرب استفاده کنیم. به این ترتیب می‌توانیم کلسیم را بدون نیاز به تمام آن چربی‌ها و کالری‌های اضافه و بد به دست بیاوریم. اما با وجود کالری بالاتر، خوردن محصولات لبنی با چربی زیاد با چاق شدن همراه نیست.

در حقیقت با مرور برخی تحقیقات، اثرات مثبت مصرف بالای چربی‌های لبنی بر چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و سایر اختلالات متابولیکی آشکار می‌شود. در ادامه مقاله با شش مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن با ما همراه باشید.

کره حیوانی خوشمزه است

در پایان باید تکرار کنیم بر خلاف تفکرات رایج، کره حیوانی غذای سالمی ست. مصرف اندک تا معتدل آن نه فقط تاثیر بدی ندارد، بلکه فوایدی هم دارد. ولی مثل همه غذاهای دیگر نباید زیاده‌روی کنید. البته کره حیوانی به اندازه روغن زیتون مفید نیست، ولی بعد از آن قرار می‌گیرد. و همان‌طور که می‌دانید روغن زیتون مفیدترین و سالم‌ترین چربی شناخته شده است.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

  1. -

    مصرف کره حیوانی بیش از90درصدبی ضررتراز روغن پالم است که امروزه بابرندهای وسوسه انگیز وباطرفندهای تبدیلی وبه نامهای مختلف دربازارهای مصرف عرضه میگردد

  2. -

    چیزی که برای بدن ضرر داره مصرف نشاسته جات مثل نون و برنج و شیرینی و… مصرف چربی اگر با نشاسته همراه باشه نتیجش افزایش ضرر و سکته است ولی رژیمی که در اون مواد نشاسته ای خیلی محدود بشه مصرف چربیهای طبیعی مثل کره ، روغن زیتون فرابکر و… نه تنها لاغر میکنه بلکه میزان چربی خون رو هم پایین میاره…شخصا امتحان کردم که میگم…

  3. -

    بنده در حال حاضر 46 سال سن دارم در سال 92 سه قطعه استنت در قلبم كار گذاشتم با اينكه بطور كلي همه چيز را رعايت ميكردم برنج كم ميخوردم، روغن ذرت مصرف ميكردم ، كره اصلا مصرف نميكردم و… و حتي چربيهاي خونم حول حوش مقدار مجاز يا بيست درصد بالاتر بود. خوب با تمام اين حرفها دچار گرفتگي عروق شدم. دليل ان برعكس تمام موارد به ظاهر اثبات شده در مورد غذاها، اول استرس و عدم تحرك لازم و ثالثا مصرف روغنهاي غير حيواني بود. روغنهاي گياهي سم خالص است علي الخصوص پارافيني كه به اسم روغن ذرت و حتي زيتون بخورد ما ميدهند. همه چربيها علي الخصوص حيواني بايد به اندازه مناسب به بدن برسد. اين كه ميگويند كره حاوي سم است فقط و فقط براي خراب كردن ذهن افراد است. غذايتان را هر چه هست بدون استرس مشكل ساز بودن ان ولي به اندازه مناسب مصرف كنيد. ورزش كنيد انهم نه ورزش سخت پياده روي، دوييدن ارام، روحيه تان را تقويت كنيد از زندگيتان لذت ببريد حتي اگر نان خالي ميخوريد به زندگي لبخند بزنيد و بجاي ديدن زشتي هاي دنيا به زيبايي هاي ان توجه كنيد به حرف اين كارشناساي بي مايه هم گوش نكنيد. اينها خودشان هزارتا مشكل دارند. در ضمن سير و ادويه جات هم مصرف كنيد. از مصرف زنجبيل هم غافل نشيد. خلاصه همه چي بخوريد حتي پيتزا و همبرگر و … هر چي دوست دارين و ازش لذت ببرين اما همانطور كه گفتم زياده روي نكنيد. ورزش كنيد و با نشاط باشين تا ميتوانيد خوردن شام را تا زمان خواب فاصله بياندازين.
    كره هم مصرف كنيد اما كم به بچه هاتون هم حتما بدهيد براي رشدشون لازمه. شاد باشين!

  4. -

    استفاده از مواد غذایی امروز در چارچوب اعتمادی که مصرف کننده به تولید کنندگان وعرضه کنندگان این محصولات والبته روش تولید انها قرار گرفته است و باتوجه به سوءاستفاده هایی که در این بین شده است اعتماد مصرف کنندگان تا حدود زیادی از بین رفته است. وباید توجه داشت میزان استفاده از مواد غذایی در گذشته با الان قابل مقایسه نیست هر چند در مزایای مواد غذایی که کاملا به صورت طبیعی تولید می شوند شکی وجود ندارد

  5. -

    انرزی دریافتی نبایستی بیشتراز مصرفی باشدمهم ترین ارزش کره ترمیم زخمها به عنوان ملین قوی ازدیاد شیر مادر رشد /پیشگری از مو خوره/اگر از سالمندان عزیز راز طول عمر سوال بفرمایید مصرف کره یکی از دلا یل میباشد فعالیت بدنی هرگز فراموش نکنید

  6. -

    روغن حیوانی یه روغن پراز ویتامین ک۲ است هرکس ازاون مرتب استفاده کنه استخوان بدن انقدر قوی میشه . به هرکس یک موشت بزنی طرف نفله میکنه
    دیگه هم اینقدر این سایت درباره روغن حیوانی چرت نگین وسلام

  7. -

    کره حیوانی مفید است اما آن نوعی که در روستا تولید میشود بدون مواد افزودنی ونگهدارنده به صورت ارگانیک برای سلامتی مفید است.

  8. -

    وقتی منشا کره و روغن حیوانی یا حتی دنبه بیولوژیک است چرا در مقایسه با منابع شیمیایی آن را بد میدانیم اصولا تمام منابع غذایی طبیعی سالم است به شرطی که زیاده روی نشود و تحرک و آرامش هم باشد

  9. -

    باسلام
    بقول دوستان عزیزاگرکره اصل پیدابشه هیچ ضرری نداره و حتی مفیداست بعنوان مثال پدرمن اززمان بچگی کره حیوانی مصرف میکنه و حتی الان که خداراشکر۶۰سال سن داره کل غذاهاشوباکره حیوانی از نوع چرب میخوره تاالان هم هیچ مشکلی پیدانکرده نه چربی نه فشارخون ونه.‌‌‌‌…… وحتی اجدادماهم کره حیوانی میخوردن و همشون بالای۱۰۰سال عمرکردن بامرگ طبیعی فوت کردن پس غذای سالم شرط تندرستی است نه غذاهای امروزه تقلبی

  10. -

    متاسفانه بازار بعلت عدم توانایی در تامین روغن حیوانی از طریق قشر تحصیل کرده و تبلیغات دست به تخریب روغن حیوانی زده این یه سیاست جهانیه
    متاسفانه تحصیلکرده های این مرزو بوم فقط حفظ میکنن و نه تحقیق
    یکی از دلایل ناباروری کمبود اسید آرشیدونیک در چربی گیاهی هستش که این ماده نهایتا پیش سازه تستسترون و استرویید های زنانه هست
    و یکی از عمده ترین دلایل نابارور در ایران با تغذیه نامناسب چربی مفید محصوب میشه
    البته نقش مستقیم و غیر مستقیم چربیهای غیر اشباع در تولید رادیکال ازاد و نهایتا سرطان واضح هستش
    بحث زیاده در این مورد ولی طبق گفته این متن علمی مقدار مصرف با مقدار نیاز باید تناسب داشته باشه و این قانون تمام مواد غذاییه
    واگه کسی نمیتونه باید تو رژیم غذایی از هردو نوع روغن حیوانی و گیاهی در وعدههای مختلف استفاده کنه

  11. -

    به نظر من کره را هم مانند سایر مواد غذایی باید خورد منتها افراط نباید کرد درعین حال چیزی که مهم است این است که باید مثل اجدادمان فعالیت هم بکنیم تابدن انرا بسوزاند

  12. -

    در قدیم حدود چهل پنجاه سال پیش مردم خیلی زیاد استفاده می کردنند و هیچ بیماری هم نداشتند و تا هشتاد سالگی حتی یک آمپول هم نمی زدند .اگر کره حیوانی ضرر داشت چرا آنها سالمتر از ما بودند. یک تفاوت ما با آنها داریم که آنها زیاد کار می کردنند ولی ما کار نمی کنیم .

  13. -

    به نظر من اگه کره سالم و بدون مخلوط کردن انواع چربی باشد خصوصا کره بز یا گوسفند باشه کلسترول بد خون رو کاهش داده و در رگها رسوب نمیکنند ولی متاسفانه چیز اصل و واقعی توی بازار ایران پیدا نمیشه

  14. -

    اسید لینولئیک که گفتین اسید لینولئیک جفت شده (CLA) یا به اصطلاح انگلیسی conjugated linoleic acid هست و منظور از جفت شدن تغییر محل پیوند دوگانه در مراحل بیوهیدروژناسیون شکمبه دام نشخوار کننده هستش. و اون که میگین کره غنی از اسید لینولئیک است نه اینطوری نیست. اسید لینولئیک موجود در چربیهای گیاهی تو میکرو ارگانیسمهای شکمبه حیوان بیوهیدروژنه شده و از حالت اسید لینولئیک معمول خارج میشن. واون خواص اسید لینولئیک که گفتین مربوط به CLA هستش. آقا نیما نمیدونم تخصصتون چیه بیزحمت اطلاعاتتونو تصحیح کنین.

  15. -

    در قسمت منبع و ماخذ اين اطلاعات چيزينوشته نشده لطفا اگر منبع مطمئني داريد ذكر فرماييد.

  16. -

    كره حاوي اسيدهاي چرب اشباع و ترانس بوده نه تنها كلسترول بد را افزايش داده بلكه نوعي از كلسترول خوب را كاهش مي دهد بطوريكه در هرم غذايي دانشگاه هاروارد بنام هرم هاروارد يا هرم ويلت نه خوردن تنها كره و خامه ممنوع است بلكه ميگويد حتي لبنيات هم نبايد خورده شود مگر كم چرب بنابراين خواهشمندست مردم را گمراه نكنيد

  17. از دوستان تشکر میکنم ولی متاسفانه جوان های امروزی به فکر تغذیه سالم نیستن لطفا در مورد تغذیه های سالم مطالب بیشتری بگذارید با تشکر

  18. -

    لحن بی ادبانه شما احتمالا بدلیل بی سوادی شماست.
    هر مطلب علمی که پشتش منبع و مدرک باشه رو هر عقل سلیمی قبول میکنه. تا الان گفته میشد که چربی حیوانی مضر هست چون چندین مطالعه بزرگ ضرر آن را اثبات کرده بودند (البته باید دید که اسپانسر این مطالعات چه کسانی بودند که شاید کارخانه داران بزرگ روغن های گیاهی بودند) و الان مطالعات دیگری نتیجه عکس آن را اثبات کرده اند و این نشان دهنده آن است که علم انسان ناقص و هر لحظه در حال تغییر است که در همه علوم شاهد همچین نتایجی هستیم.
    در مورد کالری شماری باید گفت که بی سوادانی که میخواهند خود را متخصص تغذیه جا بزنند و از مردم اخاذی کنند توصیه به کالری شماری میکنند و الا متخصصان تغذیه شعارشان تغییر سبک زندگی است که شامل رعایت رژیم غذایی سالم از همه گروه های غذایی و افزایش فعالیت بدنی می باشد.
    روغن زیتون سالم و مفید ترین روغن است.

  19. -

    باسمه تعالى و با سلام : هيچ چيز در اين ارض واسعه بيخطر نيست مخصوصاً كره موجود در بازار چه پاستوريزه و خواه نوع معمولى آن. اين كاملاً درست است كه كره تازه حاوى ويتامينهاى متعدد و بسيار مفيد است ولى كدام كره، بويژه اينكه امروزه آنرا بانواع چربيهاى ديگر مخلوط كرده و بخورد خلق الله ميدند،
    فراموش نفرماييد كه انواع چربيها در بدن انسان ودام بهترين مخزن ذخيره انواع سموم خيلى خطرناك كشاورزى است. اگر سالمش و خالصش را گير آورديد (كه كمياب است) كمى ميل بفرماييد و به بچه هاى بالاى ٣ سال هم بخورانيد.
    والسلام عزّت زياد

  20. -

    متخصصین تغذیه فعلا در حال گیج زدن هستند. اونا فعلا درگیر رژیم های کالری شماری مضحکشون هستن!

  21. -

    سلام.ازاطلاعات پزشکی شمادرموردکره حیوانی ممنون.ازمتخصصین تغذیه تقاضادارم نظرکارشناسی خودرااعلام فرمایند.

  22. -

    سالهاست که تمام پزشکان و کارشناسان برای اثبات تاثیرات روغن های اشباع و منع مصرف آنها تلاش کرده اند لطفا بفرمایید کدوم تحقیقات جدید و توسط کدوم موسسه معتبر به همچین کشفی رسیدن!کره و روغن حیوانی منشا چاقی وگرفتگی رگها و ناراحتی قلبیه با دادن اطلاعات غلط خودتونو مدیون بروز هزاران بیماری عروق و قلبی نکنید.در مورد همچین مطالبی لطفا قبلا با یک کارشناس مشورت کنید حداقل از سایتی معتبر تحقیق کنید.