ال کازئی چیست و چطور با کرونا مقابله می کند ؟
ال کازئی چیست و چطور با کرونا مقابله می کند ؟

ال کازئی چیست؟ پروبیوتیک در برابر ویروس کرونا

4,1 rating based on 42 ratings
4,1 | 50 دیدگاه | 42 بازخورد
زمان مطالعه : 16 دقیقه
زمان مطالعه : 16 دقیقه
134358 بازدید

نام محصولات پروبیوتیک را حتما شنیده‌اید. ممکن است هنگام خرید محصولات لبنی یا شاید هم هنگام خوردن ماست سون، نام پروبیوتیک روی بسته‌بندی محصول توجه شما را به خودش جلب کرده باشد. این روزها هم که ال کازئی به ماست سون اضافه شده، احتمالاً برایتان سؤال شده که ال کازئی چیست؟ اصلا همین کلمه پروبیوتیک که روی محصولاتی مانند ماست سون، دوغ ناری، ماست ناری یا سایر محصولات تخمیری لبنی می‌نویسند چه معنایی دارد؟

در این مقاله به بررسی محصولات پروبیوتیک با تمرکز بر ماست پروبیوتیک ال کازئی پرداخته می‌شود. در ادامه، دلایل دسته‌بندی ال.کازئی در رده باکتری‌های مفید و خواص ال کازئی در محصولات پروبیوتیک معرفی می‌شود. پس همراه ما باشید تا بدانید چرا مصرف فراورده‌های پروبیوتیک تا این حد اهمیت دارد. چه چیزی فراورده‌های لبنی غنی شده از ال. کازئی را از سایر فراورده‌های لبنی مستثنا می‌کند؟


مقدمه‌ای بر خواص ماست

ماست یک محصول محبوب در بین مصرف‌کنندگان محصولات لبنی است. این محصول پرطرفدار لبنی از تخمیر باکتریایی شیر تهیه می‌شود. باکتری هایی که ماست را از شیر تولید می‌کنند در مایه ماست وجود دارند که لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر، را تخمیر می‌کنند. طی این فرایند اسیدلاکتیک تولید می‌شود. اسید لاکتیک همان ماده‌ای است که باعث دلمه شدن پروتئین‌های موجود در شیر و در نهایت، تشکیل بافت ماست می‌شود. طعم ماست مدیون وجود اسیدلاکتیک است. این محصول لبنی مفید را می توان از انواع شیر تهیه کرد: اگر از شیر پرچرب به عنوان ماده اولیه استفاده شود، ماست پر چرب به دست می آید و ماست کم چرب از شیر کم چرب تهیه می‌شود. در ادامه به هفت خاصیت ماست اشاره می‌شود تا به این سوال که «چرا باید ماست مصرف کنیم» تا حدی پاسخ داده شود. در ادامه مقاله، به سوال ال کازئی چیست پاسخ داده می‌شود.

ردیفمروری بر خواص ماست
۱سرشار از مواد مغذی: ماست تقریبا همه مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. این محصول لبنی به ویژه سرشار از کلسیم ، ویتامین ب و مواد معدنی که بدن به میزان کم به آن‌ها احتیاج داشته را در خود دارد.
۲پروتئین بالایی دارد: دریافت پروتئین کافی برای تنظیم اشتها مهم است؛ زیرا باعث افزایش تولید هورمون‌های سیری می‌شود.
۳سلامت گوارش درماست پروبیوتیک ال کازئی: برخی از انواع ماست حاوی پروبیوتیک هستند که با کاهش علائم اختلالات گوارشی شایع مانند نفخ ، اسهال و یبوست سلامت دستگاه گوارشی را به همراه دارند.
۴ماست به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند: ماست حاوی پروبیوتیک، به همراه ویتامین و مواد معدنی می‌تواند سلامت سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. نتایج به دست آمده از برخی تحقیقات حاکی از کاهش شدت اثر بیماری با مصرف ماست پروبیوتیک به ویژه پروبیوتیک ال کازئی است.
۵کمک به جلوگیری از پوکی استخوان: ماست سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که نقش کلیدی در سلامت استخوان‌ها دارد. مصرف منظم آن می‌تواند خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.
۶ماست به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند: صرف نظر از مقدار چربی ماست، مصرف ماست با افزایش کلسترول خوب (یا همان کلسترول HDL) و کاهش فشار خون به سلامت قلب کمک می‌کند.
۷ماست به کنترل وزن کمک می‌کند: ماست سرشار از پروتئین است که مصرف آن باعث سیر شدن می‌شود. ضمن این که به داشتن رژیم غذایی با کیفیت بالاتر و سالم‌تر کمک می‌کند. هر دوی این جنبه‌ها به کنترل وزن کمک می‌کند.
مروری بر خواص ماست و دلایلی که نشان می‌دهد چرا باید ماست مصرف کنیم

ماست سرشار از مواد مغذی

ماست حاوی برخی از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کلسیم ، ماده معدنی لازم برای سلامت دندان ها و استخوان ها شناخته شده است. فقط یک فنجان ماست (معادل ۲۴۰ میلی لیتر) ۴۹ درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن را تأمین می کند. از دیگر ویژگی‌های ماست می ‌توان به دارا بودن مقادیر زیادی ویتامین ب، به ویژه ویتامین ب ۱۲ و ریبوفلاوین اشاره کرد. این ویتامین‌ها بدن را در برابر بیماری‌های قلبی و برخی نقص‌های مادرزادی لوله عصبی محافظت می‌کنند. یک فنجان ماست ۳۸ درصد از نیاز روزانه بدن به فسفر، ۱۲ درصد منیزیم و ۱۸ درصد پتاسیم را تامین می‌کند. این مواد معدنی برای چندین فرایند بیولوژیکی مانند تنظیم فشار خون، متابولیسم و ​​سلامت استخوان ضروری هستند.

ماست پروتئین بالایی دارد

ماست مقدار قابل توجهی پروتئین با حدود ۱۲ گرم به ازای هر ۲۰۰ گرم دارد. ثابت شده است که پروتئین با افزایش مصرف انرژی یا میزان کالری که در طول روز می‌سوزانید، به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند. قبلا تصور می‌شده است چربی اشباع باعث بروز بیماری قلبی می‌شود. اما تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که اینطور نیست. با این وجود، انواع ماست بدون چربی و کم چرب همچنان محبوب هستند. دریافت پروتئین کافی برای تنظیم اشتها مهم است؛ زیرا باعث افزایش تولید هورمون‌های سیری می‌شود. مصرف ماست می‌تواند به طور خودکار میزان کالری مصرفی بدن را به طور کلی کاهش دهد که به کنترل وزن کمک می‌کند. در یک مطالعه، افرادی که از ماست به عنوان میان وعده استفاده می‌کردند، کمتر گرسنه می‌شدند.

سلامت گوارش درماست پروبیوتیک ال کازئی

برخی از انواع ماست حاوی باکتری‌های زنده یا پروبیوتیک‌ها هستند. این پروبیوتیک‌ها یا در مایه ماست وجود دارند یا پس از فرایند پاستوریزاسیون اضافه می‌شوند. ماست‌های پروبیوتیک برای حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید هستند. متاسفانه در بسیاری از انواع ماست حین فرایند پاستوریزاسیون، باکتری‌های مفید ماست از بین می‌رود. در این میان، افزودن پروبیوتیک به جبران این کمبود و افزودن خواص بیشتر به ماست کمک زیادی می‌کند. بنابراین، اگر داشتن رژیم غذایی سالم و باکیفیت برایتان اهمیت دارد، حین خرید انواع ماست بر روی بسته‌بندی به دنبال عبارت ماست پروبیوتیک یا ماست همراه با باکتری‌های فعال باشید.

برخی از انواع پروبیوتیک‌های موجود در ماست، مانند بیفیدوباکتریا و لاکتوباسیلوس (ال کازئی)، علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، را که یک اختلال شایع در بین افراد است و بر روده بزرگ تأثیر می گذارد، را کاهش می‌دهد. در طی یک مطالعه بر روی بیماران مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر، گروهی از افراد تحت مطالعه به طور منظم شیر تخمیری یا ماست حاوی بیفیدوباکتریا مصرف می‌کردند. تنها پس از سه هفته، در این گروه بهبود تورم و دفعات مدفوع گزارش شد.

ماست به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند

مصرف ماست به طور منظم، به ویژه اگر حاوی پروبیوتیک ال کازئی باشد، به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و احتمال ابتلا به بیماری‌ها به ویژه آنفولانزا و بیمرای‌های تنفسی عفونی را کاهش می‌دهد. مشخص شده است که پروبیوتیک‌ها التهاب بدن را کاهش می‌دهند. این خاصیت با چندین بیماری، از عفونت‌های ویروسی گرفته تا اختلالات روده، مرتبط است. تحقیقات نشان می‌دهد که در برخی موارد، پروبیوتیک ها ممکن است در کاهش ابتلا، طول دوره و همینطور شدت سرماخوردگی تاثیر داشته باشند.

علاوه بر آن، خواص تقویت کنندگی سیستم ایمنی تا حدی به دلیل وجود منیزیم، سلنیوم و روی در ماست است. این مواد معدنی برای بدن به مقادیر کم مورد نیاز هستند اما نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن دارند. در این ارتباط، باید این نکته را افزود که ماست غنی شده با ویتامین د به تقویت هر چه بیشتر سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. پتانسیل ویتامین د در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا همچنان مورد مطالعه است.

کمک به جلوگیری از پوکی استخوان

ماست حاوی برخی مواد مغذی کلیدی برای حفظ سلامت استخوان‌ها از جمله کلسیم، پروتئین، پتاسیم، فسفر و در مواد غنی‌شده حاوی ویتامین د است. همه این ویتامین‌ها و مواد معدنی در کنارهم به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند: وضعیتی که با ضعیف شدن استخوان‌ها همراه است. در افراد مسن پوکی استخوان یک بیماری شایع است. مبتلایان به پوکی استخوان تراکم استخوانی پایینی داشته و بیشتر در معرض شکستگی استخوان قرار دارند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد تغذیه مناسب در جلوگیری از پوکی استخوان نقش دارد. در این میان، مصرف حداقل سه وعده غذاهای لبنی مانند ماست به طور روزانه می‌تواند به حفظ تراکم و استحکام استخوان کمک کند.

ماست به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند

میزان چربی ماست یکی از موضوعات بحث برانگیز در ارتباط با مفید بودن ماست در حفظ سلامتی است. البته این مسئله بیشتر معطوف به چربی اشباع و مقدار کمی اسیدهای چرب تک اشباع نشده موجود در ماست است. قبلا تصور بر این بود که چربی اشباع باعث بیماری قلبی می‌شود، اما تحقیقات اخیر نشان می‌دهد این ادعا درست نیست. هیچ شواهد قطعی مبنی بر این که چربی موجود در ماست برای سلامتی مضر است هنوز وجود ندارد. در واقع برعکس، نتایج تا امروز حاکی از آن است که چربی ماست برای سلامت قلب مفید است. برخی تحقیقات نشان می‌دهد مصرف چربی اشباع که از طریق محصولات لبنی پرچرب دریافت می‌شود، میزان کلسترول مفید خون را افزایش می‌دهد. مطالعات دیگری از تاثیر مصرف ماست بر کاهش بیماری های قلبی گزارش می دهند. مشخص شده است که مصرف محصولات لبنی از جمله ماست، چه ماست خانگی چه کارخانه‌ای، به کاهش فشار خون بالا، به عنوان یک عامل کلیدی در ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. تاثیر مصرف ماست در کاهش فشار خون به ویژه در افرادی که فشار خون بالا داشته‌اند، بیشتر است.

ماست به کنترل وزن کمک می‌کند

ماست دارای خواص متعددی است که در مجموع به کنترل وزن کمک می کند. برای کسانی که تازه ورزش را شروع کرده اند، ماست حاوی مقادیر زیاد پروتئین است که همراه با کلسیم موجود در آن، سطح هورمون های کاهش دهنده اشتها مانند پپتید وای وای YY وپپتید-۱ شبه گلوکاگون GLP-1 را افزایش می دهد. علاوه بر این ، چندین مطالعه نشان داده است که مصرف ماست با کاهش وزن بدن ، درصد چربی بدن و دور کمر ارتباط دارد.
یک بررسی نشان داده است که مصرف لبنیات پرچرب از جمله ماست ، ممکن است میزان چاقی را حتی کاهش دهد. این برخلاف آنچه قبلا در مورد مصرف چربی و افزایش وزن تصور می شده است.


ال کازئی چیست؟ بیشتر با این باکتری مفید آشنا شوید

در روده هر یک از شما دنیایی از میکروارگانیسم‌ها در حال زیست هستند که حضور آن‌ها نه تنها باعث حفظ سلامت روده‌ها بلکه حفظ سلامت عمومی بدن می‌شود. باکتری‌ها الزاما ریز ارگانیسم‌های بدی نیستند و برخی از انواع آن با عنوان باکتری‌های مفید نامیده می‎‌شوند. محل اصلی زندگی آن‎‎‌ها در روده است. البته در نقاط دیگری از بدن از جمله: در دهان، دستگاه ادرار و دستگاه تناسلی هم وجود دارند.

پروبیوتیک‌ها میکروب‌های زنده‌ای هستند که از طریق مصرف مواد لبنی تخمیری وارد بدن می‌شوند. اگر به مقدار کافی مصرف شوند، می‌توانند تاثیرات زیادی در حفظ سلامتی بدن داشته باشند. انواع مختلفی از پروبیوتیک وجود دارد که بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس از رایج‌ترین گونه‌ها هستند. از انواع لاکتوباسیلوس می‌توان به لاکتوباسیلوس کازئی یا به اختصار ال کازئی (L.casei) اشاره کرد که مورد توجه بسیاری از محققان در سراسر دنیا، به ویژه در دوران کرونا قرار گرفته است.

ال کازئی چیست؟ پروبیوتیک مفید ال کازئی

ال کازئی چیست ؟ لاکتوباسیلوس کازئی یا به اختصار ال.کازئی از انواع باکتری‌های مفید برای بدن محسوب می‌شود که تعداد زیادی از این گونه باکتریایی در روده وجود دارد. با همه‌گیری ویروس کرونا نام محصولات پروبیوتیک بیش از پیش بر سر زبان‌ها افتاد. دلیل محبوبیت بیش از پیش این محصولات نتیجه سال‌ها تحقیق محققان است که نشان می‌دهد محصولات پروبیوتیک و به خصوص گونه لاکتوباسیلوس کازئی نقش مؤثری را در جلوگیری از بیماری‌های عفونی تنفسی و افزایش سرعت بهبود بیماری‌های عفونی دارد.


ال کازئی چیست؟ باکتری‌هایی که در دستگاه گوارش خانه دارند

در پاسخ به این سؤال که ال کازئی چیست و دلایلی که اضافه شدن ال کازئی را به رژیم غذایی تا این حد با اهمیت کرده است، باید به نقش ال کازئی و خواص آن رجوع کنیم. درون روده هر یک از شما میلیون‌ها میکروارگانیسم در حال زیست هستند که اتفاقا حضور آن‌ها برای روده نه تنها بد نیست، بلکه مفید هم هست. همانطور که گفته شد لاکتوباسیلوس کازئی یا ال کازئی به عنوان یک گونه باکتریایی مفید به مقدار زیاد در دستگاه گوارش خانه دارد. البته اندام‌های دیگر هم میزبان این پروبیوتیک مفید هستند اما بیشترین تعداد آن‌ها را می‌توان در دستگاه گوارش یافت.

بر خلاف باکتری‌های مضر که عامل بیماری‌زا محسوب می‌شوند، ال. کازئی اتفاقا به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. در واقع، بدن برای حفظ سلامتی‌اش به حضور باکتری‌های مفید نیاز دارد. بدون حضور این ریزارگانیسم‌ها، هضم غذا و جذب مواد مغذی بسیار دشوار می‌شد. آن‌ها همینطور، به کنترل فعالیت برخی از ریزارگانیسم‎‌های مضر در بدن کمک می‌کنند. پس بهتر است مصرف محصولات پروبیوتیک را در الویت رژیم غذایی‌تان قرار دهید تا تعداد باکتری‌های مفید روده را در حد تعادل نگه دارید. شاید بهتر باشد برای خرید سالم از قبل بدانید که بهترین مواد غذایی پروبیوتیک کدام‌اند؟

ال کازئی چیست؟ بررسی اثر ال کازئی بر ویروس کرونا

لاکتوباسیلوس کازئی گونه‌ای است که به عنوان باکتری مهارکننده سلول‌های سرطانی نیز شناخته می‌شود. مکانیسم آن در بدن شامل اثر مستقیم در محدودسازی تومورزائی و توانایی سرکوب تومورها است. از دیگر عملکردهای آن فعالیت ضد جهشی است. اسیدهای تولید شده در این فراورده در برابر طیف وسیعی از مواد جهش‌زا فعالیت ضد جهشی از خود نشان می‌دهد. در میان اسیدهای مختلف، اسید بوتیریک فعالیت ضد جهشی بالاتری نسبت به سایر اسیدها برخوردار است. اسید بوتیریک مانع از سرطان‌زایی بر روی ژن‌های سلولی می‌شود.


با حضور اکسیژن یا بی‌حضور اکسیژن: ال کازئی یک باکتری مفید قوی

لاکتوباسیلوس کازئی در قسمت‌های مختلف بدن به ویژه در دهان و روده یافت می‌شود. پس می‌توان گفت نسبت به pH بالا (محیط اسیدی) و بازه گسترده‌ای از دما تحمل بالایی دارد. اما تفاوت دهان و روده تنها در اختلاف دمایی و اختلاف pH نیست. بزرگ‌ترین تفاوت این دو محیط از منظر زیست‌شناسی، کمبود اکسیژن در روده‌ها یا در اصطلاح محیط بی‌هوازی است. این در حالی است که دهان پر از اکسیژن است و در اصطلاح علم زیست‌شناسی با نام محیط هوازی شناخته می‌شود.

ال کازئی یک باکتری بی‌هوازی اختیاری است. شاید از خودتان بپرسید بی‌هوازی اختیاری دیگر چیست؟ این واژه بدان معنا است که باکتری می‌تواند با حضور اکسیژن یا بدون آن زنده بماند. این موضوع از آن جهت اهمیت دارد که لاکتوباسیلوس کازئی در روده‌ها که محیطی بی‌هوازی هستند، وظایف خطیری را بر دوش می‌کشند که در ادامه بیشتر در مورد آن‌ها توضیح داده می‌شود.

ال کازئی چیست؟ مصرف ماست سون پروبیوتیک

بررسی اثر ال کازئی بر بیماری های تنفسی و ویروسی

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم‌های زنده غیر بیماری‌زا هستند که از نظر سلامتی مزایای زیادی را برای بدن فراهم می‌کنند. از جمله پروبیوتیک‌هایی که در بالا به آن مفصل پرداخته شد، گونه لاکتوباسیلوس است که به طور معمول در غذاهای تخمیر شده وجود دارد. در غذاهایی که به روش سنتی تهیه می‌شوند، معمولا از غذاهای تخمیر شده به وفور استفاده می‌شود. 

تحقیقات بر روی تاثیر پروبیوتیک‌ها به خصوص در دو دهه گذشته بسیار زیاد بوده است. نتایج بسیاری از مطالعات و آزمایشات بالینی محققان تا به امروز نشان داده است که پروبیوتیک‌ها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سرعت بهبود بیماری به ویژه در عفونت‌های ویروسی کمک کنند. بسیاری از یافته‌های محققان حاکی از آن است که پروبیوتیک‌ها به سلامت سیستم ایمنی بدن میزبان خود کمک می‌کنند.

تأثیر پروبیوتیک‌ ال کازئی چیست؟ بررسی اثر در کاهش عفونت ویروسی

تحقیقاتی که به صورت بالینی بر روی مدل‌های حیوانی انجام شده است به خوبی گواه این نظریه است که پروبیوتیک‌ها به ویژه ال.کازئی به بدن میزبان خود کمک می‌کند تا پس از ابتلا به عفونت ویروسی تنفسی زودتر سلامت اولیه‌اش را بازیابد. حضور پروبیوتیک‌ها در بدن حیوانات تحت آزمایش نه تنها بهبود علائم را به سرعت پس از ابتلا نشان می‌داد، بلکه باعث کاهش حجم ویروس‌های موجود در ریه و افزایش شانس بقای حیوان شد.

با همه گیری ویروس کرونا در سراسر جهان، تحقیقات بر روی تأثیر پروبیوتیک‌ها و به ویژه لاکتوباسیلوس های کازئی افزایش یافت. در بسیاری از این مقالات شواهدی به دست آمده است که نشان می‌دهد ال.کازئی در جلوگیری از عفونت‌های ویروسی می‌توانند نقش مؤثری را داشته باشند. نتایج به دست آمده در این مدت بر ادعای توانایی ال کازئی و سایر گونه‌های لاکتوباسیلوس در امکان جلوگیری از عفونت صحه بیشتری گذاشته است. به نظر می‌رسد پروبیوتیک‌ها با تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن، تأثیر عفونت‌های ویروسی، به ویژه کووید-۱۹، را به طرز چشمگیری کاهش می‌دهند. خواص ال کازئی باعث شد تا این باکتری مفید در زمان کنترل بیماری‌های ویروسی تنفسی به ماست سون اضافه شود.

ال کازئی چیست؟ محافظت از ویروس کرونا

نتایج تحقیقات دانشمندان حاکی از آن است که مصرف محصولات پروبیوتیک‌ و به ویژه مصرف ال. کازئی می‌تواند به طرز چشمگیری سیستم ایمنی بدن را در برابر ویروس‌های عفونی، از جمله ویروس کرونا، تقویت می‌کند. ضمن این که در صورت ابتلا به ویروس‌های عفونی، روند بهبودی بیمار سرعت بیشتری خواهد داشت.


مکانیزم عمل ال کازئی چیست ؟ ال کازئی و مقابله با کرونا  

گونه L.casei از طریق فرایند جذب و اتصال مستقیم به ویروس کرونا مانع از ورود این ویروس به دیواره‌های سلولی می‌شود. چسبیدن ال کازئی به سطح دیواره خارجی سلول به واسطه ساختار شیمیایی‌اش برای دست یافتن ویروس کرونا به سطح دیواره سولی ممانعت فضایی ایجاد می‌کند. به این معنی که به عنوان مانعی بر سر راه ویروس در اتصال به گیرنده‌های سلولی عمل می‌کند.

ال کازئی چطور به سلامت ما کمک می‌کند؟

این باکتری پروبیوتیک باعث افزایش آنتی بادی‌های واکسن آنفولانزا و بهبود پاسخ‌های سیستم ایمنی بدن و پایداری و مقاومت در برابر آنفولانزا و دیگر بیماری‌های مسری می‌شود. این باکتری پروبیوتیک در پیشگیری و درمان بیماری‌های کبدی نیز نقش مؤثری دارد. بدین صورت که از طریق کاهش فعالیت اوره آز باکتریایی سبب کاهش آمونیاک و کاهش pH شده و همچنین با کاهش نفوذپذیری روده از جذب آمونیاک می‌کاهد.

افزایش آمونیاک خون در بعضی از بیماری های کبدی نارسایی کبد، مسمومیت با اوره رخ می‌دهد و منجر به ضایعات مغزی و عصبی در بیمار می‌شود. به علاوه از جذب سموم جلوگیری کرده و باکاهش جذب آمونیاک و سموم سبب کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو شده در نتیجه به درمان و پیشگیری از بیماریهای کبدی کمک می‌کند. در اثر عملکرد این باکتری اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید می‌شود که سنتز کلسترول را در کبد متوقف و سبب حرکت کلسترول پلاسما به کبد می‌شود. همچنین این باکتری از طریق ممانعت اتصال کلسترول به نمک‌های صفراوی از جذب آن جلوگیری و باعث کاهش کلسترول خون می‌شود.

ال کازئی چیست؟ ماست سون پروبیوتیک

افزودن ال.کازئی به محصولات پروبیوتیک، مانند دیواره دفاعی اضافی برای سیستم ایمنی بدن عمل می‌کند. نتایج تحقیقات دانشمندان حاکی از آن است که ال.کازئی نه تنها به محافظت بیشتر بدن در برابر ویروس کرونا کمک می‌کند، بلکه در صورت ابتلای فرد به ویروس، از شدت بیماری کاسته و سرعت روند بهبود را افزایش می‌دهد.


سوالات رایج پیرامون ال کازئی چیست

ردیفبرخی از رایج‌ترین سوالات پیرامون پروبیوتیک ال کازئی
۱سوال اول: پروبیوتیک های مفید (میکروب های مفید) در کدام قسمت های بدن زندگی می کنند؟
۲سوال دوم: پروبیوتیک ها چگونه عمل می کنند؟
۳سوال سوم: رایج ترین انواع باکتری های پروبیوتیک کدامند؟
۴سوال چهارم: آیا می توان از پروبیوتیک ها برای کمک به کاهش شدت بیماری استفاده کرد؟
۵سوال پنجم: آیا با خوردن مواد غذایی می توان تعداد پروبیوتیک های بدن را افزایش داد؟
۶سوال ششم: آیا پروبیوتیک ها از طریق غذا قابل دریافت هستند؟

سوال اول: پروبیوتیک های مفید (میکروب های مفید) در کدام قسمت های بدن زندگی می کنند؟

اگرچه بیشترین مکانی که میکروب های مفید در بدن حضور دارند، روده‌ها، به ویژه روده بزرگ، بوده اما چندین قسمت دیگر بدن هم میزبان حضور میکروب‌های مفید است.به طور کلی قسمت‌هایی از بدن که میزبان حضور میکروب‌های مفید هستند موارد زیر را شامل می‌شود:

  • روده
  • دهان
  • واژن
  • مجاری ادراری
  • پوست
  • ریه‌ها

سوال دوم: پروبیوتیک ها چگونه عمل می کنند؟

کار اصلی پروبیوتیک‌ها حفظ تعادل در سلامتی بدن و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری‌ها است. به زبان ساده‌تر، بدن را در حالت خنثی نگه می‌دارد. اما خنثی به چه معنی است؟ به هنگام بیماری، باکتری‌های مضر وارد بدن می‌شوند و با تکثیر، تعداد آن‌ها در بدن افزایش می ‌ابد. این مسئله باعث می‌شود بدن از تعادل خارج شود. اگر تعادل معادل سلامت بدن در نظر گرفته شود، میکروب‌های بیماری‌زا آن را از حالت تعادل یا همان حالت خنثی خارج می‌کند. اینجاست که باکتری‌های مفید به جنگ باکتری‌های بیماری‌زا می‌آیند و به داد انسان می‌رسند.

به کمک باکتری‌های مفید بدن تعادل یا سلامت خود را دوباره باز می‌یابد. این منوط به حضور کافی از این باکتری‌ها است. این میکروارگانیسم‌ها با تقویت سیستم ایمنی بدن و کنترل التهاب، به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. این دسته از فعالیت‌های باکتریایی همیشه به صورت طبیعی در بدن در حال انجام هستند. در واقع نیازی به مصرف مکمل‌های پروبیوتیک برای انجام فعالیت‌های بالا نیست. با داشتن یک رژیم غذایی متعادل غنی از فیبر، به حفظ تعداد پروبیوتیک‌های بدن کمک می‌کنید.در این میان، می‌توان به برخی از فواید حضور باکتری‌های مفید اشاره کرد که از جمله آن‌ها موارد زیر هستند:

  • به بدن در هضم غذا کمک می‌کنند
  • از رشد و تکثیر باکتری‌های مضر در بدن که عامل بیماری هستند جلوگیری می‌کنند
  • در بدن ویتامین تولید می‌کنند
  • از سلول‌های روده در برابر باکتری‌های مضری که از مصرف غذا و نوشیدنی وارد بدن شده‌اند، محافظت می کنند
  • به تجزیه و جذب داروها کمک می‌کنند

سوال سوم: رایج ترین انواع باکتری های پروبیوتیک کدامند؟

انواع زیادی از باکتری‌ها وجود دارند که می‌توان آن‌ها را پروبیوتیک در نظر گرفت. اما دو نوع باکتری خاص به نام‌های لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم پروبیوتیک های رایج به کار رفته در مواد غذایی هستند. در ماست سون از پروبیوتیک ال کازئی به عنوان پروبیوتیک افزودنی سالم در دوران کرونا استفاده شده است.

سوال چهارم: آیا می توان از پروبیوتیک ها برای کمک به کاهش شدت بیماری استفاده کرد؟

در حال حاضر تحقیقات زیادی پیرامون این سوال در سراسر دنیا در حال انجام است. با وجود تمامی نتایج مثبت حاصل از تحقیقات، محققان همچنان در حال یافتن پاسخ‌های قطعی در مورد چگونگی عملکرد پروبیوتیک ها در بیماری های مختلف هستند. با این حال، مشخص شده است که مصرف پروبیوتیک برای برخی از شرایط خاص پزشکی بسیار موثر است.

ناگفته نماند میزان اثرگذاری پروبیوتیک در افراد مختلف متفاوت است. به این معنی که آن چه برای یک فرد موثر است، برای دیگری الزاما به همان میزان اثربخشی ندارد. ضمن این که نوع پروبیوتیک مصرفی هم در میزان اثربخشی تاثیرگذار است. این روزها، از پروبیوتیک‌های خاصی از جمله ال کازئی در مواد لبنی، به ویژه ماست سون، استفاده می‌شود. همانطور که بارها اشاره شد فواید مصرف پروبیوتیک، چه به صورت قرص و چه از طریق مواد غذایی، برای بدن بسیار است. برخی از این فواید عبارتند از:

  • اسهال (ناشی از مصرف آنتی بیوتیک ها یا ناشی از ابتلا به عفونت کلستریدیوم دیفیسیل)
  • یبوست
  • بیماری التهابی روده (IBD)
  • سندرم روده تحریک پذیر (IBS)
  • عفونت های مخمری
  • عفونت های دستگاه ادراری
  • بیماری لثه
  • عدم تحمل لاکتوز
  • اگزما (درماتیت آتوپیک)
  • عفونت های تنفسی فوقانی (عفونت گوش، سرماخوردگی، سینوزیت)
  • سپتیسمی (به ویژه در نوزادان)

سوال پنجم: آیا با خوردن مواد غذایی می توان تعداد پروبیوتیک های بدن را افزایش داد؟

دریافت میکروب‌های مفید از طریق مصرف مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و البته مکمل‌ها اتفاق می‌افتد. غذاهای تخمیر شده به ویژه ماست و ترشیجات و برخی انواع پنیر، نوشیدنی‌های تخمیری، مانند: دوغ کفیر و کامبوچا (حاصل تخمیر چای سبز یا سیاه)، از جمله میزبانان پروبیوتیک ها هستند. به غیر از غذا، پروبیوتیک ها از طریق مکمل های غذایی هم می توانند وارد رژیم غذایی شوند. منظور از مکمل داروی خاصی نیست. به همین دلیل، نیازی به تجویز خاصی ندارد. اما همچنان مهم است مصرفمحصولات پروبیوتیک با تشخیص پزشک معالج صورت بگیرد. پزشک با بررسی شرایط فعلی شما در مورد میزان مصرف و حتی نیاز به مصرف آن افزودن بر مواد غذایی می‌تواند تصمیم درست‌تری بگیرد.

سوال ششم: آیا پروبیوتیک ها از طریق غذا قابل دریافت هستند؟

به صورت کلی، میکروب های مفید بدن با مصرف برخی مواد غذایی خاص افزایش می یابد. برخی از غذاها حاوی پروبیوتیک (باکتری های مفید) هستند. این غذاها را می توانید در هر زمان از روز به رژیم غذایی خود اضافه و مصرف کنید. حتی ممکن است برخی از مواد غذایی که به صورت معمول مصرف می کنید حاوی پروبیوتیک باشد اما از آن مطلع نباشید. یک نمونه آن ماست سون است که حاوی پروبیوتیک ال کازئی است. جالب است بدانید که بر روی بسته‌بندی مواد غذایی حاوی پروبیوتیک این موضوع ذکر شده است. احتمالا تا به امروز چندان به آن دقت نمی‌کرده‌اید. عناوینی شبیه حاوی باکتری های فعال یا حاوی پروبیوتیک از آن جمله هستند.

ال کازئی چیست ؟ ماست پروبیوتیک ال کازئی

همیشه گفته شده است که حفظ تعادل در رژیم غذایی و به خصوص دریافت مکمل‌ها بسیار ضروری هستند. تمامی مواد غذایی مفید اگر بیش از حد نرمال مصرف شوند، می‌توانند به سلامتی بدن آسیب وارد کنند. این موضوع در مورد مصرف پروبیوتیک‌ها هم صدق می‌کند. اگرچه افزودن غذاهای غنی از پروبیوتیک به رژیم غذایی در حالت عادی آسیبی به سلامتی شما وارد نمی‌کند، اما حفظ تعادل همچنان نکته کلیدی است. افزودن بیش از حد تنها یک ماده غذایی، بدن را از برخورداری از مزایای سایر گروه‌های غذایی منع می‌کند.


تا زمان کنترل بیماری‌های ویروسی تنفسی، یک پروبیوتیک مفید به ماست سون اضافه می‌شود

باکتری‌های پروبیوتیک به افزایش آنتی‌بادی‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش فعالیت آنزیم‌هایی که پیش‌سرطان‌زاها را به سرطان‌زاهای فعال تبدیل کرده، کمک می‌کنند. به دلایل گفته شده احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کاهش می‌یابد. در روزهایی که اپیدمی بیماری‌های ویروسی تنفسی سلامت افراد را به شکلی جدی تهدید می‌کند، می‌توان با افزودن برخی از پروبیوتیک‌ها به رژیم غذایی، احتمال درگیر شدن بدن با ویروس‌ها را کمتر کرد.

نگرانی از سلامت عمومی، اصلی‌ترین دلیل اضافه شدن باکتری مفید L.casie به ماست سون کم چرب بود و تا برطرف نشدن کامل نگرانی در مورد ابتلا به بیماری‌های ویروسی تنفسی، این باکتری به ترکیب سون کم‌چرب افزوده می‌شود. در پایان باید بگوییم محصولات پروبیوتیک هم مانند تمامی محصولات غذایی بایدها و نبایدهایی دارند. به طور مثال، آیا مصرف محصولات پروبیوتیک در دوران بارداری مفید است؟ محصولات پروبیوتیک فواید درمانی بسیاری دارند که در این مطلب به نقش آن در سیستم ایمنی اشاره ویژه‌ای شد. برای آگاهی از اینکه ال کازئی چیست و چه تأثیری بر بدن می‌گذارد، ادامه این مطلب را بخوانید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. 5

    ممنون از اطلاعات مفیدتون

    1. سلام حسین عزیز،
      ممنون از لطف شما و خوشحالیم که وقت گذاشتید و مطلب را مطالعه کردید.
      روز و شبتان به دور از کرونا

  2. 5

    ممنون🙏🙏🙏

    1. سلام منصوره عزیز،
      خواهش می‌کنیم. تنتان سلامت به دور از کرونا.

  3. 5

    ممنون از اطلاعات مفیدی که در اختیارمون میذارید

    1. سلام مسعود عزیز،
      نظر لطف شماست. ممنون از شما که مطالعه می‌کنید.

  4. 1

    با سلام : این شماره هایی که روی دبه های ماست سون کم چرب حک شده است

    ادامه همان کدهای قرعه کشی قبلی است آیا این کد ها را نگه داریم برای قرعه

    کشی بعدی یا نه ؟ لطفا زمان قرعه کشی بعدی را اعلام نماید .

    1. سلام، دوست عزیز. کدها مربوط به قرعه کشی سال گذشته ماست سون بودند و فرصت شرکت در این قرعه کشی تمام شده. کدها بعد از اتمام هر قرعه کشی باطل می شن!
      اگر قرعه کشی جدیدی شروع بشه حتما از طریق شبکه های اجتماعی کاله اطلاع رسانی می‌شود.

  5. 3

    لطفا نظر من را درج کنید هر چند که شاید به سود شما نباشه. به نظر من بیماری های ویروسی ربط چندانی به خوردن نداره اگه نزدیک فرد مبتلا بشوید می گیرید چون برای من دو هفته پیش اتفاق افتاد و آنفولانزا گرفتم در حالی که تغذیه من از هر لحاظ عالی بود . بهترین کار همان ماندن در خانه است

    1. سلام، دوست عزیز شما با داشتن تغذیه مناسب (شامل انواع مواد معدنی و ویتامین، پروبیوتیک و غیره) سیستم ایمنی بدن خود را قوی کنید تا از ابتلا به انواع بیماریها پیشگیری کنید و یا در صورت ابتلا بدن شما بتواند با قوای بیشتری مقابله کرده و زودتر بهبود یابد.

  6. 5

    واقعا مواد پروبیوتیک خوبه یا تبلیغ محصولات کاله است. !!!!!!!

    1. سلام، تحقیقات گسترده جهانی صورت گرفته و فواید مصرف آن‌ اثبات شده است.می‌توانید برای اطلاعات بیشتر به این مقاله مراجعه کنید: پروبیوتیک چیست

  7. 5

    با سلام محصول خوبی اما خیلی گرونه

    1. سلام دوست عزیز قیمت تحت تاثیر فاکتورهای زیادی از جمله فرآیند و تکنولوژی خط تولید و غیره است، ممنون از همراهی شما.

  8. 5

    بنام کرونا به کام کاله ………قرعه کشی ای که در کار نبوده و شب عیدی بین کارکنان شرکت کاله این ۷ جایزه تقسیم شد . عیبی نداره این روش

    قرعه کشی های شرکت ها است از این بابت ناراحت نیستیم فقط آن بازی خوب بود در اآمد ین وضیعت کرونایی که در خانه هستیم و بیکار هستیم

    لطفا آن بازی گردونه که سه تا شکل مثل هم می آمد را دوباره بگذارید تا خانواده مشغول باشند و از بیکاری بیرون بیاییم ………

    قرعه کشی برای خودتان باشد. که نیست ؟؟؟؟؟؟؟؟ لطفا بازی کردن را ادامه دهید . روی تمام محصولاتتان یک کد قرعه مشی الکی بگذارید . تا بتوانیم

    این بازی را ادامه دهیم برای وقت کشی خوب بازی بود ………………….

    1. سلام، دوست عزیز قرعه کشی به صورت کامل در این لینک قابل مشاهده است: https://www.aparat.com/v/FIhwb . ضمنا در آینده مجددا بازی برای شما عزیزان خواهیم داشت.

  9. 5

    این کد های قرعه کشی را که از خرید ماست های جدید را چکار کنیم . که اگر مسابقه تمام شده پس چرا روی دبه های ماست چاپ می کنید ؟

    این کدها که در دست مان است را چکار کنیم . بندازیم بیرون یا برای قرعه کشی بعد یها استفاده و اعمال می شود ؟

    1. سلام دوست عزیز مهلت آن به اتمام رسیده و قرعه کشی هم صورت گرفته است، https://www.aparat.com/v/FIhwb در اینجا قابل مشاهده است. در آینده و در بازی ها و قرعه کشی های دیگر شانس خود را امتحان کنید.

  10. 5
    1. ممنون از همراهی شما!

  11. 5

    بله درسته ماست پروبیوتیک معمولا پزشک ها هم تجویز میکنن و این ماست بسیار خوشمزه و لذیذ هست ولی حیف که قیمتش بالا هست و گرون

    1. سلام دوست عزیز، قیمت نهایی محصولات بنابر تکنولوژی مورد استفاده در خط تولید، مواد اولیه و بسیاری فاکتورهای دیگر تعیین می‌شود، قطعا سعی ما رضایت مصرف کنندگان است؛ ممنون از پیشنهاد شما!

  12. 5

    واقعا که خنده داره از آب کرونا دار ماهی گرفتن همینه
    ما خودمون اینکاره ایم ماستو این جوری غالب کردن خیلی نامردیه مشکل اصلی کرونا ریه است نه معده

    1. دوست عزیز باکتریهای مفید استفاده شده در این محصول فواید زیادی برای بدن و سلامت دارند که یکی از مهمترین آن‌ها تقویت سیستم ایمنی است. به شرطی که به صورت مداوم و به شکل عادت غذایی در بیاید می‌توان از فواید آن بهره‌مند شد و از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات سلامتی پیشگیری و بدن را در مقابل حمله انواع میکروارگانیسم‌ها(عوامل ایجاد بیماری‌های عفونی، ویروسی و…) تقویت کرد.

  13. 5

    سلام؛شرکت های بزرگ ومعتبردردنیا ((مسیولیت اجتماعی)) (( Social Responcibility))-موضوع پایان نامه ارشداینجانب نیزبوده – رارعایت نموده وسرلوحه کارخودقرارمیدهند.باعث خورسندی و افتخارهست که یک برندایرانی درشرایط کنونی که عمده تولیدکنندگان محصولات بهداشتی حاظرندبه قیمت جان هموطن خودشان کسب درآمدکنندحاظربه ارایه محصولی درجهت مبارزه با ویروس کرونا شده است .درودوسپاس .

    1. درود بر شما دوست عزیز! با آرزوی سلامتی و موفقیت برای شما همراه گرامی!

  14. 1

    آیا این یه دروغ تبلیغاتیه؟

    1. دوست عزیز تاثیر پروبیوتیک ها در ارتقا سیستم ایمنی بدن اثبات شده است. افزایش این باکتری‌های مفید در بدن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، جبران آسیب‌های ناشی از مصرف آنتی بیوتیک، افزایش جذب ویتامینB، بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش، بهبود سرماخوردگی و چندین و چند تاثیر مفید دیگر می‌شود.

  15. 5

    سلام.من ساکن ملاردم هر فروشگاه زنجیره ای میرم میگن این ماست رو کاله نمیاره.چرا تو ملارد توزیع نمیکنید؟؟؟

    1. سلام، دوست عزیز این محصول با تغییرات جدید که در آن صورت گرفته به تازگی روانه بازار شده‌است و سعی ما بر این است که به زودی در شهرها و مراکز بیشتری در دسترس قرار گیرد.

  16. 4

    با عرض سلام و درود…..
    اگه واقعی هست یعنی واقعا استفاده میکنن خیرشو ببینن هیچوقت محتاج دنیا نشن از همه لحاظ غم نبینن داغ نبینن سلامت باشن.خدا کنه مردم شریف ایران که همه فقط بفکر جیب خودمون هستیم یکم بفکر بقیه هم باشیم بازم کاله گل کاشت دردش بخوره به سر هرچی ادم بی مسئولیت هست.

    1. سلام، با آرزوی سلامتی برای شما و همه هموطنان عزیز!

  17. 3

    سلام
    اگرمیشد در انداره کوچک برای پرستاران و پزشکان و کسانی که در صف اول کمک هستند تولی میشد خیلی خوب و بهداشتی بود.

    1. سلام دوست عزیز امکان توزیع در ظروف تکنفره و تامین ملزومات کمی زمان‌بر است، امیدواریم این امکان فراهم شود.

  18. 3

    درخصوص آلودگی ماست هنگام تولید چه فکری کردین؟ این مهمتره…

    1. خط تولید ماست از مرحله ورود شیر تا پرکردن طرف به صورت ایزوله انجام می‌شود. دستگاه‌های پرکن نیز کاملا اسپتیک بوده و فضا استریل است.

  19. 2

    جالبه

    1. سپاس از شما!

  20. 5

    دم کاله گرم که همچین حرکتی داره میزنه…!

    1. ممنون از همراهی شما دوست عزیز!

  21. 5

    با تشکر ازین‌که به فکرین

    1. ممنون از انرژی خوب شما!

  22. 5

    سلام. باز خداروشکر شماها بفکر هستید
    فقط خواهشا قیمتشم خوب باشه که بتونیمراحت بگیریم و استفاده کنیم

    1. سلام دوست عزیز، فاکتورهای زیادی از جمله فناوری و انواع پروبیوتیک مورد استفاده و غیره در قیمت‌گذاری دخیل است، نظر شما حتما به مسئولین مربوطه انتقال داده‌ می‌شود. ممنون از همراهی شما

  23. 5

    با تشکر از شرکت کاله که در شرایطی که بیماری کرونا شیوع پیدا کرده محصولات این چنینی وارد بازار می‌کنه. امیدوارم که قیمت محصول هم مناسب باشه تا همه اقشار جامعه بتونن تهیه کنن.

    1. بسیارعالی

      1. سلام، ممنون از همراهی شما

    2. سلام، ممنون از انرژی‌های خوب و همراهی شما!

  24. 5

    ممنونم از اطلاعات مفیدون

    1. ممنون از همراهی شما.