بهترین مواد غذایی پروبیوتیک کدام‌اند؟

بهترین مواد غذایی پروبیوتیک کدام‌اند؟

زمان مطالعه : 3 دقیقه

تامین کردن پروبیوتیک‌های مورد نیاز بدن بسیار ساده است. با این حال بسیاری از مردم هستند که رایج‌ترین منابع پروبیوتیکی از جمله پروبیوتیک‌های غذایی را هنوز نمی‌شناسند و سوالاتی درباره این منابع دارند. در این مقاله به متداول‌ترین سوالات در مورد مواد غذایی پروبیوتیک جواب خواهیم داد. همراه ما باشید.

منظور از مواد غذایی پروبیوتیک چیست؟

اگر هنوز درباره پروبیوتیک‌ها نمی‌دانید، پروبیوتیک‌ها باکتری‌ها و مخمرهای زنده‌ای هستند که در صورت مصرف در مقدار مناسب مزایایی برای سلامتی دارند. وقتی آنتی بیوتیک مصرف می‌کنید تعدادی از باکتری‌های خوب بدنتان را از دست می‌دهید. پروبیوتیک‌ها به بدن شما کمک می‌کنند که باکتری‌های خوب بدن را سریعا جایگزین کنید و تعادل آن‌ها را حفظ کنید. علاوه بر این‌ها پروبیوتیک‌ها با کنترل اعصاب به حرکت غذاها در طول روده و هضم بهتر غذا کمک می‌کنند. شایع‌ترین مشکلاتی که با مصرف پروبیوتیک‌ها بهبود می‌یابد، شامل بیماری‌هایی مثل سندروم روده تحرک پذیر، اسهال‌های عفونی ناشی از باکتری‌ها و آنتی بیوتیک‌ها است.

بر اساس تحقیقات پروبیوتیک‌ها برای مشکلات دیگر بدن مثل اگزما، کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش مقاومت لاکتوز، جلوگیری از آلرژی و سرماخوردگی و بهداشت دهان و دندان مفیدند.

البته هر کدام از پروبیوتیک‌ها بسته به نوعشان برای قسمت‌هایی از بدن مفیدند و اینطور نیست که یک نوع پروبیوتیک برای بهبود سلامت عمومی بدن باشد.

غذاهای پروبیوتیکی غذاهایی هستند که حاوی کشت‌های میکروبی زنده‌اند و برای بدن فواید زیادی دارند. این باکتری‌های مفید را می توان در محصولات لبنی مثل ماست، پنیر سبزیجات تخمیر شده مانند کیمچی و سایر غذاهایی که می‌توان در آن‌ها باکتری کشت داد، یافت کرد.

مواد غذایی پروبیوتیک چطور تهیه می‌شوند؟

مواد غذایی پروبیوتیک به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند. یکی از متداول‌ترین روش‌ها اجازه رشد باکتری‌های زنده در محیط است که به آن فرایند تخمیر می‌گویند. تخمیر یک روش متدوال در تولید بسیاری از غذاهای پروبیوتیکی است.

نکته مهمی که باید به خاطر داشته باشید این است که همه غذاهای تخمیر شده از نظر فنی پروبیوتیک نیستند. برای اینکه یک مواد غذایی حاوی پروبیوتیک باشد، باید حاوی میکروب‌های زنده باشد که از نظر مزایای سلامتی ثابت شده باشند. به این معنی که حتی اگر بسیاری از غذاها حاوی میکروب‌های زنده باشند، ممکن است هیچ مدرک علمی وجود نداشته باشد که برای سلامتی مفیدند.

بهترین مواد غذایی پروبیوتیکی برای اضافه کردن به رژیم غذایی شما کدام اند؟

وقتی دنبال غذاهای پروبیوتیکی هستید، غذایی را انتخاب کنید که میکروب‌های زنده داخل آن از نظر فنی پروبیوتیک باشند. نمونه‌هایی از غذاهای پروبیوتیکی عبارتند از:

ماست‌

یکی از مشهورترین منابع پروبیوتیکی، ماست پروبیوتیک است. بر اساس مطالعات پروبیوتیک موجود در ماست به بیمارانی که مشکلات گوارشی دارند کمک می‌کند. پروبیوتیک داخل ماست طی فرایند تخمیر آن تولید می‌شود، اما هر ماستی مقدار کافی پروبیوتیک ندارد یا پروبیوتیک آن لزوما مزایایی برای سلامتی ندارد. به همین منظور ماست‌های پروبیوتیکی که اخیرا در بازار تولید می‌شوند، گزینه خوبی برای فراهم کردن مقدار پروبیوتیک روزانه شما است. هنگام مصرف این محصولات پروبیوتیکی حتما به برچسب پروبیوتیک روی محصول و ذکر نام پروبیوتیک‌هایی که در محصول وجود دارد، دقت کنید.

کلم ترش غیر پاستوریزه

کلم ترش غیرپاستوریزه چون حین فرایند پاستوریزه شدن بسیاری از باکتری‌هی خوب و فعال از بین می‌روند. کلم ترش و غذاهای کره‌ای مثل کیمچی حاوی ویتامین‌هایی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.

سوپ میسو

سوپ میسو یک غذای ژاپنی است. این سوپ به شیوه سنتی از تخمیر دانه‌های سویا با نمک و نوعی قارچ به نام کوجی ساخته شده است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند. میسو سرشار از پروبیوتیک و ویتامین B و آنتی‌اکسیدان است.

کفیر

کفیر نوعی دانه پروبیوتیک طبیعی سرشار از ویتامین‌های گروه B، کلسیم، منیزیم و فسفر و ویتامین K و چندین مخمر مفید است که برای تقویت ایمنی و افسردگی، هضم و اختلال در خواب و افسردگی مفید است.

نان خمیر ترش

نان خمیر ترش به وسیله تخمیر طولانی مدت خمیر با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی رخ می‌دهند تولید می شود. این نان در مقایسه با نان‌های درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولا طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است.

ترشی خیار

ترشی‌هایی حاوی پروبیوتیک هستند که به صورت طبیعی یعنی با نمک دریایی و آب ترش شوند. توجه کنید که ترشی‌ای که با سرکه درست می‌شود حاوی پروبیوتیک‌های زنده نیست.

تمپه

تمپه محصول تخمیری سویا است. این غذای اندونزیایی دارای پروبیوتیک‌های طبیعی است. تمپه دارای پروتئین بالایی است و اغلب آن را از نظر عطم و طعم شبیه قارچ می‌دانند.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.