طرز تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن: مناسب افراد حساس
طرز تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن: مناسب افراد حساس
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن

0,0 rating
112 بازدید

حتما شما هم درباره مشکل عدم هضم و عدم تحمل گلوتن شنیده‌اید. گلوتن پروتئینی است که در مواد خوراکی مختلفی پیدا می‌شود، و برای گروهی از افراد، دردسرهای زیادی به همراه دارد. یکی از چالش‌های مهم افراد حساس به گلوتن انتخاب موارد خوراکی است که سلامت آنها را تهدید نکند. بعضی از خوراکی‌هایی که برای افراد با رژیم گلوتن خطرآفرین هستند شامل گندم، گندم آلمانی، چاودار، جو، نان، پاستا، غلات و حبوبات، کیک‌ها، بیسکوییت‌ها و شیرینی‌جات، جو دو سر و غیره است. در این مطلب از کتاب کاله می‌خواهیم به طرز تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن بپردازیم. به شما کمک می‌کنیم تا یکی از خوشمزه‌ترین عصاره‌های سبزیجات را آماده کنید و برای تهیه انواع سوپ‌ها از آنها استفاده کنید.

چاشنی
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن

روغن آووکادو یا نارگیل یک قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده متوسط یک عدد
سیر خرد شده چهار حبه
هویج متوسط چهار عدد
ساقه کرفس ریز شده چهار عدد
نمک دریا یک تا دو قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک تا دو قاشق چای‌خوری
آب نه تا ۱۰ فنجان
کلم خرد شده یک فنجان
جعفری تازه خرد شده یک‌دوم فنجان
آویشن تازه یک‌مشت کوچک
رزماری تازه یک‌مشت کوچک
برگ‌بو دو عدد
مخمر غذایی (اختیاری) سه یا چهار قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی چهار یا پنج قاشق غذاخوری
روغن آووکادو یا نارگیل یک قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده متوسط یک عدد
سیر خرد شده چهار حبه
هویج متوسط چهار عدد
ساقه کرفس ریز شده چهار عدد
نمک دریا یک تا دو قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک تا دو قاشق چای‌خوری
آب نه تا ۱۰ فنجان
کلم خرد شده یک فنجان
جعفری تازه خرد شده یک‌دوم فنجان
آویشن تازه یک‌مشت کوچک
رزماری تازه یک‌مشت کوچک
برگ‌بو دو عدد
مخمر غذایی (اختیاری) سه یا چهار قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی چهار یا پنج قاشق غذاخوری

طرز تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن

مرحله اول

برای تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن، در قدم اول یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی روغن یا آب در قابلمه بریزید و سپس، پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. نمک دریایی و فلفل سیاه را به اندازه دلخواه مطابق ذائقه‌تان به قابلمه بیفزایید. مواد را هم بزنید تا چاشنی‌ها به خوبی با همه مواد ترکیب شوند. سبزیجات را در روغن یا با آب حدود پنج دقیقه و تا زمانی که نرم شوند و تنها کمی تغییر رنگ دهند، تفت دهید. در همین حین مواد داخل قابلمه را مرتب هم بزنید تا نسوزند و همه جای مواد خوب تفت بخورد.

مرحله دوم

آب، کلم، جعفری، آویشن، رزماری، برگ‌بو را اضافه کنید. پس از آن، حرارت را تا حد متوسط افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید. بعد از آن که مخلوط به جوش آمد و به اصطلاح یک قُل خورد، زیر شعله را کم کنید. پس از آن، مخمر و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و روی آن را به‌صورت نیمه‌باز بپوشانید.

مرحله سوم

پس از افزودن تمام مواد، اجازه دهید قابلمه به مدت 45 دقیقه الی یک ساعت روی شعله حرارت ببیند. هر چه سبزیجات مدت طولانی‌تری بپزند، طعم آن‌ها بهتر می‌شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن، مقداری از عصاره به‌دست‌آمده را بچشید. اگر احساس کردید هنوز با ذائقه شما چندان جور نیست، می‌توانید کمی ادویه و نمک اضافه کنید. فقط مراقب باشید در این کار زیاده‌روی نکنید.

مرحله پنجم

پیش از هر کاری اجازه دهید آب سبزیجات کاملا خنک شود. سپس، آن را از صافی رد کنید تا مواد درشت از آب سبزیجات جدا شود. عصاره به‌دست‌آمده را در ظروف مناسب بسته‌بندی کنید تا برای استفاده‌های بعدی آماده باشد.

نکاتی برای تهیه آب سبزیجات بدون گلوتن
  • شما می‌توانید این ترکیب را به مدت پنج روز در یخچال و یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
  • آب سبزیجات بدون گلوتن گزینه‌ای عالی برای استفاده در انواع سوپ از جمله سوپ کلم و لوبیا سفید و همینطور تهیه انواع سس با پایه سبزیجات پخته است.
  • می‌توانید از سبزیجات یخ‌زده برای تهیه این عصاره سبزیجات استفاده کنید، اما استفاده از سبزیجات تازه ارزش غذایی بالاتری دارد.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *