سوپ سیب زمینی خامه ای
سوپ سیب زمینی خامه ای
4 نفر
سختی متوسط
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

سوپ سیب ‌زمینی خامه‌ ای با شیر گیاهی جو دوسر

0,0 rating
251 بازدید

در تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ای که امروز دستور آن ارائه می‌شود، از شیر گیاهی جو دوسر و سبزیجات استفاده شده است. برای افرادی با مشکل عدم تحمل لاکتوز و همینطور افرادی با رژیم وگان امکان استفاده از خامه تهیه شده با شیرلبنی میسر نیست. از همین‌رو، یکی از بهترین جایگزین‌های این سوپ شیرگیاهی است که سرشار از مواد مغذی و معدنی است.

سوپ از آن دسته غذاهایی است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. افرادی که به دنبال وعده‌های غذایی سبک اما مقوی هستند، معمولا سوپ را انتخاب می‌کنند. در میان انواع سوپ، سوپ خامه ای به دلیل بافت غلیظ‌تر و طعم خوبش طرفداران بیشتری دارد. در ادامه، با طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ ای همراه ما باشید تا قدم به قدم این سوپ را در خانه تهیه کنید و از آشپزی با سوپ گیاهی لذت ببرید.

پیش غذا
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ ای وگان

موسیر ریز خردشده دو قاشق غذاخوری
سیر چهار حبه
پیاز (متوسط) یک عدد
سیب‌ زمینی پنج عدد متوسط یا چهار عدد بزرگ
روغن نارگیل یا روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
هویج یک عدد
قارچ 100 گرم
برگ بو دو عدد
آب سبزیجات دو فنجان
آرد همه منظوره (آرد بدون گلوتن) شش قاشق غذاخوری
شیر جو دوسر کاله چهار فنجان
نمک یک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه کاری مخلوط دو قاشق چای‌خوری
پیازچه ریز شده (تزیین) یک عدد
فلفل دلمه‌ای نارنجی (تزیین) یک عدد
موسیر ریز خردشده دو قاشق غذاخوری
سیر چهار حبه
پیاز (متوسط) یک عدد
سیب‌ زمینی پنج عدد متوسط یا چهار عدد بزرگ
روغن نارگیل یا روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
هویج یک عدد
قارچ 100 گرم
برگ بو دو عدد
آب سبزیجات دو فنجان
آرد همه منظوره (آرد بدون گلوتن) شش قاشق غذاخوری
شیر جو دوسر کاله چهار فنجان
نمک یک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه کاری مخلوط دو قاشق چای‌خوری
پیازچه ریز شده (تزیین) یک عدد
فلفل دلمه‌ای نارنجی (تزیین) یک عدد

طرز تهیه سوپ سیب‌ زمینی خامه‌ای وگان

مرحله اول

اولین قدم برای تهیه سوپ سیب زمینی وگان، درست کردن آب سبزیجات است. برای این کار، یک قابلمه متوسط بردارید. یک عدد سیب‌زمینی، هویج و یک پیاز را بشویید، پوست بکنید و به تکه‌های بزرگ تقسیم کنید. آن‌ها را همراه با قارچ‌های تکه شده و برگ بو‌ها درون قابلمه بریزید و تا روی سبزیجات را پر از آب کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قراردهید تا سبزیجات پخته شوند و تمام طعم آن‌ها به خورد آب داخل قابلمه برود. بعد از گذشت 40 تا 45 دقیقه با استفاده از یک صافی، آب سبزیجات را جدا کنید.

مرحله دوم

موسیر را در اندازه‌های ریز خرد کنید و سپس، به سراغ خرد کردن سیرها بروید. پس از آن باقی سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید. درون آن روغن زیتون یا روغن نارگیل بریزید و روی حرارت با شعله متوسط قرار دهید. پس از چند ثانیه که روغن داغ شد، موسیر و سیرهای ریز خرد شده را درون قابلمه بریزید تا به مدت دو دقیقه تفت بخورند. بعد از آن، سیب‌ زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و برای دو دقیقه به تفت دادن مواد روی حرارت متوسط ادامه بدهید.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای، آرد را به آرامی به مواد درون قابلمه اضافه کنید. مواد را به مدت دو تا سه دقیقه هم بزنید تا پخته شوند و رنگ غذا آرام آرام قهوه‌ای شود. سپس، آب سبزیجات را قاشق قاشق به قابلمه اضافه کنید و در حین افزودن همچنان به هم زدن ادامه بدهید. زمانی که مواد شما یکدست شدند، باید شیر جو دوسر آماده را اضافه کنید. شیر را به آرامی با مواد مخلوط کنید تا بافت خامه‌ای سوپ تشکیل شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ ای؛ چاشنی‌های غذا شامل: نمک، فلفل سیاه و ادویه مخلوط کاری را به قابلمه اضافه کنید. بعد از آن که خوب هم زدید، حرارت گاز را کم کنید تا مواد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزند. مطمئن شوید حرارت به گونه‌ای است که مواد درون قابلمه به جوش نمی‌آید. در این مدت مواد را با کمک یک قاشق بزرگ چوبی هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبند و در اصطلاح سوپ ته نگیرد.

مرحله پنجم

اگر سیب‌ زمینی‌ها پخته شدند، زیر شعله را خاموش کنید. با استفاده از یک پوره‌کن دستی یا یک گوشت‌کوب چوبی، سیب زمینی‌های درون قابلمه را له کنید تا بافت مستحکم‌تری به سوپ بدهید. بعد از آن سوپ شما آماده است. برای تزیین روی سوپ می‌توانید از پیازچه‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. نوش جان!

فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ای وگان
  • این سوپ را می‌توانید به مدت پنج روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد آن کمی شیر جو دوسر به سوپ اضافه کنید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس، نوش جان کنید.
  • برای تهیه بسیاری از انواع سوپ، نیاز به آب سبزیجات دارید. برای راحتی کار، می‌توانید به مقدار بیشتر آب سبزیجات را تهیه و آن‌ها را درون ظرف‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب، هر زمان که نیاز داشتید، یکی از ظرف‌ها را برای تهیه سوپ استفاده می‌کنید.
  • این سوپ به دلیل نداشتن هیچ‌گونه لبنیات، برای افرادی که حساسیت به شیر یا بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند بهترین انتخاب است.
  • می‌توانید به جای موسیر، از سه عدد تره فرنگی بزرگ استفاده کنید. برای این جایگزینی، تره فرنگی را به صورت ریز خرد کنید و در یک آبکش کاملا با آب بشویید. همراه با سیر درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تره فرنگی‌ها پخته شوند. بعد از آن، مراحل را ادامه دهید.
  • به جای شیر جو دوسر آماده می‌توانید از شیر جو دوسر خانگی که خودتان با جو دوسر درست کرده‌اید استفاده کنید.
  • شیر جو دوسر به دلیل بافت خامه‌ای که دارد، برای تهیه انواع سوپ خامه‌ ای گیاهی انتخابی مناسب است. علاوه بر این شیرگیاهی، شما می‌توانید از شیر بادام آماده هم در تهیه سوپ خامه ای استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که شیر نارگیل گیاهی یا شیر سویا برای این سوپ مناسب نیست و بهتر است از آن‌ها در این دستورالعمل استفاده نکنید.
  • این سوپ را می‌توانید در کنار انواع سالاد و همراه با نان‌های بدون گلوتن سرو کنید.

مرحله اول

اولین قدم برای تهیه سوپ سیب زمینی وگان، درست کردن آب سبزیجات است. برای این کار، یک قابلمه متوسط بردارید. یک عدد سیب‌زمینی، هویج و یک پیاز را بشویید، پوست بکنید و به تکه‌های بزرگ تقسیم کنید. آن‌ها را همراه با قارچ‌های تکه شده و برگ بو‌ها درون قابلمه بریزید و تا روی سبزیجات را پر از آب کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قراردهید تا سبزیجات پخته شوند و تمام طعم آن‌ها به خورد آب داخل قابلمه برود. بعد از گذشت 40 تا 45 دقیقه با استفاده از یک صافی، آب سبزیجات را جدا کنید.

مرحله دوم

موسیر را در اندازه‌های ریز خرد کنید و سپس، به سراغ خرد کردن سیرها بروید. پس از آن باقی سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید. درون آن روغن زیتون یا روغن نارگیل بریزید و روی حرارت با شعله متوسط قرار دهید. پس از چند ثانیه که روغن داغ شد، موسیر و سیرهای ریز خرد شده را درون قابلمه بریزید تا به مدت دو دقیقه تفت بخورند. بعد از آن، سیب‌ زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و برای دو دقیقه به تفت دادن مواد روی حرارت متوسط ادامه بدهید.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای، آرد را به آرامی به مواد درون قابلمه اضافه کنید. مواد را به مدت دو تا سه دقیقه هم بزنید تا پخته شوند و رنگ غذا آرام آرام قهوه‌ای شود. سپس، آب سبزیجات را قاشق قاشق به قابلمه اضافه کنید و در حین افزودن همچنان به هم زدن ادامه بدهید. زمانی که مواد شما یکدست شدند، باید شیر جو دوسر آماده را اضافه کنید. شیر را به آرامی با مواد مخلوط کنید تا بافت خامه‌ای سوپ تشکیل شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ ای؛ چاشنی‌های غذا شامل: نمک، فلفل سیاه و ادویه مخلوط کاری را به قابلمه اضافه کنید. بعد از آن که خوب هم زدید، حرارت گاز را کم کنید تا مواد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزند. مطمئن شوید حرارت به گونه‌ای است که مواد درون قابلمه به جوش نمی‌آید. در این مدت مواد را با کمک یک قاشق بزرگ چوبی هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبند و در اصطلاح سوپ ته نگیرد.

مرحله پنجم

اگر سیب‌ زمینی‌ها پخته شدند، زیر شعله را خاموش کنید. با استفاده از یک پوره‌کن دستی یا یک گوشت‌کوب چوبی، سیب زمینی‌های درون قابلمه را له کنید تا بافت مستحکم‌تری به سوپ بدهید. بعد از آن سوپ شما آماده است. برای تزیین روی سوپ می‌توانید از پیازچه‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. نوش جان!

فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ای وگان

  • این سوپ را می‌توانید به مدت پنج روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد آن کمی شیر جو دوسر به سوپ اضافه کنید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس، نوش جان کنید.
  • برای تهیه بسیاری از انواع سوپ، نیاز به آب سبزیجات دارید. برای راحتی کار، می‌توانید به مقدار بیشتر آب سبزیجات را تهیه و آن‌ها را درون ظرف‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب، هر زمان که نیاز داشتید، یکی از ظرف‌ها را برای تهیه سوپ استفاده می‌کنید.
  • این سوپ به دلیل نداشتن هیچ‌گونه لبنیات، برای افرادی که حساسیت به شیر یا بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند بهترین انتخاب است.
  • می‌توانید به جای موسیر، از سه عدد تره فرنگی بزرگ استفاده کنید. برای این جایگزینی، تره فرنگی را به صورت ریز خرد کنید و در یک آبکش کاملا با آب بشویید. همراه با سیر درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تره فرنگی‌ها پخته شوند. بعد از آن، مراحل را ادامه دهید.
  • به جای شیر جو دوسر آماده می‌توانید از شیر جو دوسر خانگی که خودتان با جو دوسر درست کرده‌اید استفاده کنید.
  • شیر جو دوسر به دلیل بافت خامه‌ای که دارد، برای تهیه انواع سوپ خامه‌ ای گیاهی انتخابی مناسب است. علاوه بر این شیرگیاهی، شما می‌توانید از شیر بادام آماده هم در تهیه سوپ خامه ای استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که شیر نارگیل گیاهی یا شیر سویا برای این سوپ مناسب نیست و بهتر است از آن‌ها در این دستورالعمل استفاده نکنید.
  • این سوپ را می‌توانید در کنار انواع سالاد و همراه با نان‌های بدون گلوتن سرو کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *