طرز تهیه شیروان پلو
طرز تهیه شیروان پلو
4 نفر
سختی متوسط
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه شیروان پلو؛ پلو ارمنی خوشمزه

5,0 rating based on 1 rating
5,0 | 0 دیدگاه | 1 بازخورد
308 بازدید

امروز به سراغ طرز تهیه شیروان پلو که نوعی پلوی ارمنی خوشمزه است رفته‌ایم. منطقه قفقاز تنوع غذایی بالایی دارد که به دلیل رنگارنگ بودن، غذاهای این منطقه طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. از جمله غذاهای این منطقه ارمنی پلو با نخود و مرغ است.

این برنج رنگی که از جمله غذاهای شناخته شده در جهان است به شکل پلو مخلوط طبخ می‌شود. پلوهای مخلوط معمولا به شکل ترکیب برنج با سایر مواد غذایی از جمله: سبزیجات، گوشت و مرغ درست می‌شود. پلوهای مخلوط به دلیل داشتن چند طعم در کنار هم محبوبیت زیادی دارند. این می‌تواند به دلیل آسان بودن روش تهیه این نوع پلوهای ترکیبی و البته طعم متفاوت آن‌ها هم باشد. شاید بتوان گفت تنها سختی تهیه این نوع پلوها این است که باید خیلی مراقب بود برنج را پیش از آبکشی، کمی زنده‌تر برداریم تا در آخر کار، خمیر نشود.

مواد لازم برای طبخ شیروان پلو ارمنی به راحتی در دسترس و قابل تهیه است. در ادامه، با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک نوع مخلوط پلو جدید را به لیست پلوهای مخلوطی که بلد هستید اضافه کنید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه غذای شیروان پلو (پلو ارمنی)

برنج ایرانی دو پیمانه
مرغ بدون استخوان چهارصد گرم
فلفل قرمز یک قاشق سوپ‌خوری
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
بادام پوست‌کنده یک استکان
نخود پخته یک استکان
نعناع خشک یک‌دوم قاشق سوپ‌خوری
پیاز متوسط یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
روغن مایع
برنج ایرانی دو پیمانه
مرغ بدون استخوان چهارصد گرم
فلفل قرمز یک قاشق سوپ‌خوری
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
بادام پوست‌کنده یک استکان
نخود پخته یک استکان
نعناع خشک یک‌دوم قاشق سوپ‌خوری
پیاز متوسط یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه شیروان پلو

مرحله اول

برای شروع طبخ شیروان پلو باید پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و در یک ماهیتابه متوسط با کمی روغن مایع و یک قاشق سوپ‌خوری کره، خوب سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید. سپس، یک قاشق سوپ‌خوری رب را به همراه نعناع خشک شده به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

در یک ماهیتابه دیگر، چهارصد گرم مرغ شسته و آبکش شده را با مقداری روغن سرخ کنید. مرغ‌ها که در ماهیتابه خوب سرخ شد؛ یعنی به رنگ طلایی درآمد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و یک قاشق سوپ‌خوری فلفل قرمز را به آن اضافه کنید تا تکه‌های گوشت کاملا طعم‌دار شوند.

مرحله سوم

آب را به همراه روغن و نمک بجوشانید و بعد برنج را به آب جوش داخل قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا برنج به مدت ۱۵ دقیقه در آن بجوشد و خوب قد بکشد.

مرحله چهارم

برنج را آبکش کنید و به همراه یک استکان نخود پخته، یک استکان بادام پوست‌کنده و نمک و فلفل سیاه، به پیازهای سرخ شده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به‌ صورت یک‌دست مزه‌دار شود.

مرحله پنجم

قابلمه نچسبی را آماده کنید. کمی روغن کف آن ریخته و مرغ‌ها را کف قابلمه بچینید. حالا برنج مخلوط و مزه‌دار شده را روی مرغ‌ها بریزید و قابلمه را روی شعله کم گاز قرار دهید. در قابلمه را با دم‌کنی روی آن بگذارید تا برنج خوب دم بکشد. شیروان پلوی شما بعد از حدود 45 دقیقه آماده سرو است.

نکات طرز تهیه شیروان پلو
  • بعد از دم کشیدن شیروان پلو، قابلمه را روی یک ظرف خوب و جادار برگردانید تا مرغ‌ها در بالای غذا قرار بگیرند.
  • شیروان پلو را می‌توانید با چاشنی‌های مختلفی از جمله انواع ترشی از جمله: ترشی هفت بیجار یا حتی آب دوغ خیار میل کنید.
  • لازم به ذکر است برخی برای تهیه شیروان پلو از بال مرغ به‌ جای مرغ بدون استخوان هم استفاده می‌کنند.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *