طرز تهیه آش ماست مرحله به مرحله
3 نفر
سختی متوسط
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
303 بازدید

طرز تهیه آش ماست مرحله به مرحله

آش ماست روش‌های مختلفی برای تهیه دارد. آش ماست تبریزی و آش ماست شیرازی از نمونه‌های معروف این آش هستند و محبوبیت بیشتری دارند. این آش بسیار سبک و مقوی است. در ادامه مطلب با طرز تهیه نمونه تبریزی این ماست آشنا می‌شوید.

ماست خرید آنلاین شش پیمانه
برنج یک پیمانه
سبزی آش یک کیلوگرم
سیب زمینی متوسط یک عدد
عدس یک پیمانه
پیاز متوسط دو عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب گوشت چهار لیوان
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
آرد ذرت یک قاشق غذاخوری

مرحله اول

برنجتان را بشویید و آن را برای مدت یک ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد. عدس‌ها را بشویید و سپس آن‌ها را درون آب جوشیده بریزید و برای مدت ۵ دقیقه در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس‌ها بخیسند.

مرحله دوم

درون قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها ر رنده کنید و درون قابلمه بریزید. پیازها را کمی با روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس زردچوبه به آن اضافه کنید تا پیازتان طلایی شوند.

مرحله سوم

عدس را آبکش کنید و آن را به پیازها اضافه کنید و آن‌ها را کمی با هم تفت دهید. نصف آب گوشتتان را به ترکیب عدس و پیاز اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را افزایش دهید تا آب گوشت بجوشد.

مرحله چهارم

زمانی که مواد آش جوشید در قابلمه را روی آن بگذارید و به مدت یک ساعت حرارت زیر آن را کم کنید تا عدس‌ها نیم پز شوند.

مرحله پنجم

سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

مرحله ششم

گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده، آرد ذرت، نصف قاشق غذا خوری مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به صورت کوفته ریزه درست کنید و آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

مرحله هفتم

بعد از اینکه عدس‌ها نیم پز شدند برنج را آبکش کرده و به عدس‌ها اضافه کنید. کمی به آن‌ها فرصت دهید تا برنج باز شود.

مرحله هشتم

پیاز را درون ظرفی رنده کنید و آن را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی آش مخلوط کرده و باقیمانده آب گوشت را به مواد آش اضافه کنید.

مرحله نهم

بعد از یک ساعت، سیب زمینی سرخ شده را اضافه و بعد از چند دقیقه گوشت قلقلی‌ها را به آش بیافزایید.

بعد از یک ربع تا 20 دقیقه آش ماست آماده است. موقعی که می‌خواهید سرو کنید ماست را به آش اضافه کنید و نوش جان فرمایید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *