استیک با قهوه
استیک با قهوه
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه استیک با قهوه خرد شده؛ یک وعده پروتئینی خوشمزه

0,0 rating
683 بازدید

استیک با قهوه پیشنهاد امروز ما برای داشتن یک غذای متفاوت و پروتئینی به شما است. استیک یکی از غذاهای رستورانی بسیار محبوب است مخصوصا که اگر با سس سرو شود. تهیه این سس کاملا به هنر و تجربه آشپز بستگی دارد و هر فرد می‌تواند با توجه به ذائقه و سلیقه خود و خانواده‌اش سس متفاوتی را با مواد متفاوتی تهیه کند. ولی به طور معمول استیک همراه با سس قارچ سرو می‌شود. علاوه بر سس، نکته بسیار حائز اهمیتی درباره پخت استیک وجود دارد که اشاره به آن خالی از لطف نیست. این نکته مربوط به مرینیت یا مزه‌دار کردن اصولی و صحیح گوشت است که باز هم به هنر آشپز و فنونی که بلد است برمی‌گردد.

امروز ما یک روش جدید ولی بسیار کارآمد را برای مزه‌دار کردن استیک در دستور زیر آموزش داده‌ایم که در نگاه اول ممکن است کمی عجیب به نظر برسد. اما نگران نباشید وبهتر است بگوییم که مطمئن باشید که یکی از بهترین روش‌های مرینیت گوشت مقابل شما است که می‌توانید آن را برای هر نوع گوشتی استفاده کنید تا در نهایت گوشتی با بافتی بسیار لطیف والبته خوشمزه داخل بشقاب‌تان داشته باشید. استیک با قهوه را طبق دستور زیر آماده کنید و در کنار سس مخصوص سرو کنید و شام فوق‌ العاده را تجربه کنید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه استیک با قهوه خرد شده

فیله گوساله تازه 150-200 گرم
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
دو قاشق غذاخوری یک قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
شکر قهوه ای یک قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا دودی یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر سیر یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر پیاز یک چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده یک چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص استیک

کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
موسیر نصف یک عدد
قارچ تازه 200 گرم
عصاره مرغ بدون نمک نصف فنجان
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
خامه ترش کاله خرید آنلاین یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده خرید آنلاین یک‌و‌نیم فنجان
نمک به مقدار لازم
فیله گوساله تازه 150-200 گرم
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
دو قاشق غذاخوری یک قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
شکر قهوه ای یک قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا دودی یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر سیر یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر پیاز یک چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده یک چهارم قاشق چای‌خوری
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
موسیر نصف یک عدد
قارچ تازه 200 گرم
عصاره مرغ بدون نمک نصف فنجان
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
خامه ترش کاله خرید آنلاین یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده خرید آنلاین یک‌و‌نیم فنجان
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه استیک با قهوه خرد شده

مرحله اول

برای تهیه این استیک با چاشنی قهوه باید یک ساعت قبل از شروع به کار، استیک‌ها را از یخچال خارج کنید و روی آن‌ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. داخل یک ظرف یک قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده، یک قاشق چای‌خوری نمک و یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا دودی، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر پیاز و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده را هم اضافه و با مواد داخل ظرف مخلوط کنید.

مرحله دوم

هر دو طرف استیک را با یک براش سیلیکونی روغن زیتون بمالید. دو قاشق غذاخوری از مخلوط ادویه را روی استیک بپاشید و آن را با دست روی استیک پخش کنید. به اصطلاح گوشت را ماساژ دهید. سپس، استیک‌ها را کنار بگذارید تا حدود یک ساعت در دمای اتاق استراحت کنند. فراموش نکنید که روی استیک‌ها را با سلفون پلاستیکی بپوشانید.

مرحله سوم

در همین حین که استیک‌ها استراحت می‌کنند شما سس مخصوص استیک را آماده کنید. بعد از آن که قارچ‌ها را خوب شستید، آن‌ها را برش بزنید. بعد از آن، سیر و نصف یک موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. 

مرحله چهارم

دو قاشق غذاخوری کره پاستوریزه را به ماهیتابه اضافه کنید. در ادامه، سیر و موسیرهای خرد شده را به مدت دو دقیقه با حرارت بالا در کره تفت دهید. سپس، قارچ‌ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا جایی که حجم قارچ‌ها کم شود.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه استیک با قهوه، آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و با مواد خوب هم بزنید. پس از چند دقیقه نصف فنجان عصاره مرغ را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و هنگامی که سس از کناره‌های تابه شروع به قل خوردن کرد، خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه روی حرارت بپزد و غلیظ شود.

مرحله ششم

اکنون به سراغ استیک‌های مزه‌دار شده بروید. تابه گریل را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید. هنگامی که تابه داغ شد، استیک‌ها را داخل آن قرار دهید تا یک طرف آن‌ها بپزد. برای این که استیک‌ها خوب بپزند، اجازه دهید سه تا پنج دقیقه روی گریل ثابت بماند. هنگامی که کناره‌های آن‌ها پخته و قهوه‌ای شدند، طرف دیگر را گریل کنید. به همین ترتیب، طرف دیگر را هم بپزید. استیک‌های پخته شده را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

مرحله هفتم

هنگامی که استیک‌ها آماده شدند، تابه حاوی سس را روی حرارت قرار دهید. یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده را داخل آن بریزید تا ذوب شود و سس را غلیظ کند. استیک‌ها را برش بزنید و داخل بشقابتان بکشید و همراه با سس مخصوص نوش جان کنید.

نکات مهم برای تهیه استیک با قهوه

مرحله اول

برای تهیه این استیک با چاشنی قهوه باید یک ساعت قبل از شروع به کار، استیک‌ها را از یخچال خارج کنید و روی آن‌ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. داخل یک ظرف یک قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده، یک قاشق چای‌خوری نمک و یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا دودی، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر پیاز و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده را هم اضافه و با مواد داخل ظرف مخلوط کنید.

مرحله دوم

هر دو طرف استیک را با یک براش سیلیکونی روغن زیتون بمالید. دو قاشق غذاخوری از مخلوط ادویه را روی استیک بپاشید و آن را با دست روی استیک پخش کنید. به اصطلاح گوشت را ماساژ دهید. سپس، استیک‌ها را کنار بگذارید تا حدود یک ساعت در دمای اتاق استراحت کنند. فراموش نکنید که روی استیک‌ها را با سلفون پلاستیکی بپوشانید.

مرحله سوم

در همین حین که استیک‌ها استراحت می‌کنند شما سس مخصوص استیک را آماده کنید. بعد از آن که قارچ‌ها را خوب شستید، آن‌ها را برش بزنید. بعد از آن، سیر و نصف یک موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. 

مرحله چهارم

دو قاشق غذاخوری کره پاستوریزه را به ماهیتابه اضافه کنید. در ادامه، سیر و موسیرهای خرد شده را به مدت دو دقیقه با حرارت بالا در کره تفت دهید. سپس، قارچ‌ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا جایی که حجم قارچ‌ها کم شود.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه استیک با قهوه، آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و با مواد خوب هم بزنید. پس از چند دقیقه نصف فنجان عصاره مرغ را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و هنگامی که سس از کناره‌های تابه شروع به قل خوردن کرد، خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه روی حرارت بپزد و غلیظ شود.

مرحله ششم

اکنون به سراغ استیک‌های مزه‌دار شده بروید. تابه گریل را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید. هنگامی که تابه داغ شد، استیک‌ها را داخل آن قرار دهید تا یک طرف آن‌ها بپزد. برای این که استیک‌ها خوب بپزند، اجازه دهید سه تا پنج دقیقه روی گریل ثابت بماند. هنگامی که کناره‌های آن‌ها پخته و قهوه‌ای شدند، طرف دیگر را گریل کنید. به همین ترتیب، طرف دیگر را هم بپزید. استیک‌های پخته شده را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

مرحله هفتم

هنگامی که استیک‌ها آماده شدند، تابه حاوی سس را روی حرارت قرار دهید. یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده را داخل آن بریزید تا ذوب شود و سس را غلیظ کند. استیک‌ها را برش بزنید و داخل بشقابتان بکشید و همراه با سس مخصوص نوش جان کنید.

نکات مهم برای تهیه استیک با قهوه

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *