اسپاگتی گیاهی اسپایسی یک غذای ساده و خوشمزه برای زمان‌هایی است که می‌خواهید خیلی سریع غذا سرو کنید. حتما برای شما هم پیش آمده که مهمان سر زده‌ای داشته باشید و برای تهیه غذا وقت زیادی نداشته باشید. در این جور موارد اولین گزینه‌ای که به ذهن آشپز می‌رسد درست کردن یک غذای فوری مثل انواع اسپاگتی و پاستا است. حالا به این فکر کنید که مهمانتان گیاهخوار باشد و شما هم با درست کردن غذاهای گیاهی آشنایی نداشته باشید. حتما لحظاتی را مشغول فکر کردن به این که چه غذایی برای مهمانتان درست کنید می‌شوید و در نهایت به سرچ کردن روی می‌آورید.
طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی مخصوص همین لحظه‌ها است؛ لحظاتی که به دنبال یک دستور تهیه غذای گیاهی و خوشمزه می‌گردید که مواد لازم آن در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم این دستور را امتحان کنید و اطمینان می‌دهیم که از تهیه آن پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی و خوشمزه
طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی و خوشمزه
اسپاگتی یکی از انواع پاستا و غذایی محبوب در دنیا است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود، برای مثال اسپاگتی پستو با فیله سالمون یا اسپاگتی سیر و قارچ را قبلا به شما معرفی کرده‌ایم. اما امروز نوبت یک اسپاگتی خوشمزه مخصوص افراد گیاهخوار است.
برای تهیه یک اسپاگتی گیاهی اسپایسی ابتدا باید قارچ‌های تازه را خوب بشویید و برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها نازک نباشند. یک حبه سیر را نیز به صورت نازک ببرید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. قارچ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید، سپس حرارت را زیاد کنید و به مدت سه دقیقه قارچ‌ها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه بیشتر همه مواد را تفت دهید.
قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید. ساقه‌های یک دسته جعفری را جدا کنید و برگ‌های جعفری را خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه کنید. یک عدد پیاز ویک عدد ساقه کرفس را ریز خرد کنید و با روغن باقیمانده در تابه سرخ کنید. مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند و اصطلاحا کاراملی شوند.
گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. سپس یک فلفل قرمز را خوب بشویید و از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید. فلفل قرمز را ریز خرد کنید و به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید. حالا کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به ماهیتابه حاوی کرفس و پیاز کاراملی شده اضافه کنید و ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و در آن را بگذارید. اجازه دهید 10 دقیقه بپزند تا سس غلیظی به دست آید.
در همین حال، یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. 300 گرم اسپاگتی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. پس از پخت اسپاگتی را آبکش کنید. اسپاگتی را داخل بشقاب خود بریزید و از سس گوجه فرنگی تند روی آن بریزید و سپس با قارچ‌های طلایی شده و چند برگ جعفری آن را تزئین کنید.
اسپاگتی گیاهی اسپایسی شما آماده است، نوش جان کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید روی اسپاگتی خود کمی پنیر پارمسان بریزید و میل کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید سیر بیشتری به قارچ‌ها اضافه کنید.
- اگر طعم سرکه بالزامیک را می‌پسندید، پیشنهاد می‌شود کمی بالزامیک نیز به سس اضافه کنید.
مرحله اول
اسپاگتی یکی از انواع پاستا و غذایی محبوب در دنیا است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود، برای مثال اسپاگتی پستو با فیله سالمون یا اسپاگتی سیر و قارچ را قبلا به شما معرفی کرده‌ایم. اما امروز نوبت یک اسپاگتی خوشمزه مخصوص افراد گیاهخوار است.
برای تهیه یک اسپاگتی گیاهی اسپایسی ابتدا باید قارچ‌های تازه را خوب بشویید و برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها نازک نباشند. یک حبه سیر را نیز به صورت نازک ببرید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. قارچ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید، سپس حرارت را زیاد کنید و به مدت سه دقیقه قارچ‌ها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه بیشتر همه مواد را تفت دهید.
مرحله دوم
قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید. ساقه‌های یک دسته جعفری را جدا کنید و برگ‌های جعفری را خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه کنید. یک عدد پیاز ویک عدد ساقه کرفس را ریز خرد کنید و با روغن باقیمانده در تابه سرخ کنید. مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند و اصطلاحا کاراملی شوند.
مرحله سوم
گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. سپس یک فلفل قرمز را خوب بشویید و از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید. فلفل قرمز را ریز خرد کنید و به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید. حالا کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
مخلوط گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به ماهیتابه حاوی کرفس و پیاز کاراملی شده اضافه کنید و ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و در آن را بگذارید. اجازه دهید 10 دقیقه بپزند تا سس غلیظی به دست آید.
مرحله پنجم
در همین حال، یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. 300 گرم اسپاگتی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. پس از پخت اسپاگتی را آبکش کنید. اسپاگتی را داخل بشقاب خود بریزید و از سس گوجه فرنگی تند روی آن بریزید و سپس با قارچ‌های طلایی شده و چند برگ جعفری آن را تزئین کنید.
اسپاگتی گیاهی اسپایسی شما آماده است، نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی
- در صورت تمایل می‌توانید روی اسپاگتی خود کمی پنیر پارمسان بریزید و میل کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید سیر بیشتری به قارچ‌ها اضافه کنید.
- اگر طعم سرکه بالزامیک را می‌پسندید، پیشنهاد می‌شود کمی بالزامیک نیز به سس اضافه کنید.
