ساندویچ متفاوت
ساندویچ متفاوت
8 نفر
آسان
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه برگر لبو خوشمزه ؛ یک ساندویچ متفاوت خانگی

0,0 rating
546 بازدید

ساندویچ متفاوت خانگی که احتمالا از شنیدش اسمش تعجب خواهید کرد، برگر لبو است. برگر لبو هیچ نوع گوشتی ندارد و ماده غذایی ارزشمندی به اسم توفو جایگزین گوشت در این ساندویچ متفاوت و در عین حال خوشمزه خانگی شده است. توفو یا خمیر سویا ماده غذایی است که از شیر سویا غلیظ شده تهیه می‌شود و در آشپزی چینی و ژاپنی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده سرشار از پروتئین، انواع مواد معدنی و ویتامین است و تمام آمینواسیدهای ضروری بدن را فراهم می‌کند بنابراین منبع غنی‌ای از پروتئین به خصوص برای گیاه‌خواران است.

به غیر از توفو در این برگر از خمیر میسو یا همان خمیر سویا هم استفاده شده که  آن هم سرشار از پروتئین است و به عنوان طعم‌دهنده اصلی غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود. به غیر از توفو و میسو این برگر حاوی برنج قهوه‌ای و لوبیا است که سرشار از فیبر هستند. لبو هم به عنوان نقش اصلی این برگر حاوی مقادیر زیادی ویتامین سی است و علاوه بر طعم رنگ و لعاب جالبی به این برگر می‌دهد. با طرز تهیه این ساندویچ متفاوت همراه ما باشد.

غذای اصلی
تعداد نفرات 8 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه برگر لبو؛ یک ساندویچ متفاوت

پیاز یک عدد
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
سیر (خرد شده) دو حبه
قارچ 200 گرم
چغندر (پخته شده) 100 گرم
لوبیای سیاه 400 گرم
پوره گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سس مایونز بدون چربی کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
خمیر سویا یک قاشق غذاخوری
آرد جو دوسر 100 گرم
بذر کتان آسیاب شده دو قاشق غذاخوری
گردو ژاپنی 50 گرم
برنج قهوه ای 200 گرم

مواد لازم برای سرو این ساندویچ متفاوت

نان مخصوص برگر هشت عدد
سس چیلی تای کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
برگ کاهو 100 گرم
پیاز یک عدد
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
سیر (خرد شده) دو حبه
قارچ 200 گرم
چغندر (پخته شده) 100 گرم
لوبیای سیاه 400 گرم
پوره گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سس مایونز بدون چربی کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
خمیر سویا یک قاشق غذاخوری
آرد جو دوسر 100 گرم
بذر کتان آسیاب شده دو قاشق غذاخوری
گردو ژاپنی 50 گرم
برنج قهوه ای 200 گرم
نان مخصوص برگر هشت عدد
سس چیلی تای کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
برگ کاهو 100 گرم

طرز تهیه برگر لبو خوشمزه ؛ یک ساندویچ متفاوت خانگی

مرحله اول

لبو ریشه اصلی گیاه چغندر است که خواص بسیار زیادی داشته و مصرف آن برای سلامتی مفید است. شما با استفاده از لبو می‌توانید غذاهای متنوع، هیجان انگیز و خوشمزه زیادی مانند تبوله لبو، فلافل لبو یا حمص لبو  در خانه تهیه و نوش جان کنید. یکی از غذاهای جذاب و متفاوت دیگری که شما می‌توانید با استفاده از لبو تهیه‌اش کنید یک ساندویچ خوشمزه از برگر گیاهی لبو است.

برای شروع پیاز را پوست کنده و بعد از این که شستید کمی خرد کنید و داخل غذاساز بریزید. چند پالس بزنید تا پیاز کاملا خرد و ریز شود. یک قاشق غذاخوری روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. پیاز را درون روغن به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی‌رنگ شود. دو حبه سیر را پوست گرفته و به صورت خیلی ریز خرد کنید. سپس به پیاز اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر مواد را بیشتر روی حرارت تفت دهید. مخلوط پیاز و سیر را داخل یک کاسه ریخته و کنار قرار دهید.

مرحله دوم

قارچ‌ها را خوب شسته و درون یک آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. سپس آن‌ها را داخل غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند. روغن باقیمانده داخل تابه را دوباره گرم کنید. قارچ‌های خرد شده را به روغن اضافه کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه قارچ را داخل روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و بپزد. سپس قارچ پخته شده را داخل همان کاسه‌ای که پیاز و سیر را ریخته‌اید، اضافه کنید.

مرحله سوم

پنیر سویا (توفو)، لوبیا، پوره گوجه فرنگی، سس مایونز بدون چربی، خمیر سویا (میسو)، آرد و دانه کتان را با مقداری نمک و فلفل داخل غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند. سپس برنج قهوه‌ای و گردو ژاپنی را به مواد اضافه کرده و دوباره چند پالس بزنید. اگر دوست دارید که تمام مواد کاملا یکدست باشند، برنج و گردو را همان اول با بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

مواد داخل غذاساز را داخل یک کاسه ریخته و دورتادور ظرف غذاساز را به کمک یک قاشق بتراشید. به کمک دست مخلوط تهیه شده را مثل همبرگر شکل دهید. همبرگرها را حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.

مرحله پنجم

یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید یا کباب‌پز را گرم کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و هر طرف همبرگر را حدود پنج تا هشت دقیقه بپزید. از جابه‌جایی و چرخش زیاد همبرگرها خودداری کنید چون بافت آن‌ها نسبت به گوشت منسجم‌تر نیستند. وقتی دو طرف برگرها سرخ شد، نان برگر را از وسط برش دهید. همبرگر را داخل نان قرار دهید. کاهو را داخل ساندویچ قرار دهید و روی آن‌ها سس چیلی تای بزنید. ساندویچ متفاوت شما آماده است، نوش جان!

نکات طرز تهیه برگر لبو ؛ یک ساندویچ متفاوت
  • خمیر سویا و پنیر سویا را می‌توانید از بعضی از سوپرمارکت‌های خاص تهیه کنید.
  • برای تهیه پوره گوجه فرنگی، چند عدد گوجه فرنگی را پوست گرفته و داخل غذاساز پوره کنید.
  • مقدار نمک و فلفل بستگی به ذائقه خودتان کمی از مایه همبرگر را چشیده و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.

مرحله اول

لبو ریشه اصلی گیاه چغندر است که خواص بسیار زیادی داشته و مصرف آن برای سلامتی مفید است. شما با استفاده از لبو می‌توانید غذاهای متنوع، هیجان انگیز و خوشمزه زیادی مانند تبوله لبو، فلافل لبو یا حمص لبو  در خانه تهیه و نوش جان کنید. یکی از غذاهای جذاب و متفاوت دیگری که شما می‌توانید با استفاده از لبو تهیه‌اش کنید یک ساندویچ خوشمزه از برگر گیاهی لبو است.

برای شروع پیاز را پوست کنده و بعد از این که شستید کمی خرد کنید و داخل غذاساز بریزید. چند پالس بزنید تا پیاز کاملا خرد و ریز شود. یک قاشق غذاخوری روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. پیاز را درون روغن به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی‌رنگ شود. دو حبه سیر را پوست گرفته و به صورت خیلی ریز خرد کنید. سپس به پیاز اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر مواد را بیشتر روی حرارت تفت دهید. مخلوط پیاز و سیر را داخل یک کاسه ریخته و کنار قرار دهید.

مرحله دوم

قارچ‌ها را خوب شسته و درون یک آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. سپس آن‌ها را داخل غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند. روغن باقیمانده داخل تابه را دوباره گرم کنید. قارچ‌های خرد شده را به روغن اضافه کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه قارچ را داخل روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و بپزد. سپس قارچ پخته شده را داخل همان کاسه‌ای که پیاز و سیر را ریخته‌اید، اضافه کنید.

مرحله سوم

پنیر سویا (توفو)، لوبیا، پوره گوجه فرنگی، سس مایونز بدون چربی، خمیر سویا (میسو)، آرد و دانه کتان را با مقداری نمک و فلفل داخل غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند. سپس برنج قهوه‌ای و گردو ژاپنی را به مواد اضافه کرده و دوباره چند پالس بزنید. اگر دوست دارید که تمام مواد کاملا یکدست باشند، برنج و گردو را همان اول با بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

مواد داخل غذاساز را داخل یک کاسه ریخته و دورتادور ظرف غذاساز را به کمک یک قاشق بتراشید. به کمک دست مخلوط تهیه شده را مثل همبرگر شکل دهید. همبرگرها را حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.

مرحله پنجم

یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید یا کباب‌پز را گرم کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و هر طرف همبرگر را حدود پنج تا هشت دقیقه بپزید. از جابه‌جایی و چرخش زیاد همبرگرها خودداری کنید چون بافت آن‌ها نسبت به گوشت منسجم‌تر نیستند. وقتی دو طرف برگرها سرخ شد، نان برگر را از وسط برش دهید. همبرگر را داخل نان قرار دهید. کاهو را داخل ساندویچ قرار دهید و روی آن‌ها سس چیلی تای بزنید. ساندویچ متفاوت شما آماده است، نوش جان!

نکات طرز تهیه برگر لبو ؛ یک ساندویچ متفاوت

  • خمیر سویا و پنیر سویا را می‌توانید از بعضی از سوپرمارکت‌های خاص تهیه کنید.
  • برای تهیه پوره گوجه فرنگی، چند عدد گوجه فرنگی را پوست گرفته و داخل غذاساز پوره کنید.
  • مقدار نمک و فلفل بستگی به ذائقه خودتان کمی از مایه همبرگر را چشیده و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *