برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز
برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز

0,0 rating
242 بازدید

تهیه برگر گیاهی خانگی همیشه بین مردم کار سخت و غیر قابل تصوری به حساب می‌آید در صورتی که کاملا برعکس است و درست کردن آن علاوه بر این که کم زحمت‌تر از تهیه برگرهای گوشتی است، بلکه وعده بسیار مفیدی هم  به حساب می‌آید و سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن است. برای تهیه این برگر گیاهی خانگی کافی‌ است به خلاقیت و هنر آشپزی خود تکیه کنید و سبزیجات مختلف را با هم ترکیب کرده و برگرهای مختلفی تهیه کنید.

این برگر سبز مخصوص روزهایی است که هوس یک وعده‌ی ساده و سرخ کردنی کرده‌اید ولی نمی‌خواهید که رژیم غذایی گیاهخواری خود را کنار بگذارید. پس با چند ماده غذایی ساده این برگر متفاوت را  برای خود و دوستانتان آماده کنید. امتحان کردن این برگر را به هر فرد با هر نوع رژیم غذایی پیشنهاد می‌کنیم چون با وجود این که از مواد ساده‌ای تشکیل شده ‌است اما بسیار مفید و مغذی است و همه را عاشق خود می‌کند.

غذای اصلی
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پیاز دو عدد
اسفناج 250 گرم
خرده نان یا آرد سوخاری 150 گرم
جوز هندی تازه به مقدار لازم
پنیر چدار کاله خرید آنلاین
پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین
تخم مرغ بزرگ دو عدد
آرد ساده سه قاشق غذاخوری
نان باگت گرد به تعداد لازم
گوجه فرنگی رسیده چهار عدد
سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پیاز دو عدد
اسفناج 250 گرم
خرده نان یا آرد سوخاری 150 گرم
جوز هندی تازه به مقدار لازم
پنیر چدار کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
تخم مرغ بزرگ دو عدد
آرد ساده سه قاشق غذاخوری
نان باگت گرد به تعداد لازم
گوجه فرنگی رسیده چهار عدد
سس گوجه فرنگی به مقدار لازم

طرز تهیه برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز

مرحله اول

افرادی که رژیم گیاهخواری دارند در وعده‌های روزانه خود به هیچ عنوان از گوشت استفاده نمی‌کنند اما این به معنای این نیست که باید از خوردن یک برگر خوشمزه محروم شوند. برگرهای گیاهی ساندویچ‌های لذیذی هستند که در انواع مختلف و متنوع برای گیاهخواران و یا حتی افراد با رژیم غذایی عادی تهیه می‌شوند. برگر گیاهی با لوبیا سفید، برگر بادمجان و پنیر کبابی و همبرگر با سویا از انواع متنوع و خوشمزه برگرهای گیاهی هستند که طرز تهیه آن‌ها را قبلا به شما آموزش داده‌ایم.

برای تهیه این برگر گیاهی خانگی ابتدا باید اگر خرده نان یا آرد سوخاری در دسترس ندارید پنج تکه نان تست سفید را با دست تکه تکه کنید و تکه‌های نان را داخل سینی فر پخش کنید. سپس سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 300 درجه سانتی گراد قرار دهید تا تکه‌های نان کمی تغییر رنگ دهند و سوخاری شوند. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. تکه‌های نان را داخل غذاساز بریزید تا کمی بیشتر خرد شوند. اکنون خرده نان شما آماده است و می‌توانید از آن در تهیه این برگر استفاده کنید.

مرحله دوم

دو عدد پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ده دقیقه سرخ کنید. هر از گاهی پیازها را هم بزنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. زمانی که پیازها طلایی شدند ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

250 گرم اسفناج تازه و شسته شده را داخل غذاساز بریزید تا ریز خرد شود. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و اسفناج را داخل آن بریزید. پس از اینکه پیاز سرخ شده خنک شد، آن را به اسفناج‌ها اضافه کنید. 150 گرم آرد سوخاری یا خرده نان‌ را به باقی مواد اضافه کنید. مقداری جوز هندی رنده شده اضافه کنید و مواد را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید. پنیر چدار رنده شده و پنیرپارمزان رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیرها له شوند.

مرحله چهارم

یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه جدا بشکنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ زده شده را کم کم به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط حالت چسبناکی پیدا کند. اگر مخلوطتان شل بود می‌توانید یک عدد تخم مرغ دیگر را به همان روش اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به هشت قسمت تقسیم کنید و با دست به شکل دایره در بیاورید.

مرحله پنجم

یک کاسه متوسط بردارید و سه قاشق غذاخوری آرد داخل آن بریزید. ادویه‌های دلخواهتان را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. برگرها را یکی یکی داخل آرد فرو کنید تا کاملا به آرد آغشته شوند. در این مرحله یک ظرف پلاستیکی را با کاغذ پوستی بپوشانید و برگرها را داخل آن قرار دهید. ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا برگرها کمی خنک شوند و آماده پخت شوند. همچنین می‌توانید برگرها را داخل یک ظرف مخصوص قرار دهید و داخل فریزر به صورت منجمد نگه داری کنید.

مرحله ششم

پس از این که برگرها خنک شدند آن‌ها را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و یک قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. پس از این که روغن داغ شد برگرها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف برگر را حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

مرحله هفتم

برای سرو، چهار عدد گوجه فرنگی رسیده را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید را داخل نان همبرگر بریزید و پخش کنید. سپس برش‌های گوجه فرنگی و برگرها را قرار دهید و نوش جان کنید.

چند نکته
  • برای پخت برگرهای یخ زده کافیست آن‌ها را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید و پس از یخ زدایی، برگرها را مطابق روش بالا سرخ کنید.
  • در صورتی که هنگام هم زدن مخلوط به دستتان می چسبد، دستانتان را به کمی آرد آغشته کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید.
  • برای اینکه برگرها با رژیم غذایی وگان مطابقت داشته باشد می‌توانید پنیر را حذف کنید.

مرحله اول

افرادی که رژیم گیاهخواری دارند در وعده‌های روزانه خود به هیچ عنوان از گوشت استفاده نمی‌کنند اما این به معنای این نیست که باید از خوردن یک برگر خوشمزه محروم شوند. برگرهای گیاهی ساندویچ‌های لذیذی هستند که در انواع مختلف و متنوع برای گیاهخواران و یا حتی افراد با رژیم غذایی عادی تهیه می‌شوند. برگر گیاهی با لوبیا سفید، برگر بادمجان و پنیر کبابی و همبرگر با سویا از انواع متنوع و خوشمزه برگرهای گیاهی هستند که طرز تهیه آن‌ها را قبلا به شما آموزش داده‌ایم.

برای تهیه این برگر گیاهی خانگی ابتدا باید اگر خرده نان یا آرد سوخاری در دسترس ندارید پنج تکه نان تست سفید را با دست تکه تکه کنید و تکه‌های نان را داخل سینی فر پخش کنید. سپس سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 300 درجه سانتی گراد قرار دهید تا تکه‌های نان کمی تغییر رنگ دهند و سوخاری شوند. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. تکه‌های نان را داخل غذاساز بریزید تا کمی بیشتر خرد شوند. اکنون خرده نان شما آماده است و می‌توانید از آن در تهیه این برگر استفاده کنید.

مرحله دوم

دو عدد پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ده دقیقه سرخ کنید. هر از گاهی پیازها را هم بزنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. زمانی که پیازها طلایی شدند ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

250 گرم اسفناج تازه و شسته شده را داخل غذاساز بریزید تا ریز خرد شود. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و اسفناج را داخل آن بریزید. پس از اینکه پیاز سرخ شده خنک شد، آن را به اسفناج‌ها اضافه کنید. 150 گرم آرد سوخاری یا خرده نان‌ را به باقی مواد اضافه کنید. مقداری جوز هندی رنده شده اضافه کنید و مواد را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید. پنیر چدار رنده شده و پنیرپارمزان رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیرها له شوند.

مرحله چهارم

یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه جدا بشکنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ زده شده را کم کم به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط حالت چسبناکی پیدا کند. اگر مخلوطتان شل بود می‌توانید یک عدد تخم مرغ دیگر را به همان روش اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به هشت قسمت تقسیم کنید و با دست به شکل دایره در بیاورید.

مرحله پنجم

یک کاسه متوسط بردارید و سه قاشق غذاخوری آرد داخل آن بریزید. ادویه‌های دلخواهتان را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. برگرها را یکی یکی داخل آرد فرو کنید تا کاملا به آرد آغشته شوند. در این مرحله یک ظرف پلاستیکی را با کاغذ پوستی بپوشانید و برگرها را داخل آن قرار دهید. ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا برگرها کمی خنک شوند و آماده پخت شوند. همچنین می‌توانید برگرها را داخل یک ظرف مخصوص قرار دهید و داخل فریزر به صورت منجمد نگه داری کنید.

مرحله ششم

پس از این که برگرها خنک شدند آن‌ها را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و یک قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. پس از این که روغن داغ شد برگرها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف برگر را حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

مرحله هفتم

برای سرو، چهار عدد گوجه فرنگی رسیده را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید را داخل نان همبرگر بریزید و پخش کنید. سپس برش‌های گوجه فرنگی و برگرها را قرار دهید و نوش جان کنید.

چند نکته

  • برای پخت برگرهای یخ زده کافیست آن‌ها را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید و پس از یخ زدایی، برگرها را مطابق روش بالا سرخ کنید.
  • در صورتی که هنگام هم زدن مخلوط به دستتان می چسبد، دستانتان را به کمی آرد آغشته کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید.
  • برای اینکه برگرها با رژیم غذایی وگان مطابقت داشته باشد می‌توانید پنیر را حذف کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *