طرز تهیه برگر گیاهی لبو
طرز تهیه برگر گیاهی لبو
6 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه برگر گیاهی لبو با سالاد سیب‌زمینی شیرین خوشمزه

0,0 rating
243 بازدید

امروز با طرز تهیه یک برگر گیاهی لبو به سراغتان آمده‌ایم. بدون شک یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ساندویچ‌ها، همبرگر است. این غذا سن و سال نمی‌شناسد و هر فردی از کودک تا بزرگسال از خوردن یک برگر خوشمزه لذت خواهد برد. جالب است بدانید که همه برگرها از گوشت تهیه نمی‌شوند و گیاهخواران نیز برگرهای مخصوص به خود را دارند. برگر گیاهی لبو خوشمزه یکی از همان همبرگرهای مخصوص گیاهخواران است که از سبزیجات تازه و متنوعی همچون هویج، کدو سبز، کاهو، اسفناج و مهم‌تر از همه لبو تهیه می‌شود.

بنابراین اگر شما هم گیاهخوار هستید، به سبزیجات علاقمندید یا به هردلیلی نمی‌توانید گوشت مصرف کنید، طعم لذیذ این برگر گیاهی با لبو را از دست ندهید. این برگر خانگی را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم سبزیجات تازه آن لذت ببرید. این ساندویچ یک غذای کامل بوده و حتی می‌توانید آن را در مهمانی‌های خود هم سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه برگر گیاهی لبو خانگی را به شما آموزش دهیم.

غذای اصلی
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه برگر گیاهی لبو

روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
پیاز قرمز یک عدد
سیر دو حبه
لبو بزرگ دو عدد
کدو سبز یک عدد
هویج بزرگ دو عدد
جو دوسر پرک 100 گرم
نخود 400 گرم
ارده 230 گرم
زرده تخم‌مرغ بزرگ یک عدد
پیازچه چهار عدد
گشنیز تازه سه قاشق غذاخوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
نان همبرگر شش عدد
آووکادو دو عدد
کلم قرمز کوچک یک عدد

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب‌زمینی شیرین

روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی شیرین دو عدد
پنیر کبابی کاله خرید آنلاین 200 گرم
سیر بزرگ چهار حبه
فلفل قرمز دو عدد
کاهو یک عدد
اسفناج یک عدد
لبو یک عدد
آب لیمو تازه دو قاشق غذاخوری
ریحان تازه 100 گرم
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
پیاز قرمز یک عدد
سیر دو حبه
لبو بزرگ دو عدد
کدو سبز یک عدد
هویج بزرگ دو عدد
جو دوسر پرک 100 گرم
نخود 400 گرم
ارده 230 گرم
زرده تخم‌مرغ بزرگ یک عدد
پیازچه چهار عدد
گشنیز تازه سه قاشق غذاخوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
نان همبرگر شش عدد
آووکادو دو عدد
کلم قرمز کوچک یک عدد
روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی شیرین دو عدد
پنیر کبابی کاله خرید آنلاین 200 گرم
سیر بزرگ چهار حبه
فلفل قرمز دو عدد
کاهو یک عدد
اسفناج یک عدد
لبو یک عدد
آب لیمو تازه دو قاشق غذاخوری
ریحان تازه 100 گرم

طرز تهیه برگر گیاهی لبو

مرحله اول

تهیه یک ساندویچ برگر گیاهی خوشمزه در خانه کار آنچنان سختی نیست و پیش از این طرز تهیه چند نوع برگر گیاهی مثل برگر سبز، قارچ برگر و برگر بادمجان و پنیر کبابی را به شما آموزش داده‌ایم. امروز هم می‌خواهیم طرز تهیه یک نوع برگر گیاهی متفاوت با لبو را با هم یاد بگیریم که می‌توانید آن را در کنار سالاد سیب‌زمینی شیرین نوش جان کنید.

برای تهیه این برگر خوشمزه ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود. پیاز قرمز را ریز خرد کرده و حبه‌های سیر را ریز رنده کنید. سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود چهار تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. لبو، کدو سبز و هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس آن‌ها را رنده و به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه مواد را مرتب بهم بزنید تا زمانی که نرم شده و بپزند. پس از پختن، اگر سبزیجات آب انداخت، آب آن‌ها را جدا کرده و دور بریزید.

مرحله دوم

نخودها را از قبل در آب خیس کنید. سپس همراه با یک دوم فنجان آب در قابلمه ریخته و روی شعله متوسط گاز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. جو دوسر پرک، نخود‌های پخته شده، زرده تخم‌مرغ و سه قاشق غذاخوری ارده را به غذاساز اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط را در یک کاسه ریخته و سبزیجات پخته شده را به آن‌ اضافه کنید. سپس پیازچه‌ها و گشنیز را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. نمک و فلفل را مقدار دلخواه به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.

مرحله سوم

مخلوط به دست آمده را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را مانند گوشت برگر به صورت دایره‌ای درآورده و در یک سینی بگذارید. روی سینی را با سلفون پوشانده و حداقل ۳۰ دقیقه (حداکثر ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. سپس برگرها را به ماهیتابه اضافه کرده و آن‌ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.

مرحله پنجم

نان‌های همبرگر را باز کنید. هر برگر پخته شده را داخل یک نان همبرگر قرار دهید. روی برگرها کمی ارده بمالید. کلم قرمز را به طول خرد کنید تا رشته رشته شود و آووکادو را هم از عرض برش داده تا تکه‌های نازک از آن را داشته باشید. سپس کلم قرمز و آووکادو را روی برگرها در داخل نان بگذارید. حالا برگر گیاهی لبو شما آماده است؛ آن‌ها را همراه با سالاد سیب‌زمینی شیرین سرو و نوش جان کنید.

چند نکته برای تهیه برگر گیاهی لبو
  • در صورت عدم دسترسی به آووکادو، می‌توانید آن را حذف کنید.
  • برای طعم‌دار کردن برگرها، می‌توانید از ادویه‌های مورد علاقه خود مانند  ادویه گرام ماسالا استفاده کنید.
  • در صورت عدم دسترسی به سیب‌زمینی شیرین، می‌توانید از سیب‌زمینی معمولی هم استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد سیب‌زمینی شیرین

مرحله اول

برای تهیه سالاد سیب‌زمینی شیرین، ابتدا ماهیتابه گریل را روی شعله زیاد گاز قرار دهید. سیب‌زمینی‌های شیرین را پوست کنده و به صورت دایره‌ای (قطر یک سانتی‌متر) برش دهید. پنیر کبابی کاله را هم با ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید و تکه تکه کنید. سپس روی سیب‌زمینی‌ها و پنیر کبابی خرد شده یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سه حبه سیر و دو عدد فلفل قرمز را بسیار ریز خرد کنید و برای مزه‌دار کردن روی تکه‌های سیب‌زمینی و پنیر پخش کنید. حالا مواد را روی ماهیتابه گریل ریخته و کباب کنید. پس از آنکه یک طرف آن‌ها کباب شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم کباب شده و کاملا بپزد.

مرحله دوم

مواد پخته شده را در یک کاسه بریزید. کاهو، ریحان و اسفناج را ریز خرد کرده و با هم ترکیب کرده و به اندازه شش مشت از مخلوط آن‌ها را به کاسه اضافه کنید. سپس یک حبه دیگر سیر را هم ریز خرد کرده و همراه با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کرده و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. یک عدد لبو را بپزید. سپس لبوهای پخته شده را به صورت مکعب‌های یک سانتی‌متری برش دهید و به کاسه اضافه و ترکیب کنید. سالاد سیب‌زمینی شیرین شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار برگر گیاهی لبو نوش جان کنید.

مرحله اول

تهیه یک ساندویچ برگر گیاهی خوشمزه در خانه کار آنچنان سختی نیست و پیش از این طرز تهیه چند نوع برگر گیاهی مثل برگر سبز، قارچ برگر و برگر بادمجان و پنیر کبابی را به شما آموزش داده‌ایم. امروز هم می‌خواهیم طرز تهیه یک نوع برگر گیاهی متفاوت با لبو را با هم یاد بگیریم که می‌توانید آن را در کنار سالاد سیب‌زمینی شیرین نوش جان کنید.

برای تهیه این برگر خوشمزه ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود. پیاز قرمز را ریز خرد کرده و حبه‌های سیر را ریز رنده کنید. سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود چهار تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. لبو، کدو سبز و هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس آن‌ها را رنده و به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه مواد را مرتب بهم بزنید تا زمانی که نرم شده و بپزند. پس از پختن، اگر سبزیجات آب انداخت، آب آن‌ها را جدا کرده و دور بریزید.

مرحله دوم

نخودها را از قبل در آب خیس کنید. سپس همراه با یک دوم فنجان آب در قابلمه ریخته و روی شعله متوسط گاز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. جو دوسر پرک، نخود‌های پخته شده، زرده تخم‌مرغ و سه قاشق غذاخوری ارده را به غذاساز اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط را در یک کاسه ریخته و سبزیجات پخته شده را به آن‌ اضافه کنید. سپس پیازچه‌ها و گشنیز را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. نمک و فلفل را مقدار دلخواه به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.

مرحله سوم

مخلوط به دست آمده را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را مانند گوشت برگر به صورت دایره‌ای درآورده و در یک سینی بگذارید. روی سینی را با سلفون پوشانده و حداقل ۳۰ دقیقه (حداکثر ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. سپس برگرها را به ماهیتابه اضافه کرده و آن‌ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.

مرحله پنجم

نان‌های همبرگر را باز کنید. هر برگر پخته شده را داخل یک نان همبرگر قرار دهید. روی برگرها کمی ارده بمالید. کلم قرمز را به طول خرد کنید تا رشته رشته شود و آووکادو را هم از عرض برش داده تا تکه‌های نازک از آن را داشته باشید. سپس کلم قرمز و آووکادو را روی برگرها در داخل نان بگذارید. حالا برگر گیاهی لبو شما آماده است؛ آن‌ها را همراه با سالاد سیب‌زمینی شیرین سرو و نوش جان کنید.

چند نکته برای تهیه برگر گیاهی لبو

  • در صورت عدم دسترسی به آووکادو، می‌توانید آن را حذف کنید.
  • برای طعم‌دار کردن برگرها، می‌توانید از ادویه‌های مورد علاقه خود مانند  ادویه گرام ماسالا استفاده کنید.
  • در صورت عدم دسترسی به سیب‌زمینی شیرین، می‌توانید از سیب‌زمینی معمولی هم استفاده کنید.

مرحله اول

برای تهیه سالاد سیب‌زمینی شیرین، ابتدا ماهیتابه گریل را روی شعله زیاد گاز قرار دهید. سیب‌زمینی‌های شیرین را پوست کنده و به صورت دایره‌ای (قطر یک سانتی‌متر) برش دهید. پنیر کبابی کاله را هم با ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید و تکه تکه کنید. سپس روی سیب‌زمینی‌ها و پنیر کبابی خرد شده یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سه حبه سیر و دو عدد فلفل قرمز را بسیار ریز خرد کنید و برای مزه‌دار کردن روی تکه‌های سیب‌زمینی و پنیر پخش کنید. حالا مواد را روی ماهیتابه گریل ریخته و کباب کنید. پس از آنکه یک طرف آن‌ها کباب شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم کباب شده و کاملا بپزد.

مرحله دوم

مواد پخته شده را در یک کاسه بریزید. کاهو، ریحان و اسفناج را ریز خرد کرده و با هم ترکیب کرده و به اندازه شش مشت از مخلوط آن‌ها را به کاسه اضافه کنید. سپس یک حبه دیگر سیر را هم ریز خرد کرده و همراه با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کرده و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. یک عدد لبو را بپزید. سپس لبوهای پخته شده را به صورت مکعب‌های یک سانتی‌متری برش دهید و به کاسه اضافه و ترکیب کنید. سالاد سیب‌زمینی شیرین شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار برگر گیاهی لبو نوش جان کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *