بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی
بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی
10 نفر
سختی متوسط
بیش 90دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی؛ یک میان وعده سالم

5,0 rating based on 2 ratings
5,0 | 0 دیدگاه | 2 بازخورد
207 بازدید

زنجبیل یکی از موادی است که هم به صورت پودر شده و هم به صورت تازه در آشپزی کاربرد دارد. اما خب همان طور که می‌دانید نوع تازه آن خواص بیشتری دارد و طبق توصیه دانشمندان بهتر است که به این صورت استفاده شود. از جمله خواص شگفت انگیز این ماده غذایی، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. پس اگر این ماده را به طور مداوم در سفره‌های خود جای دهیم، در طولانی مدت از خواص بی نظیر آن بهره خواهیم برد. از طرفی زنجبیل دارای طبع گرم است که استفاده از آن را در فصل سرما بسیار حائز اهمیت می‌کند. یکی از روش‌های جای دادن این ماده غذایی مفید در لیست خوراکی‌هایمان، استفاده از طعم خاص و تند آن در کیک و شیرینی پزی است؛ به عنوان مثال بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی که ماده اصلی و متمایز کننده آن‌ها زنجبیل تازه رنده شده است.

این بیسکوییت‌ها در همه جای دنیا بسیار طرفدار دارند وخوردن آن‌ها در همه روزهای سال مخصوصا روزهای سرد زمستان در کنار یک فنجان چای گرم بسیار دوست داشتنی است.  طرز تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی را می‌توانید در ادامه این مطلب دنبال کنید و این بیسکوییت خوشمزه خانگی را به راحتی درست کنید که جایگزین بسیار مناسبی برای شیرینی‌های حاضری است. در تهیه این بیسکوییت از شربت طلایی استفاده شده که مزه  آن را از دیگر بیسکوییت‌ها متفاوت می‌کند. فراموش نکنید که ابتدا شربت طلایی خانگی را طبق دستور زیر تهیه کنید و در حین این که شربت خنک می‌شود، مواد دیگر را با هم ترکیب کنید. همچنین آرد بدون گلوتنی که در تهیه این بیسکوییت به کار رفته خوردن آن را برای هر فرد با هر نوع رژیم غذایی سازگار کرده است. همراه ما باشید.

دسر
تعداد نفرات 10 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی بیش 90 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی

آرد بدون گلوتن 225 گرم
کره دوچه مارکن کاله خرید آنلاین 100 گرم
شکر قهوه‌ای 100 گرم
جوش شیرین نصف قاشق چای‌خوری
زنجبیل رنده شده یک و نیم قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک قاشق چای‌خوری
پودر قند 50 گرم
شربت طلایی به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شربت طلایی

آب یک و نیم فنجان
شکر سفید 400 گرم
آب لیمو ترش آب لیمو ترش
آرد بدون گلوتن 225 گرم
کره دوچه مارکن کاله خرید آنلاین 100 گرم
شکر قهوه‌ای 100 گرم
جوش شیرین نصف قاشق چای‌خوری
زنجبیل رنده شده یک و نیم قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک قاشق چای‌خوری
پودر قند 50 گرم
شربت طلایی به مقدار لازم
آب یک و نیم فنجان
شکر سفید 400 گرم
آب لیمو ترش آب لیمو ترش

طرز تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی

مرحله اول

برای شروع ابتدا بهتر است که شربت طلایی را آماده کنید. برای این کار شکر و آب را داخل قابلمه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. مخلوط را به آرامی و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و نسوزد. پس از به جوش آمدن، دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حرارت را کم کنید تا مخلوط آرام آرام بجوشد. دقت کنید که درب قابلمه را روی آن قرار ندهید و شربت را دیگر هم نزنید. اجازه دهید تا 40-60 دقیقه یا بیشتر با حرارت خیلی کم بجوشد تا تغییر رنگ دهد و کهربایی شود. حرارت را خاموش کنید و پس از چند دقیقه شربت داغ را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و کنار بگذارید تا کمی سفت شود. سپس درب آن را بگذارید. از این شربت می‌توانید به عنوان شیرین کننده در دستورهای مختلف استفاده کنید. همچنین می‌توانید کمی از این شربت را روی پنکیک زنجبیلی و وافل بریزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

مرحله دوم

حالا یک قابلمه بردارید و 100 گرم کره دویچه مارکن، 100 گرم شکر قهوه‌ای و سه قاشق غذاخوری شربت طلایی داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد ذوب شوند. مخلوط را هر از گاهی هم بزنید. پس از این که مواد ذوب شدند، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود. یک کاسه بردارید و نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین، یک و نیم قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده، یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین و 225 گرم آرد بدون گلوتن داخل آن بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مخلوط کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. با دستانتان ترکیب را خوب ورز دهید تا حالت خمیری بگیرد.

مرحله سوم

یک ورق کاغذ روغنی بردارید و روی یک سطح صاف پهن کنید. خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را باز کنید تا به ضخامت نیم سانتی متر برسد. با یک لایه کاغذ روغنی دیگر روی خمیر را بپوشانید و خمیر را رول کنید. خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. یک سینی فر بزرگ بردارید و یک لایه کاغذ روغنی کف آن پهن کنید. خمیر رول شده را از یخچال بیرون آورید و باز کنید. با هر قالبی که دارید‌ خمیر را برش بزنید. اضافات خمیر را از اطراف قسمت‌های برش خورده جدا کنید و دوباره ورز دهید و با کمک وردنه پهن کنید و با قالب‌ خمیر را برش بزنید. این کار را ادامه دهید تا از خمیر نهایت استفاده را ببرید. خمیر برش زده را داخل سینی فر بچینید. سینی را داخل فر قرار دهید. بیسکوییت‌ها را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند. پس از این که بیسکوییت‌ها پخته شدند، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

مرحله پنجم

اکنون یک کاسه کوچک بردارید و 50 گرم پودر قند را داخل آن بریزید. دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. دقت کنید که ترکیب باید غلظت بالایی داشته باشد. با یک قاشق چای‌خوری مقداری از این ترکیب را بردارید و روی بیسکوییت‌های خنک شده را به شکل دلخواه با آن تزئین کنید. بیسکویت های بدون گلوتن زنجبیلی شما |ماده است و می‌توانید آن‌ها را در کنار یک فنجان چای سبز نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی
  • در هنگام تهیه شربت، اگر شربت شما خیلی غلیظ است، می توانید آن را دوباره گرم کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد. همچنین اگر شربت شما بیش از حد رقیق است، بهتر است شربت را برای مدت زمان بیشتری روی حرارت قرار دهید تا کاراملی شود.
  • شربت طلایی خانگی را می‌توانید داخل یک ظرف در بسته و در دمای اتاق برای چندین ماه نگهداری کنید.
  • برای تیره‌تر شدن رنگ شربت می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
  • اگر هنگام برش زدن، خمیر به قالب می‌چسبد بهتر است ابتدا قالب را داخل کمی آرد بغلطانید. سپس خمیر را برش بزنید.

مرحله اول

برای شروع ابتدا بهتر است که شربت طلایی را آماده کنید. برای این کار شکر و آب را داخل قابلمه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. مخلوط را به آرامی و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و نسوزد. پس از به جوش آمدن، دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حرارت را کم کنید تا مخلوط آرام آرام بجوشد. دقت کنید که درب قابلمه را روی آن قرار ندهید و شربت را دیگر هم نزنید. اجازه دهید تا 40-60 دقیقه یا بیشتر با حرارت خیلی کم بجوشد تا تغییر رنگ دهد و کهربایی شود. حرارت را خاموش کنید و پس از چند دقیقه شربت داغ را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و کنار بگذارید تا کمی سفت شود. سپس درب آن را بگذارید. از این شربت می‌توانید به عنوان شیرین کننده در دستورهای مختلف استفاده کنید. همچنین می‌توانید کمی از این شربت را روی پنکیک زنجبیلی و وافل بریزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

مرحله دوم

حالا یک قابلمه بردارید و 100 گرم کره دویچه مارکن، 100 گرم شکر قهوه‌ای و سه قاشق غذاخوری شربت طلایی داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد ذوب شوند. مخلوط را هر از گاهی هم بزنید. پس از این که مواد ذوب شدند، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود. یک کاسه بردارید و نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین، یک و نیم قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده، یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین و 225 گرم آرد بدون گلوتن داخل آن بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مخلوط کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. با دستانتان ترکیب را خوب ورز دهید تا حالت خمیری بگیرد.

مرحله سوم

یک ورق کاغذ روغنی بردارید و روی یک سطح صاف پهن کنید. خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را باز کنید تا به ضخامت نیم سانتی متر برسد. با یک لایه کاغذ روغنی دیگر روی خمیر را بپوشانید و خمیر را رول کنید. خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. یک سینی فر بزرگ بردارید و یک لایه کاغذ روغنی کف آن پهن کنید. خمیر رول شده را از یخچال بیرون آورید و باز کنید. با هر قالبی که دارید‌ خمیر را برش بزنید. اضافات خمیر را از اطراف قسمت‌های برش خورده جدا کنید و دوباره ورز دهید و با کمک وردنه پهن کنید و با قالب‌ خمیر را برش بزنید. این کار را ادامه دهید تا از خمیر نهایت استفاده را ببرید. خمیر برش زده را داخل سینی فر بچینید. سینی را داخل فر قرار دهید. بیسکوییت‌ها را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند. پس از این که بیسکوییت‌ها پخته شدند، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

مرحله پنجم

اکنون یک کاسه کوچک بردارید و 50 گرم پودر قند را داخل آن بریزید. دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. دقت کنید که ترکیب باید غلظت بالایی داشته باشد. با یک قاشق چای‌خوری مقداری از این ترکیب را بردارید و روی بیسکوییت‌های خنک شده را به شکل دلخواه با آن تزئین کنید. بیسکویت های بدون گلوتن زنجبیلی شما |ماده است و می‌توانید آن‌ها را در کنار یک فنجان چای سبز نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه بیسکویت بدون گلوتن زنجبیلی

  • در هنگام تهیه شربت، اگر شربت شما خیلی غلیظ است، می توانید آن را دوباره گرم کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد. همچنین اگر شربت شما بیش از حد رقیق است، بهتر است شربت را برای مدت زمان بیشتری روی حرارت قرار دهید تا کاراملی شود.
  • شربت طلایی خانگی را می‌توانید داخل یک ظرف در بسته و در دمای اتاق برای چندین ماه نگهداری کنید.
  • برای تیره‌تر شدن رنگ شربت می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
  • اگر هنگام برش زدن، خمیر به قالب می‌چسبد بهتر است ابتدا قالب را داخل کمی آرد بغلطانید. سپس خمیر را برش بزنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *