طرز تهیه بیسکوییت وگان مناسب رژیم غذایی بدون لاکتوز

رژیم غذایی وگان یکی از انواع رژیم‌های غذایی است که از رژیم گیاهخواری متفاوت است می‌تواند تاثیرات متفاوتی روی بدن شما داشته باشد. در این سبک از رژیم مصرف هرگونه مواد و ترکیبات حیوانی ممنوع است یعنی شما نمیتوانید ماست، تخم‌مرغ، کره یا حتی شیر در برنامه غذایی روزانه خود داشته باشید. طرز تهیه بیسکوییت وگان به علت جایگزین کردن تمام ترکیبات حیوانی با مواد اولیه گیاهی نه تنها مناسب افرادی است که تغذیه صد در صد گیاهی دارند بلکه برای افرادی با عارضه عدم تحمل لاکتوز نیز قابل مصرف است.

برای تهیه این بیسکوییت وگان ابتدا باید یک کاسه بزرگ بردارید و 125 گرم روغن نارگیل را داخل آن بریزید (اگر روغن نارگیل سرد باشد بهتر است چون حالت جامد دارد). 100 گرم پودر قند را به همراه 150 گرم شکر قهوه‌ای به کاسه اضافه کنید و با یک همزن دستی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

125 میلی لیتر شیر نارگیل را به مخلوط اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید. 250 گرم آرد را داخل یک ظرف جدا الک کنید و به مخلوط اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری جوش شیرین و کمی نمک دریایی را نیز به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر یکدست ایجاد شود. در صورت نیاز می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید.

پس از این که مخلوط را هم زدید چیپس شکلات وگان را اضافه کنید (اگر چیپس شکلات وگان در دسترس شما نبود می‌توانید یک تخته شکلات وگان را به کمک چاقو خرد کنید و 200 گرم از آن را داخل مخلوط بریزید).مخلوط را حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. می‌توانید خمیر را یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید.

کاسه حاوی مخلوط را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه در دمای اتاق بماند. در همین حین فر را روشن کنید و درجه حرارت را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فر گرم شود. یک یا دو عدد سینی مناسب فر بردارید و کف آن کاغذ روغنی مناسب پخت پهن کنید.

خمیر را از کاسه خارج کنید و کمی ورز دهید. سپس خمیر را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و به کمک دست توپ‌هایی به اندازه آلو تهیه کنید. توپ‌های خمیری را داخل سینی فر با فاصله حدود دو سانتی متر قرار دهید. توپ‌ها را با فشار آرام دست روی سینی پهن کنید. می‌توانید روی هر بیسکوییت به اندازه نوک قاشق چای‌خوری نمک دریایی بریزید.

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت 12-15 دقیقه داخل فر بپزند. پس از سپری شدن نیمی از زمان لازم برای پخت بیسکوییت‌ها، جهت سینی را عوض کنید تا همه بیسکوییت‌ها به صورت یکنواخت پخته شوند. زمانی که روی بیسکوییت‌ها طلایی شدند آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

پس از چند دقیقه کوکی‌ها را با احتیاط از سینی خارج کنید و روی قفسه سیمی مخصوص قرار دهید تا کاملا خنک شوند. بیسکوییت‌های خنک شده را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و با سس شکلاتی یا مقداری شکلات ذوب شده تزئین و سرو کنید.

• می‌توانید بیسکوییت‌‌های پخته شده را تا سه روز در یک ظرف شیشه‌ای در بسته نگهداری کنید.
• اگر از طرفداران طعم نارگیل هستید پیشنهاد می‌کنیم مقداری پودر نارگیل هم به خمیر بیسکوییت اضافه کنید.