طرز تهیه تبوله لبو و عدس خوشمزه برای شبهای زمستان

تبوله یک پیش غذای خوشمزه عربی است که حالا مانند حمص و باباغنوش در تمام دنیا شناخته شده و محبوبیت خاص خود را به دست آورده است. پیش از این طرز تهیه یک مدل تبوله با پنیر کبابی را به شما آموزش داده‌ایم اما امروز می‌خواهیم با کمی تغییر در دستورالعمل این غذای خوشمزه عربی یک تبوله با لبو و عدس با هم آماده کنیم. مراحل آماده سازی این غذا بسیار آسان بوده و کاملا مناسب برای رژیم غذایی وگان و گیاهخواری است.

برای شروع باید عدس و نخود را از شب قبل خیس کنید. دو قابلمه بردارید و عدس و نخود را به طور جداگانه همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. حدود سه تا چهار ساعت زمان برای پخت نخود و عدس لازم است که این مقدار بسته به حرارت و جنس نخود و عدس متفاوت است.

کینوا را با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذارید تا بپزد سپس آبکش کنید. چغندها را هم با دو تا سه لیوان آب داخل زودپز یا قابلمه بریزید تا خوب بپزند. بعد از این که نخود و عدس پخته شدند، آن‌ها را داخل آبکش ریخته و کنار قرار دهید تا کمی خنک شوند. سپس شروع کنید پوست نخودها را از آن‌ها جدا کنید.

تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. سپس جعفری، نعنا، پیازچه، تربچه، چغندر و سیب را داخل غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا مواد کاملا خرد شده و یکدست و مخلوط شوند.

سبزیجات آسیاب شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نخود پوست کنده، عدس، کینوا، روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس آب دو عدد لیمو و روی مواد بریزید. تبوله لبو و عدس شما آماده است. آن را داخل ظرف مناسب سرو کنید و برای تزئین چند برگ جعفری روی تبوله بگذارید؛ نوش جان!

• برای این که از پخته شدن لبوها مطمئن شوید یک عدد چنگال را حین پخت داخل آن‌ها فرو کنید، اگر خیلی راحت این کار انجام شد یعنی لبوها پختند.
• برای ریختن مواد داخل غذاساز بهتر است چغندرها و سبزیجات را به کمک چاقو کمی خرد کنید.
• هر از چند گاهی بین پالس زدن دیواره ظرف غذاساز را بتراشید و دوباره پالس بزنید. اینطوری مواد به طور یکدست مخلوط می‌شوند.
• مقدار شیرینی تبوله بستگی به میزان شیرینی چغندرها دارد.