ترشی سالاد فصل
ترشی سالاد فصل
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه ترشی سالاد فصل رنگارنگ و خوشمزه

0,0 rating
4589 بازدید

ترشی سالاد فصل از آن ترشی‌های با رنگ و لعاب است که با آب گوجه تهیه می‌شود. طرز تهیه این ترشی تقریبا به ترشی‌های دیگر شبیه است؛ با این تفاوت که به خاطر آب گوجه‌‌ای که در آن استفاده می‌شود، نکاتی دارد که باید حتما رعایت کنید. علاوه بر نکات، اگر مقدار مواد لازمی که برای تهیه ترشی سالاد فصل در ادامه پرداختیم برایتان کم یا زیاد است، می‌توانید مواد را به نسبت برابر کم یا زیاد کنید. با طرز تهیه ترشی سالاد فصل همراه ما باشید.

چاشنی
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی سالاد فصل

گل کلم خرد‌شده سه لیوان
گوجه فرنگی دو و نیم کیلوگرم
سرکه سفید دو و نیم لیوان
هویج خرد‌شده دو لیوان
کرفس خرد‌شده دو لیوان
سیر شش حبه
فلفل سبز تند شش عدد
نمک یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
گل کلم خرد‌شده سه لیوان
گوجه فرنگی دو و نیم کیلوگرم
سرکه سفید دو و نیم لیوان
هویج خرد‌شده دو لیوان
کرفس خرد‌شده دو لیوان
سیر شش حبه
فلفل سبز تند شش عدد
نمک یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی سالاد فصل

مرحله اول

برای شروع تمام مواد را بشویید و به صورت متوسط نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را داخل آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم

گوجه فرنگی‌ها را با نمک داخل مخلوط‌کن ریخته و حسابی مخلوط کنید. سپس آن را داخل یک ظرف در بسته ریخته و حدود 15 ساعت در جای خنک نگهدارید.

مرحله سوم

بعد از این که گوجه در آب نمک ماند، آن را از صافی رد کرده و داخل یک قابلمه روی حرارت بجوشانید. صبر کنید تا آب گوجه کمی تبخیر شده و یک مایع نیمه غلیظ به دست آورید.

مرحله چهارم

مواد ترشی که شامل گل کلم، کرفس و هویج هستند را به گوجه در حال جوش خوردن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی جوش بزنند. سرکه و نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و بعد از دو سه دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

بعد از این که مواد ترشی سرد شدند، مواد را همراه سیر و فلفل سبز داخل ظرف مناسب ریخته و در ظرف را محکم ببندید. ترشی بعد از دو تا سه هفته جا میافتد.

نکات طرز تهیه ترشی سالاد فصل
  • اگر دوست دارید ترشی طعم تند بیشتری داشته باشد، فلفل سبز را خرد کنید و داخل ترشی بریزید.
  • کلم و مواد ترشی باید فقط حرارت ببینند. بنابراین نباید بگذارید آن‌قدر بجوشند تا نرم شوند.
  • سیر و فلفل را بعد از سرد شدن به مواد اضافه کنید.
  • در تهیه این ترشی می‌توانید از سرکه سیب خانگی هم استفاده کنید.
  • مطمئن شوید که ظرفی که انتخاب می‌کنید کاملا خشک و تمیز باشد. در غیر این‌صورت ترشی کپک می‌زند.
  • قبلا طرز تهیه ترشی لیته ، طرز تهیه ترشی هفت بیجار و طرز تهیه ترشی پیاز را هم آموزش داده‌ایم و به شما پیشنهاد می‌کنیم این ترشی‌های پرطرفدار و خوشمزه را هم امتحان کنید.

مرحله اول

برای شروع تمام مواد را بشویید و به صورت متوسط نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را داخل آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم

گوجه فرنگی‌ها را با نمک داخل مخلوط‌کن ریخته و حسابی مخلوط کنید. سپس آن را داخل یک ظرف در بسته ریخته و حدود 15 ساعت در جای خنک نگهدارید.

مرحله سوم

بعد از این که گوجه در آب نمک ماند، آن را از صافی رد کرده و داخل یک قابلمه روی حرارت بجوشانید. صبر کنید تا آب گوجه کمی تبخیر شده و یک مایع نیمه غلیظ به دست آورید.

مرحله چهارم

مواد ترشی که شامل گل کلم، کرفس و هویج هستند را به گوجه در حال جوش خوردن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی جوش بزنند. سرکه و نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و بعد از دو سه دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

بعد از این که مواد ترشی سرد شدند، مواد را همراه سیر و فلفل سبز داخل ظرف مناسب ریخته و در ظرف را محکم ببندید. ترشی بعد از دو تا سه هفته جا میافتد.

نکات طرز تهیه ترشی سالاد فصل

  • اگر دوست دارید ترشی طعم تند بیشتری داشته باشد، فلفل سبز را خرد کنید و داخل ترشی بریزید.
  • کلم و مواد ترشی باید فقط حرارت ببینند. بنابراین نباید بگذارید آن‌قدر بجوشند تا نرم شوند.
  • سیر و فلفل را بعد از سرد شدن به مواد اضافه کنید.
  • در تهیه این ترشی می‌توانید از سرکه سیب خانگی هم استفاده کنید.
  • مطمئن شوید که ظرفی که انتخاب می‌کنید کاملا خشک و تمیز باشد. در غیر این‌صورت ترشی کپک می‌زند.
  • قبلا طرز تهیه ترشی لیته ، طرز تهیه ترشی هفت بیجار و طرز تهیه ترشی پیاز را هم آموزش داده‌ایم و به شما پیشنهاد می‌کنیم این ترشی‌های پرطرفدار و خوشمزه را هم امتحان کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *