۶ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه ترشی سبزیجات

0,0 rating
2648 بازدید

هیچ چیز، لذت ترشی سبزیجات ترد، با ته مزه‌ای از شیرینی قند و سرکه را ندارد. حسن دیگر ترشی‌ها، کم کالری بودن آن‌ها است. شما پس از خوردن ترشی‌ها، عذاب وجدان ناشی از شکستن رژیم یا چاقی را ندارید. اما برخی از ترشی‌های آماده در سوپر مارکت‌ها بسیار پر نمک هستند. با تهیه این ترشی، می‌توانید از میزان نمک مصرفی نیز کاملا آگاه باشید. یک نکته کلیدی وجود دارد و آن این است که برای داشتن سبزیجات کاملا ترد، موادتان را قبل از شروع کار در آب و نمک بخوابانید. کافی است سبزیجات را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه‌ای که پر از آب و نمک است بریزید و ۲۴ ساعت داخل یخچال نگه داری کنید.

چاشنی
تعداد نفرات ۶ نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای ترشی سبزیجات

کدو سبز سه عدد
فلفل قرمز دو عدد
خیار یک عدد
پیاز یک عدد
نمک چهار قاشق سوپ‌خوری
سرکه سیب نیم لیتر
پودر قند 150 گرم
دانه خردل دو قاشق سوپ‌خوری
کدو سبز سه عدد
فلفل قرمز دو عدد
خیار یک عدد
پیاز یک عدد
نمک چهار قاشق سوپ‌خوری
سرکه سیب نیم لیتر
پودر قند 150 گرم
دانه خردل دو قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه ترشی سبزیجات

مرحله اول

کدو سبز، فلفل قرمز، خیار و پیاز را درون ظرفی بریزید و نمک را روی آن‌ها بپاشید و کاملا با هم مخلوط کنید تا نمک به خورد تمامی سبزیجات برود. سپس این ظرف را به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا موادتان مزه‌دار شوند. پس از اینکه مواد را از یخچال خارج کردید آن‌ها را آبکش کنید و در ظرف شیشه‌ای و در داری قرار دهید.

مرحله دوم

سرکه سیب، پودر قند، دانه‌های خردل و فلفل سیاه را درون قابلمه‌ای که روی حرارت بریزید و بگذارید جوش بیایند. 5 دقیقه بعد از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود سپس آن را داخل شیشه حاوی سبزیجات بریزید و در آن را محکم ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت ترشی شما حاضر است و می‌توانید آن را سرو کنید.

این ترشی را می‌توانید در ظرف در بسته به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

مرحله اول

کدو سبز، فلفل قرمز، خیار و پیاز را درون ظرفی بریزید و نمک را روی آن‌ها بپاشید و کاملا با هم مخلوط کنید تا نمک به خورد تمامی سبزیجات برود. سپس این ظرف را به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا موادتان مزه‌دار شوند. پس از اینکه مواد را از یخچال خارج کردید آن‌ها را آبکش کنید و در ظرف شیشه‌ای و در داری قرار دهید.

مرحله دوم

سرکه سیب، پودر قند، دانه‌های خردل و فلفل سیاه را درون قابلمه‌ای که روی حرارت بریزید و بگذارید جوش بیایند. 5 دقیقه بعد از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود سپس آن را داخل شیشه حاوی سبزیجات بریزید و در آن را محکم ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت ترشی شما حاضر است و می‌توانید آن را سرو کنید.

این ترشی را می‌توانید در ظرف در بسته به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *