خورش کرفس با پنیر کبابی
خورش کرفس با پنیر کبابی
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی همراه ویدیو

0,0 rating
2892 بازدید

امروز با طرز تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی همراه شما هستیم تا یک طعم جدید را معرفی کنیم. شاید این اولین باری باشد که نام خورش ایرانی و پنیر کبابی را در کنار هم می‌شنوید و احتمالا کمی عجیب به نظر برسد. پنیر کبابی با بافت نسبتا سفت و مقادیر قابل توجه پروتئین و کلسیم بهترین جایگزین گوشت در تمام خورش‌ها و غذاهایی است که با گوشت درست می‌شود.

شاید اولین باری که خورش کرفس درست شد، کسی توقع نداشت با ترکیب نعنا، کرفس و گوشت غذایی به این لذیذی پخته شود. اکثر خورش‌های ایرانی با مرغ یا گوشت تهیه می‌شوند. در عین حال، تعداد زیادی از افراد یا به خاطر عدم علاقه به طعم گوشت یا به خاطر رژیم غذایی خاصی که دارند، نمی‌توانند آنقدر که باید و شاید از خوردن غذاهای گوشتی بهره‌مند شوند. بنابراین، پنیر کبابی می‌تواند برای این دست از افراد جایگزین مناسبی باشد.

غذای اصلی
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی

کرفس 250 گرم
جعفری تازه 50 گرم
نعنا تازه 40 گرم
پیاز 150 گرم
پنیر کبابی خرید آنلاین 200 گرم
استاک سبزیجات یک لیتر
آبغوره 50 گرم
زردچوبه یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
جوز هندی یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
هل یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
تخم گشنیز یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
زیره سیاه یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
دارچین یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کرفس 250 گرم
جعفری تازه 50 گرم
نعنا تازه 40 گرم
پیاز 150 گرم
پنیر کبابی خرید آنلاین 200 گرم
استاک سبزیجات یک لیتر
آبغوره 50 گرم
زردچوبه یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
جوز هندی یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
هل یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
تخم گشنیز یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
زیره سیاه یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
دارچین یک‌چهارم قاشق چای‌‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی

مرحله اول

برای شروع آماده‌سازی خورش کرفس، لازم است تا شاخه‌های کرفس را که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند را در اندازه متوسط خرد کنید. میزان خرد کردن نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد.

مرحله دوم

در ادامه، جعفری تازه را بشویید و پس از آن که آبکشی کردید، به صورت نسبتا ریز خرد کنید. سپس، مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا زمانی که روغن به اندازه کافی داغ شود. جعفری‌های خرد شده را داخل روغن تفت دهید. نیازی به زیاد تفت دادن نیست. اجازه دهید جعفری‌ها خواصشان را حفظ کنند.

مرحله سوم

بعد از کمی تفت دادن جعفری، نعنا تازه که آن هم به صورت ریز خرد کرده‌اید را به تابه اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید. بعد از دو تا سه دقیقه زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه دیگر مقدار کمی روغن بریزید و کرفس‌ها را چند دقیقه در تابه تفت دهید و سپس، کنار بگذارید. پس از آن، پیاز را که از قبل به صورت نگینی خرد کرده‌اید، با روغن تفت دهید تا زمانی که طلایی‌‌ رنگ شوند.

مرحله پنجم

بعد از این که پیازها طلایی‌ رنگ شد، نعنا، جعفری و سپس، کرفس را به تابه اضافه کنید. همه را با هم مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه بدهید.

مرحله ششم

در این مرحله از طرز تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی، نوبت اضافه کردن ادویه‌ها است. زردچوبه، جوز هندی، هل، تخم گشنیز، زیره سیاه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را همراه با تفت دادن با یک‌دیگر مخلوط کنید تا ادویه‌ها به خوبی با موادتان ترکیب شود.

مرحله هفتم

در این مرحله، استاک سبزیجات را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا مواد با حرارت شعله بپزند. در این فاصله، سراغ گریل کردن پنیر کبابی‌ بروید.

مرحله هشتم

پنیر کبابی را خرد کنید و روی صفحه گریل بچینید. بعد از چند دقیقه که یک سمت پنیر طلایی رنگ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم گریل شود. بعد از آن که هر دو سمت پنیرهای کبابی گریل شد، آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله نهم

همزمان با اضافه کردن پنیر کبابی، آبغوره را اضافه کنید و دوباره در قابلمه را ببندید تا خورش با حرارت دیدن جا بیفتد.

مرحله دهم

بعد از حدود یک ساعت خورش آماده است. در این فاصله برنج را دم بگذارید و در کنار خورش سرو کنید. نوش جان!

نکات طرز تهیه
  • می‌توانید به جای جایگزین کردن پنیر کبابی با گوشت، از ترکیب هر دو استفاده کنید.
  • علاوه بر خورش کرفس، خورش‌های دیگری مثل قیمه، قورمه سبزی و فسنجان هم می‌توانید با پنیر کبابی درست کنید.
ویدیو

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *