6 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه دلمه قارچ کممبر

0,0 rating
1062 بازدید

کممبر مشهورترین پنیر فرانسوی پنیر فرانسوی در سر تا سر جهان است. این پنیر اولین بار در سال ۱۷۹۱ توسط ماری هارل کشاورزی از منطقه نرماندی فرانسه ساخته شده است. کممبر یک نوع پنیر نرم فرانسوی و از جمله پنیرهای طبیعی است که به پنیر عشق معروف بوده و پنیر ملی فرانسه است. پنیر کممبر کاله دارای انواع کممبر معمولی، کممبر خامه‌ای و کممبر با شیر بز است.سطح بیرونی این پنیر با کپک خوراکی سفید رنگ به طور کامل پوشانده شده است. کممبر دارای طعمی متفاوت و تند است و هرچه بیشتر برسد نرم‌تر و بوی آن تندتر می‌شود. از کممبر به عنوان مزه همراه بیسکوییت نمکی، کراکر، انجیر، هندوانه، بادام تفت داده و به همراه انگور و مربا به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. کممبر در صبحانه و عصرانه به همراه پوره سیب زمینی، پخت کیک و انواع ساندویچ، در انواع سالادها و غذاهای سبک استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه دلمه قارچ کممبر را در اختیار شما قرار می‌دهیم.

پیش غذا
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه دلمه قارچ کممبر

قارچ بزرگ 12 عدد
آب لیمو ترش تازه دو قاشق سوپ‌خوری
پیاز کوچک نگینی خرد شده یک عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده نصف عدد
کالباس دودی نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
آویشن پودر شده یک قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی پوره شده یک عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پنیر کممبر کاله ورقه‌ای خرد شده ۱۵۰ گرم
برگ ریحان به مقدار لازم
قارچ بزرگ 12 عدد
آب لیمو ترش تازه دو قاشق سوپ‌خوری
پیاز کوچک نگینی خرد شده یک عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده نصف عدد
کالباس دودی نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
آویشن پودر شده یک قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی پوره شده یک عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پنیر کممبر کاله ورقه‌ای خرد شده ۱۵۰ گرم
برگ ریحان به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه قارچ کممبر

مرحله اول

به کمک یک قاشق چایی خوری داخل کلاهک قارچ را خالی کنید سپس آب لیمو ترش تازه را روی کلاهک‌های قارچ بمالید تا از سیاه شدن آن‌ها جلوگیری شود. ساقه‌های قارچ را نگینی خرد کنید.

مرحله دوم

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیازها را درون آن بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. فلفل دلمه‌ای، ساقه‌های قارچ، کالباس دودی، آویشن، پوره گوجه فرنگی، مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و ان‌ها را با هم تفت دهید تا آب مخلوط کاملا کشیده شود.

مرحله سوم

سپس ۵۰ گرم از پنیر کممبر کاله را به آن اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. کلاهک‌های قارچ را درون یک تابه دیگر که دارای روغن داغ است از هر طرف دو دقیقه سرخ کنید سپس آن‌ها را در سینی فر بچینید.  داخل کلاهک‌ها را با مخلوط قارچ پر کنید و روی آن‌ها یک ورق پنیر کممبر کاله قرار دهید.

مرحله چهارم

سینی را ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا پنیر ذوب شود. دلمه قارچ کممبر از فر خارج کنید آن را با برگ ریحان تزیین کنید و سپس آن را سرو کنید.

مرحله اول

به کمک یک قاشق چایی خوری داخل کلاهک قارچ را خالی کنید سپس آب لیمو ترش تازه را روی کلاهک‌های قارچ بمالید تا از سیاه شدن آن‌ها جلوگیری شود. ساقه‌های قارچ را نگینی خرد کنید.

مرحله دوم

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیازها را درون آن بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. فلفل دلمه‌ای، ساقه‌های قارچ، کالباس دودی، آویشن، پوره گوجه فرنگی، مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و ان‌ها را با هم تفت دهید تا آب مخلوط کاملا کشیده شود.

مرحله سوم

سپس ۵۰ گرم از پنیر کممبر کاله را به آن اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. کلاهک‌های قارچ را درون یک تابه دیگر که دارای روغن داغ است از هر طرف دو دقیقه سرخ کنید سپس آن‌ها را در سینی فر بچینید.  داخل کلاهک‌ها را با مخلوط قارچ پر کنید و روی آن‌ها یک ورق پنیر کممبر کاله قرار دهید.

مرحله چهارم

سینی را ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا پنیر ذوب شود. دلمه قارچ کممبر از فر خارج کنید آن را با برگ ریحان تزیین کنید و سپس آن را سرو کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *