طرز تهیه سالاد فتوش با پنیر کبابی و کینوا

ابتدا گریل یا فر را گرم کنید، روی آن کاغذ روغنی بیندازید و سپس تکه‌های نان پیتا را روی صفحه بریزید. یک قاشق روغن زیتون به نان‌ها اضافه کنید، به‌طوری که همه قطعات به روغن آغشته شوند.

اجازه دهید که سه تا چهار دقیقه گریل شوند، سپس زیر رو کنید تا دما به‌ظور یکسان به همه بخش‌ها برسد. زمانی‌که رنگ نان طلایی شد، می‌توانید آن‌ها را از دستگاه خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

در همین زمان، روغن زیتون باقی‌مانده را به همراه آب لیمو و سیر مخلوط کنید تا یکدست شوند، چاشنی سالاد فتوش شما آماده است. سپس یک تابه نجسب بزرگ را روی حرارت زیاد بگذارید تا کاملا داغ شود، حالا پنیرهای کبابی را به مدت یک تا دو دقیقه درون تابه حرارت دهید، آن‌ها را زیر‌ورو کنید تا هر دو سمت پنیرها سرخ شوند.

دانه‌های کینوا را براساس دستورالعمل‌ ذکر شده روی بسته، آماده کنید و اجازه دهید تا خنک شود. در این مرحله؛ گوجه فرنگی، خیار و پیازچه را با یکدیگر ترکیب کنید، مقداری از چاشنی را که در مرحله قبل آماده کرده‌اید روی سبزیجات بریزید.

حالا پنیرهای کبابی، نان‌های پیتا و نعنا و شوید را به ظرف اضافه کنید و باقی‌مانده چاشنی را روی سالاد بریزید. فتوش خوشمزه و متفاوت شما آماده است.

• برای تهیه مواد اولیه سالاد فتوش، در انتخاب سبزیجات دست شما باز است، می‌توانید از تربچه، کاهو و… در این ترکیب استفاده کنید. همچنین میوه‌های مانند انار، پرتقال، آواکادو و… بر سلامت این سالاد می‌افزایند.
• سبزیجات این سالاد، برخلاف سایر سالادهای آسیایی معمول (تبوله و…) باید در ابعاد درشت خرد شوند.
• اگر طرفدار طعم‌های ترش هستید، می‌توانید از سماق برای تکمیل چاشنی سالاد استفاده کنید، چرا که این ادویه یکی از همراهان همیشگی فتوش است.
• در صورت تمایل، از نمک و فلفل استفاده کنید.