طرز تهیه سالاد لبو با پنیر کبابی و سس کاری
۴ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
159 بازدید

طرز تهیه سالاد لبو با پنیر کبابی و سس کاری

یکی از دغدغه‌های سالم‌خوارها و گیاه‌خوارها این است که برای میان‌وعده چه چیزی بخورند که هم سالم و مفید باشد و هم به سادگی تهیه شود. طبیعتا یکی از گزینه‌های جذاب پیش رو سالادها هستند. سالادها در عین حال که به سادگی درست می‌شوند، تا بی‌نهایت تنوع دارند و می‌توانند یکی از سالم‌ترین وعده‌های غذایی شما باشند. ضمنا افرادی مثل گیاه‌خوارها نیاز دارند که همه‌ی مواد مغذی بدن خود را (که توسط گوشت تامین می‌شد) با سبزیجات تامین کنند. در نتیجه اهمیت تغذیه برای آن‌ها دو چندان خواهد بود. فصل لبو کم کم دارد می‌رسد و بد نیست طرز تهیه سالاد لبو با سس کاری را یاد بگیرید تا لااقل در این فصل کمتر سوال«چی بپزم» را از خودتان بپرسید.

پنیر کبابی کاله (مکعبی خرد شده) خرید آنلاین پنج قطعه
مغز پسته نصف فنجان
روغن زیتون یک چهارم فنجان
نمک به مقدار لازم
ادویه کاری یک قاشق چای‌خوری
سیر (رنده شده) دو حبه
سرکه سیب سه قاشق غذاخوری
سس خردل یک قاشق غذاخوری
لبوی متوسط (خورد شده) چهار عدد
برگ جوان اسفناج یک پیمانه
آب لیمو (ترجیحا طبیعی) دو قاشق غذاخوری 

مرحله اول

درست کردن این سالاد دو بخش دارد. اول باید ترتیب کارهای سس سالاد را بدهید و بعد سراغ خود سالاد بروید. فر را روشن کنید و روی درجه ۱۵۰ سانت‌گراد بکذارید. اجازه دهید ۱۰ – ۱۵ دقیقه بگذرد تا فر داغ شود. یک ماهیتابه یا ظرف پهن برای داخل فر گذاشتن بردارید. کف آن را کاغذ آشپزی بگذارید و پسته‌ها را که قبل خورد کرده‌اید، روی آن بپاشید.

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی آن‌ها پخش کنید و کمی نمک بریزید. ظرف را داخل فر بگذارید و سه تا پنج دقیقه به آن زمان بدهید. در این فاصله پسته‌ها باید طلایی و قهوه‌ای شده باشند. سپس آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید حسابی خنک شود.

مرحله دوم

یک تابه برای روز گاز گذاشتن بردارید. یک چهارم فنجان روغن زیتون را داخل آن بریزید و ادویه کاری را به آن اضافه کنید. تابه را روی درجه متوسط گاز بگذارید و اجازه دهید به مرحله‌ای برسد که قل بزند. س‍پس آن را از روی گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود.

مرحله سوم

مخلوط کن خود را آماده کنید. داخل آن سرکه سیب، خردل و حبه‌های سیر را بریزید. دقت کنید که سیر را پس از شستن و حبه کردن، با دقت رنده کنید. سپس مخلوط کن را با درجه‌ی کم روشن کنید. در حین اینکه مخلوط‌کن روشن است و مواد در حال ترکیب شدن هستند، آرام آرام مخلوط روغن زیتون و کاری را اضافه کنید. (در حد یک باریکه آرام آرام به مخلوط اضافه کنید.) سپس نمک را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا این مخلوط یکدست و سفت شود. حالا سس کاری سالاد لبوی شما آماده است.

مرحله چهارم

لبوها را بپزید و دو تا از آن‌ها را مربعی خورد کنید. یک کاسه‌ی کوچک بردارید و نصف سس کاری را داخل آن بریزید. اندازه‌ی دو تا لبو را داخل آن بیندازید و ۱۰ دقیقه به آن زمان دهید تا لبوها در این مایع نرم شوند. کمی نمک به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم

برگ‌های جوان اسفناج، بقیه لبو، سس کاری و نمک را به این مخلوط اضافه کنید. آب‌لیمو را روی این مخلوط بریزید و پسته‌های گرم شده را به صورت تزیینی روی آن بریزید.

حالا سالاد لبو با سس کاری شما آماده است. پنیر کبابی‌ها را با شعله متوسط یا کمی تندتر سرخ کنید و پس از سرو کردن سالاد، تکه‌های پنیر را روی آن قرار دهید.

چند نکته برای بهتر شدن سالاد لبو و سس کاری

  • بهتر است به جای آب‌لیموی غیرطبیعی از آب‌لیموی طبیعی استفاده کنید. (اگر فصل لیمو هست و به آن دسترسی دارید.)
  • بهتر است از روغن زیتون بکر استفاده نکنید. زیرا روغن زیتون مورد استفاده در این دستور پخته می‌شود، و روغن زیتون مناسب پخت و پز و بدون بو برای این دستور غذایی مناسب‌تر است.
  • در مرحله‌ای که در مخلوط‌کن در حال درست کردن سس سالاد هستید، حتما دقت کنید که روغن زیتون را در حالی که هم می‌زنید خیلی آرام به مخلوط اضافه کنید. در غیر این صورت سس به قول معروف می‌بٰرد و درست مخلوط نمی‌شود.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *