طرز تهیه سوفله بستنی
۶ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
1473 بازدید

طرز تهیه سوفله بستنی با توت فرنگی

یکی از مواردی که مناسبت‌ها را جذاب‌تر و شیرین‌تر می‌کند، انواع و اقسام خوراکی‌هایی است که در این مناسبت‌ها تهیه و خورده می‌شوند. سوفله بستنی با توت فرنگی یکی از دسرهای خوشمزه‌ای است که می‌تواند مناسبت‌های شما را رنگی و خوشمزه کند. سوفله بستنی با توت فرنگی برای مناسبت‌هایی مثل ولنتاین و سالگرد ازدواج عالی است و جلوه‌ی بسیار جذابی به عشق آتشین شما می‌دهد!

این دسر بسیار شیک است و می‌تواند دسر مناسبی برای یک مراسم رسمی باشد. اگر می‌خواهید دل مهمان‌های‌تان را با سوفله بستنی و توت فرنگی خوشمزه ببرید، همین الان دست به کار شوید و این مواد اولیه را تهیه کنید تا مراحل پخت را آغاز کنیم!

برای دریافت پست های مرتبط برچسب تنظیم کنید.
کره کاله خرید آنلاین نصف لیوان (۱۰۰ گرم)
شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم
تخم مرغ متوسط سه عدد
شکر نصف لیوان
بادام (ریز ریز شده) نصف لیوان
آرد سفید یک چهارم لیوان
عصاره یا پودر وانیل نصف قاشق چای‌خوری
سیروپ بادام تلخ (دلخواه) یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب سه قاشق غذاخوری
شیر پرچرب کاله خرید آنلاین یک فنجان
تخم مرغ بزرگ چهار عدد
پودر ژلاتین ۷۰۰ گرم
شکر یا پودر قند یک سوم فنجان
توت فرنگی بزرگ (ریز ریز شده) ۱۰ عدد
آب لیمو یک قاشق چای‌خوری
نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری
خامه قنادی سولیانو یک فنجان
رنگ خوراکی توت فرنگی به مقدار لازم
خامه قنادی همزده سه قاشق غذاخوری
شکلات سفید (رنده یا ریز شده) ۲۰۰ گرم

مرحله اول

درست کردن این دسر خوشمزه سه مرحله دارد. اول باید بیس (لایه زیرین) شکلاتی دسر که زیر همه لایه‌ها قرار می‌گیرد را درست کنید. این لایه حالت کیک مانند دارد و طعم شکلات دارد. در مرحله‌ی بعد باید سراغ موس توت فرنگی بروید و آن را طبق دستور درست کنید. مرحله‌ی آخر هم تزیین کردن این مواد و درست کردن نهایی سوفله بستنی با توت فرنگی است. با این دستور پخت همراه باشید تا طرز تهیه این سوفله‌ی شیک را مرحله به مرحله یاد بگیرید. قبل از هر کاری فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ سانتی گراد بگذارید.

برای شروع شکلات‌های چیپسی و میزان کره‌ای که در قسمت اول مواد اولیه (برای تهیه لایه زیرین) نوشتیم را داخل یک کاسه بریزید. شکلات چیپسی شکلات‌های ریز شده‌ای است که قنادی‌ها برای تزیین کیک یا استفاده در دستور کیک می‌فروشند. کاسه را به مدت ۳۰-۴۰ ثانیه در ماکروویو بگذارید تا مایع درونش آب و نرم بشود.

مرحله دوم

یک کاسه‌ی بزرگ بردارید. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید و زرده را داخل ظرف بریزید. کمی عصاره یا پودر وانیل بریزید و شکر را هم به این مخلوط اضافه کنید. اگر بتوانید از عصاره مایع وانیل به جای پودر آن استفاده کنید، دسر عطر و طعم بهتری خواهد داشت. همزن را بردارید و این مواد را با درجه متوسط حدود ۱۰ دقیقه بزنید. زمانی که مواد حسابی پف کردند و حجمشان زیاد شد، همزن را خاموش کنید.

سپس عصاره کره و شکلات، نمک و آرد سفید را به این مخلوط اضافه کنید. قبل از اینکه آرد را به بقیه مواد اضافه کنید، حتما آن را الک کنید تا گوله گوله نشود و به خوبی در بقیه مواد حل شود. در ضمن بادام خوراکی را هم ریز ریز کرده و به این مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم

سفیده تخم مرغ‌ها را با عصاره وانیل داخل یک کاسه بریزید. در مرحله‌ی جدا کردن زرده و سفیده باید حسابی دقت کنید. چون اگر میزانی از زرده وارد سفیده بشود دیگر مایع به شکل دلخواه ما در نمی‌آید. همزن را بردارید و این ترکیب را حدود ۱۰ دقیقه با درجه متوسط هم بزنید. زمانی که این مایع حسابی پف کند و سفت شود، آماده شده است.

بخاطر داشته باشید که برای فهمیدن اینکه سفیده‌ها را به خوبی هم زیدید یا نه، باید کاسه سفیده را برعکس کنید. در کمال تعجب اگر به میزانی کافی هم زده باشید یک قطره هم از ظرف بیرون نخواهد ریخت!

مرحله‌ی چهارم

ترکیب سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید. حالا همه‌ی موادی که برای بیس شکلاتی لایه زیرین لازم داشتید در این ظرف ترکیب شده‌اند. یک ظرف آشپزی (برای قرار دادن در فر) بردارید. کف آن را کاغذ آشپزی بگذارید و کاغذها را کمی چرب کنید. مایع نهایی را داخل ظرف بریزید و داخل فر (که قبلا روشن کردید) بگذارید. حدود ۲۰-۳۰ دقیقه فرصت پخت به آن بدهید.

برای اینکه بفهمید آیا کیک آماده است، یک چنگال تمیز بردارید و داخل کیک فرو کنید. اگر هیچ چیزی به چنگال نچسبید، کیک شما پخته و اسفنجی شده و می‌توانید آن را از فر خارج کنید. کیک را برای سرد شدن بیرون بگذارید و خود را برای درست کردن موس توت فرنگی آماده کنید!

مرحله پنجم

آب و ژلاتین را داخل یک کاسه‌ی کوچک بریزید و گوشه‌ای بگذارید. شیر را در ماهیتابه‌ای کوچک بریزید و زیر آن را روشن کنید تا به جوش بیاید. دقت کنید که شعله‌ی گاز کم باشد. در این مرحله تخم مرغ‌هایی که برای موس لازم داشتیم را بردارید و زرده و سفیده آن را جدا کنید.

مرحله ششم

زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید و با درجه متوسط همزن بزنید تا پف کنند و سفت شوند. وقتی شیر جوش آمد، آرام آرام آن را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. سپس کل این ترکیب را روی گاز با حرارت کم بجوشانید تا سفت شود. این مایع باید حدود ۵ دقیقه روی گاز باشد.

در این مرحله، ترکیب آب و ژلاتین، توت فرنگی‌ها، نمک و آب‌لیمو را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس این مایع را از روی گاز بردارید تا سرد شود و به دمای اتاق برسد. در این مرحله اگر مایل بودید می‌توانید از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید تا رنگ قرمز یا صورتی به دسر شیک‌تان بدهید.

مرحله هفتم

خامه قنادی را بردارید و در حالت نیمه یخ‌زده داخل یک کاسه بریزید و با همزن هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا خامه حسابی سفت شود. خامه را به موس توت فرنگی اضافه کنید. سپس موس را روی لایه زیرین (بیس شکلاتی) که قبلا آماده کردید و سرد شده، بریزید. به مدت دو ساعت این مواد را داخل یخچال بگذارید.

مرحله هشتم

این مرحله شامل تزیین سوفله بستنی با توت فرنگی است. داریم به لحظات خوردن این دسر خوشمزه نزدیک می‌شویم! برای تزیین سوفله شکلات سفید را بردارید و آن را رنده کنید یا با چاقو تکه تکه کنید. سپس این خورده‌های شکلات را روی موس توت فرنگی بریزید. همچنین برای تزیین این دسر می‌توانید از میوه یا سیروپ توت فرنگی و شکلات تلخ رنده شده استفاده کنید.

حالا وقت آن رسیده که با این دسر خوشمزه دهان‌تان را شیرین کنید! اگر عاشق طعم شکلات هستید، آن را با سس شکلات خانگی تزیین و سپس سرو کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.