سوپ باقالی و ماست
سوپ باقالی و ماست
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه سوپ باقالی و ماست با عصاره نعنا | یک پیش‌غذا ساده

0,0 rating
714 بازدید

شاید تا به حال کمتر از خواص باقالی شنیده باشید و برایتان جالب باشد که باقالی یا باقالا فوایدی دارد. در واقع باقالی منبع خوبی از پروتئین است به طوری که یک فنجان باقالی حاوی ۱۷ گرم پروتئین است؛ یعنی حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد نیاز شما را به پروتئین برطرف می‌کند. به خاطر همین بیشتر ورزشکاران آن را به شکل سوپ باقالی با ماست یا غذاهای دیگر وارد رژِیم غذاییشان می‌کنند. مصرف باقالی در طول روز هم انرژی روزانه‌تان را برطرف می‌کند و هم به تقویت عضلات کمک کرده و بافت استخوان‌ها را مستحکم می‌کند.

علاوه بر این باقالی به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک زیادی می‌کند که این روزها به خاطر کرونا خیلی کمک‌کننده و حائز اهمیت است. در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه یک سوپ متفاوت و سرشار از آنتی اکسیدان را به شما آموزش دهیم. سوپ باقالی و ماست با عصاره نعنا ترکیبی جذابی است که در این روزهای سرد حسابی می‌چسبد.

پیش غذا
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوپ باقالی با ماست

باقالی پاک شده 350 گرم
آب مرغ یا سبزیجات یک لیتر
پیاز (خرد شده) یک عدد
شاخه کرفس (خلال نازک) یک عدد
کره پاستوریزه کاله 25 گرم
برنج دو قاشق غذاخوری
مرزه یا آویشن یک شاخه
نخود فرنگی نخود فرنگی
ماست ایسلندی کاله هفت قاشق غذاخوری
برگ نعنا (خرد شده) هفت قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
باقالی پاک شده 350 گرم
آب مرغ یا سبزیجات یک لیتر
پیاز (خرد شده) یک عدد
شاخه کرفس (خلال نازک) یک عدد
کره پاستوریزه کاله 25 گرم
برنج دو قاشق غذاخوری
مرزه یا آویشن یک شاخه
نخود فرنگی نخود فرنگی
ماست ایسلندی کاله هفت قاشق غذاخوری
برگ نعنا (خرد شده) هفت قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ باقالی و ماست با عصاره نعنا

مرحله اول

برای تهیه یک سوپ سبز مانند سوپ باقالی با ماست ابتدا باید سبزیجات را شسته و داخل یک آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود. سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. شاخه کرفس را هم به صورت ریز خرد کنید. پیاز و کرفس را داخل یک قابلمه با کره پاستوریزه تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله دوم

در این مرحله برنج را همراه مرزه یا آویشن اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. سپس باقالی پاک شده را اضافه کنید و یک لیتر آب مرغ یا سبزیجات و به اندازه لازم نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از حدود پنج دقیقه نخود فرنگی را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر مواد را بپزید تا برنج نرم شود.

مرحله سوم

دقت کنید که اگر از شاخه‌های گیاه مرزه یا آویشن استفاده کردید، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و سوپ را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید. سپس به قابلمه برگردانید. کمی قبل از سرو، سوپ را کاملاً گرم کنید.

مرحله چهارم

اگر احساس می‌کنید سوپ خیلی غلیظ است مقدار بیشتری آب اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. یک قاشق غذاخوری ماست ایسلندی و نعنای خرد شده روی آن بریزید و سوپ را هم بزنید. مجددا مقداری ماست و نعنا مرحله به مرحله به سوپ اضافه کنید و آن را هم بزنید. سوپ را داخل کاسه سرو کرده و روی آن مقداری فلفل سیاه خرد شده بریزید.

نکات طرز تهیه سوپ باقالی و ماست
  • اگر آب مرغ یا سبزیجات در دسترس ندارید، می‌توانید از عصاره سبزیجات یا مرغ و به همان اندازه یعنی به مقدار یک لیتر آب استفاده کنید.
  • به جای مخلوط‌کن برای یکدست کردن بافت سوپ می‌توانید از گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید.
  • سوپ باقالی را بهتر است با مواد و سبزیجات تازه و غیر فریز شده تهیه کنید.

مرحله اول

برای تهیه یک سوپ سبز مانند سوپ باقالی با ماست ابتدا باید سبزیجات را شسته و داخل یک آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود. سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. شاخه کرفس را هم به صورت ریز خرد کنید. پیاز و کرفس را داخل یک قابلمه با کره پاستوریزه تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله دوم

در این مرحله برنج را همراه مرزه یا آویشن اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. سپس باقالی پاک شده را اضافه کنید و یک لیتر آب مرغ یا سبزیجات و به اندازه لازم نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از حدود پنج دقیقه نخود فرنگی را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر مواد را بپزید تا برنج نرم شود.

مرحله سوم

دقت کنید که اگر از شاخه‌های گیاه مرزه یا آویشن استفاده کردید، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و سوپ را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید. سپس به قابلمه برگردانید. کمی قبل از سرو، سوپ را کاملاً گرم کنید.

مرحله چهارم

اگر احساس می‌کنید سوپ خیلی غلیظ است مقدار بیشتری آب اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. یک قاشق غذاخوری ماست ایسلندی و نعنای خرد شده روی آن بریزید و سوپ را هم بزنید. مجددا مقداری ماست و نعنا مرحله به مرحله به سوپ اضافه کنید و آن را هم بزنید. سوپ را داخل کاسه سرو کرده و روی آن مقداری فلفل سیاه خرد شده بریزید.

نکات طرز تهیه سوپ باقالی و ماست

  • اگر آب مرغ یا سبزیجات در دسترس ندارید، می‌توانید از عصاره سبزیجات یا مرغ و به همان اندازه یعنی به مقدار یک لیتر آب استفاده کنید.
  • به جای مخلوط‌کن برای یکدست کردن بافت سوپ می‌توانید از گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید.
  • سوپ باقالی را بهتر است با مواد و سبزیجات تازه و غیر فریز شده تهیه کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *