طرز تهیه فروزن یوگرت رول
4 نفر
سختی متوسط
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
100 بازدید

طرز تهیه فروزن یوگرت رول

کیک رولت نوعی کیک اسفنجی است که به صورت نازک پخته شده و موادی مانند کره، خامه، مربا و میوه‌های تازه روی آن مالیده سپس پیچانده می‌شود. در ادامه به روش تهیه فروزن یوگرت رول می‌پردازیم.

  •  

در ظرفی، زرده تخم‌مرغ را به‌همراه نیمی از شکر و وانیل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش و شربت بار را به‌ تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.

در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. بقیه شکر را به ‌تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً فرم گرفته و جای پره‌های همزن روی سفیده تخم‌مرغ باقی بماند سپس آن را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.

در ظرفی، آرد و پودر کاکائو را مخلوط و دو بار الک کنید و به ‌تدریج به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را کف سینی فر ۴۰×۳۰ سانتی‌متری که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌اید بریزید. سینی را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود؛

پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و سینی بزرگ‌تری روی آن قرار دهید تا خنک شود سپس سینی را از روی نان بردارید و روی کاغذ روغنی، کنار بگذارید تا خنک شود.

ماست میوه‌ای آلوورا کاله یک بسته
نان رولت طبق دستور
ثعلب دو قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی ۵۰ گرم
سس شکلات به مقدار لازم
میوه‌های تازه برش داده شده به مقدار لازم
تخم‌مرغ چهار عدد
شکر  ۱۲۰ گرم
وانیل شکری یک چهارم قاشق سوپ‌خوری
آب‌جوش سه قاشق سوپ‌خوری
شربت بار سه قاشق سوپ‌خوری
آرد  ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم

ابتدا نان رولت را طبق دستور ارائه شده در این مطلب آماده کنید.

سپس در ظرفی، ماست میوه‌ای و ثعلب را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را در فریزر قرار دهید تا منجمد شود، در این مدت، 4 تا 5 بار آن را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا بافت آن مانند بستنی شود.

فروزن یوگرت رول را به‌صورت لایه‌ای روی رولت آماده مالیده سپس روی آن شکلات بپاشید و رول کنید، مجدداً آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. پس از این مدت، از فریزر خارج کنید و روی آن را با سس شکلات و برش‌های تازه میوه تزیین و سرو کنید.

مرحله اول

در ظرفی، زرده تخم‌مرغ را به‌همراه نیمی از شکر و وانیل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش و شربت بار را به‌ تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.

در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. بقیه شکر را به ‌تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً فرم گرفته و جای پره‌های همزن روی سفیده تخم‌مرغ باقی بماند سپس آن را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.

مرحله دوم

در ظرفی، آرد و پودر کاکائو را مخلوط و دو بار الک کنید و به ‌تدریج به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را کف سینی فر 40×30 سانتی‌متری که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌اید بریزید. سینی را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود؛

پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و سینی بزرگ‌تری روی آن قرار دهید تا خنک شود سپس سینی را از روی نان بردارید و روی کاغذ روغنی، کنار بگذارید تا خنک شود.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *