طرز تهیه فلافل
۶ نفر
آسان
30 تا 60 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
257 بازدید

طرز تهیه فلافل

شاید ساکنان کشورهای عربی قبل از ما ایرانی‌ها فلافل را سر سفره‌شان برده باشند، اما این روزها نام فلفل با شهرهای جنوبی ایران گره خورده است. آماده کردن این این غذای گیاهی که فلفل فراوانش به آن طعمی خاص و خوشایند داده است، ساده‌تر از چیزی است که همیشه فکر می‌کرده‌اید. ما در این مطلب طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

اگر طعم غذاهای عربی را دوست دارید، طرز تهیه تبوله و حمص را در کتاب کاله بخوانید.

نخود خام یک فنجان
پیاز رنده شده یک فنجان
جعفری خرد شده تازه دو قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده تازه دو قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز خشک شده یک و نیم قاشق
سیر  چهار حبه
زیره یک قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
آرد چهار قاشق غذاخوری
گوجه و پیاز برای تزئین به مقدار لازم

مرحله اول

نخودها را درون یک کاسه بزرگ بریزید و به آن آب سرد اضافه کنید تا جایی که حدود ۱ تا ۲ بندانگشت بالاتر از سطح نخودها باشد. تمام طول شب بگذارید نخودها در آب باشند.

نخودها و پیاز را در کاسه‌ی میکسرتان که تیغه‌ فلزی دارد بریزید و فلفل، گشنیز، جعفری، نمک، سیر و زیره را به کاسه اضافه کنید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا زمانی که همه‌ی آن‌ها خوب خرد شوند و حالت خمیری پیدا کند.

آرد و بیکینگ پودر را روی آن بپاشید و هم بزنید. باید میزان آرد به قدری باشد که وقتی می‌خواهید توپ‌های فلافل را درست کنید آن‌ها به دستتان نچسبند. برای چند ساعت مخلوط را درون یک کاسه بریزید و روی آن را  بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

از خمیر فلافل به اندازه گردو جدا کنید و با دست آن را مانند توپ کنید. می‌توانید از اسکوپ فلافل نیز برای اینکار استفاده کنید.

روغن را بگذارید تا داغ شود سپس فلافل را درون آن بیندازید تا سرخ و برشته شود. اگر فلافل شما از هم پاشید کمی آرد به آن اضافه کنید.

فلافل‌ها را بعد از سرخ شدن روی دستما‌ل‌های روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافه‌ی آن جذب دستمال شود.

فلافل شما حاضر است. آنها را با گوجه و پیاز و ترشی تزئین کرده و با نان پیتا میل کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    sjade

    دوستش دارم

    مهدیس

    عالی