خامه ترش کاله، سس خردل، نیمی از آب لیموترش، یک حبه سیر و شوید را با هم مخلوط کنید.
سپس با استفاده از مقداری نمک و فلفل آن را مزه دار کنید و آماده کنار بگذارید.

فیله‌های ماهی سالمون را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید.(در صورتیکه فیله ماهی آماده در اختیار ندارید می‌توانیدببا خواندن روش ساده فیله کردن ماهی خودتان این کار را انجام دهید).
حبه سیر باقیمانده را از وسط دو نیم کنید و روی تمام قسمتها گوشت ماهی را سیر و رنده پوست لیمو بمالید.

تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید. کره را به تابه اضافه کرده و صبر کنید تا گرم شود، سیر نصف شده و رزماری را درون بریزید و سپس برش‌های ماهی را در تابه بچینید.
صبر کنید تا یک طرف کاملا طلایی شود، سپس برگردانید و سمت دیگر را هم همان قدر سرخ کنید.

ماهی را از تابه خارج کنید و داخل ظرف نسوز قرار دهید. بقیه آب لیموترش و کره باقیمانده کف تابه را روی فیله‌ها بربزید.
روی فیله ها مقداری سس خامه ترش بریزید و داخل فر که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.