طرز تهیه مربا زردآلو خوش عطر و ماندگار
4 نفر
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
103 بازدید

طرز تهیه مربا زردآلو خوش عطر و ماندگار

یک لقمه نان و کره و مربایی که با میوه فصل تهیه شده باشد، بی‌شک صبح تابستانی‌تان را می‌سازد. مربا زردآلو از آن مرباهای خوش‌عطر و طعمی است که در دلتان جا باز خواهد کرد. برای تهیه این مربا کافی است مرحله به مرحله دستورالعمل را دنبال کنید و درآخر به همان روش کلیدی که گفتیم مربا را تست کنید. همراه همیشگی ما باشید.

زردآلوی تازه و رسیده (ترجیحا سفت) یک کیلوگرم
آب یک چهارم فنجان
شکر سه فنجان
آبلیمو تازه یک قاشق چای‌خوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری

مرحله اول

نوبت پخت مربا است. یک قابلمه نسبتا بزرگ لعابی بردارید و زردآلوها را همراه آب داخل قابلمه بریزید. حدود 15 دقیقه اجازه دهید تا زردآلوها بپزند. در این حین مرتبا زردآلوها را هم بزنید.

مرحله دوم

دغدغه‌ای که برای پخت مربا ممکن است داشته باشید، این است که زمان پخت آن را ندانید و نسبت به برداشتن مربا از روی حرارت شک کنید. برای این خاطر یک راه کلیدی و خوب می‌خواهیم بهتون پیشنهاد دهیم. در این مرحله یک بشقاب داخل فریزر قرار دهید و سراغ قابلمه مربا بروید.

مرحله سوم

شکر را به قابلمه اضافه کنید و مرتبا هم بزنید. احتمالا شاهد کف کردن مربا باشید. ولی نگران نباشید هرچه مربا غلیظ‌تر شود و به کمک هم زدن شما، کف‌های سطح قابلمه کم می‌شوند. فراموش نکنید که مربا را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد. سپس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم

وقتی شاهد قوام پیدا کردن مربا شدید و بافت مربا ژله‌مانند شد، حرارت را خاموش کنید. حالا بشقاب سرد را از فریزر بیرون بیاورید. مقداری از مربا را روی بشقاب بریزید. در این مرحله اگر بعد از چند ثانیه مربا چروک خورد، یعنی مربا آماده است. در غیر اینصورت به پخت آن ادامه دهید و مجددا تست را تکرار کنید.

مرحله پنجم

در آخر آبلیمو را اضافه کنید و بعد از کمی خنک شدن مربا را داخل ظرف‌های تمیز بریزید. چند عدد مغز زردآلو هم اضافه کنید.

مرحله اول

مربای زردآلو را می‌توانید به صورت درسته هم درست کنید. برای تهیه مربای زردآلو درسته، زردآلوها را ته یک قابلمه بزرگ بچینید به طوری که روی هم قرار نگیرند. آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از این که زردآوها به جوش آمدند و کمی آب انداختند شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا مربا روی حرارت قوام پیدا کند سپس آبلیمو را اضافه کنید. قابلمه را بچرخانید تا آبلیمو همه جای آن برسد.

مرحله دوم

یک روز کامل بگذارید تا زردآلوها با دم‌کنی داخل قابلمه بمانند. زردآلوها احتمالا آب پس می‌دهند. آن‌ها را خارج کنید. شیره را دوباره بجوشانید. زردآلوها را به قابلمه برگردانید و بعد از کمی جوش زدن حرارت را خاموش کنید و آن‌ها را داخل شیشه‌های مربا بریزید.

  • این مربا به مدت یک سال داخل یخچال قابل نگهداری است. برای استفاده طولانی مدت می‌توانید از تکنیک‌های تهیه کنسرو استفاده کنید.
  • مقدار اضافی شکر بستگی به شیرین بودن زردآلوها هم دارد. بنابراین حتما مربا را تست کنید و بنا به ذائقه‌تان به آن شکر اضافه کنید.
  • احتمال کپک زدن مربای درسته بیشتر است. برای نگهداری بهتر است آن را داخل فریزر قرار دهید.
  • مربای گرم را هیچ وقت داخل شیشه نریزید. صبر کنید تا خنک شود.<شیشه مربا باید تمیز و خشک باشد.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *