طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی با فیلینگ مخصوص

پیش از این هم طرز تهیه یک غذای خوشمزه با بروکلی و مرغ را به شما آموزش داده بودیم اما این‌بار می‌خواهیم مرغ و بروکلی را به روشی متفاوت با هم ترکیب کنیم. قبل از هرکاری گریل را گرم کنید. سپس یک ظرف مستطیلی که مناسب پخت و پز است را انتخاب کنید و با اسپری آشپزی سطح آن را چرب کنید. در ادامه، در یک قابلمه مقداری نمک و آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد.

بروکلی‌هایی که خوب خرد کرده‌اید را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا تغییر رنگ بدهند و روشن شوند. این کار حدودا پنج دقیقه زمان می‌برد. سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و زیر آب خنک قرار دهید تا حرارت‌شان از بین برود. در قدم بعدی کلم‌ها روی حوله بریزید تا کاملا خشک شوند.

کلم بروکلی را به همراه پنیر گریور و یک حبه سیر له شده ترکیب کنید. در این مرحله از تهیه مرغ خوشمزه، به سراغ تکه‌های سینه می‌رویم. با یک چاقوی تیز در سفت‌ترین بخش گوشت مرغ یک شکاف ایجاد کنید. اندازه شکاف باید حدودا هشت سانت باشد و حالت یک جیب را داشته باشد.

شکاف سینه مرغ را با مخلوط کلم پر کنید.سپس دو طرف گوشت را با روغن زیتون، آویشن، نمک و فلفل مزه دار کنید.

یک ماهیتابه متوسط را به روغن آغشته کنید و روی شعله متوسط قرار دهید، کمی که گرم شد، سینه‌های مرغ را داخل آن بچینید. اجازه دهید تا هر دو طرف مرغ‌های کمی طلایی شوند. برای این‌کار شش دقیقه زمان در نظر بگیرید.

مراقب باشید که مرغ خیلی زود تغییر رنگ ندهید، در این‌صورت شعله را کم کنید. پس از این مرحله، گوشت را به ظرف پخت مورد نظرتان که از قبل آماده کرده‌اید منتقل کنید.

در ادامه شیر، نمک و فلفل را ترکیب کنید و روی شعله قرار دهید تا به‌خوبی بجوشد. سپس آرد ذرت را با استفاده از یک الک به محتویات قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گوله نشود. آنقدر هم زدن را ادامه بدهید که سس غلیظ شود.

قابلمه را از روی حرارت برید و رشته‌های رنده شده پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید. حالا از سس به‌دست آمده دو قاشق غذاخوری رو مرغ‌ها بریزید. مرغ را به گریل منتقل کنید و برای حدودا چهار دقیقه به آن‌ها زمان دهید تا کاملا قهوه‌ای شوند.

پس از آنکه مرغ را از گریل خارج کردید، به آن زمان بدهید تا کمی خنک شود. سپس تکه‌های گوشت را به‌صورت اریب برش دهید. خردل را با میزا سس باقیمانده ترکیب کنید و کف بشقاب سروتان بریزد و روی آن‌ مرغ‌های خوشمزه‌تان را بچینید.

غذای شما آماده است، نوش جان!