طرز تهیه پارافه کدو حلوایی
سختی متوسط
بیشتر از 90دقیقه
30 تا 60 دقیقه
234 بازدید

طرز تهیه پارافه کدو حلوایی

پارافه یا پارفه که به زبان فرانسوی Parfait خوانده می‌شود و در انگلیسی Perfect، به معنی کامل و بی‌نقص است. ترکیبی از لایه‌های خامه‌ای، پنیری، میوه‌ای و بیسکوییتی نیز قطعا یک دسر بی‌نقص می‌سازد. پارافه کدو حلوایی دسر خوشمزه و ساده‌ای است که نیازی به پخت ندارد و به راحتی در یخچال یا فریزر تهیه می‌شود. از ویژگی‌های اصلی این دسر رنگ و لعاب لایه‌های آن است؛ یک دسر سفید نارنجی که روی آن با کوکی تزیین شده باشد همه را  وسوسه خواهد کرد. شما می‌توانید این دسرها را در گیلاس یا لیوان‌های شیشه‌ای یک نفره تهیه کنید و با آن دل همه مهمانان خود را به‌دست آورید.

کرم مارشمالو 200 گرم
پنیر خامه‌ای کاله(نرم شده) خرید آنلاین 200 گرم
کنسانتره آب پرتقال دو قاشق غذاخوری
پوره کدو حلوایی 400 گرم
شربت افرا یک چهارم پیمانه
پودر دارچین یک و نیم قاشق چای‌خوری
پودر جوز هندی یک دوم قاشق چای‌خوری
گردوی تست شده یک چهارم پیمانه
کوکی یا بیسکوییت زنجبیلی یک پیمانه

مرحله اول

برای تهیه پارافه کدو حلوایی ابتدا باید کرم ماشمالو را تهیه کنیم. برای تهیه کرم ماشمالو خانگی یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین در آب سرد بریزید و روی بخار آب بگذارید تا حل شود.

 

مرحله دوم

یک پیمانه شکر و یک دوم پیمانه آب جوش را در ظرفی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. به محض اینکه مایع جوش آمد آن را از گاز برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود، سپس ژلاتین را به آن اضافه کنید و دوباره به مدت 10 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و گاهی هم بزنید.

 

مرحله سوم

بعد از غلیظ شدن کرم مارشمالو آن را از روی گاز بردارید. وقتی سرد شد یک چهارم قاشق مرباخوری وانیل و همان مقدار آب‌لیمو به آن اضافه کنید و با دور تند هم‌زن مخلوط کنید تا غلیظ شود.

مرحله چهارم

حالا که با تهیه کرم مارشمالو مواد اولیه شما تکمیل شد به سراغ پارافه کدو حلوایی می‌رویم. کرم ماشمالو، پنیر خامه‌ای کاله و یک قاشق از کنسانتره آب پرتقال را در یک کاسه ریخته و با هم‌زن برقی خوب مخلوط کنید تا نرم و یک‌دست شوند.

مرحله پنجم

پوره کدو حلوایی، گردو، شربت افرا و پودر دارچین را به همراه یک قاشق آب پرتقال باقی‌مانده در یک کاسه جداگانه ریخته و مخلوط کنید. سپس یک چهارم کرم مارشمالو را به مخلوط کدو حلوایی اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله ششم

چهار تا پنج گیلاس را برای سرو پارافه کدو حلوایی آماده کنید تا لایه‌لایه موادی که آماده کرده‌اید در آن‌ها بریزید. به عنوان لایه اول چند قاشق غذاخوری از ترکیب پنیر خامه‌ای بریزید و سپس با ترکیب کدو حلوایی بقیه گیلاس را با لایه دوم پر کنید.

مرحله هفتم

پارافه کدو حلوایی خود را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و کاملا سفت شود. پس از چند ساعت پارافه‌ها را از یخچال خارج کرده و با بیسکوییت زنجبیلی و گردو خرد شده تزیین کنید.

نکات

  • برای تهیه کرم ماشمالو به روش ساده‌تر می‌توانید یک یا دو بسته ماشمالوی آماده را روی بخار آب گذاشته و به روش بن‌ماری ذوب کنید.
  • مطابق سلیقه خود می‌توانید تعداد لایه‌های پارافه کدو حلوایی را بیشتر کنید تا جذاب‌تر به نظر برسد.
  • می‌توانید از بیسکوییت و کوکی علاوه بر تزیین به عنوان لایه‌های میانی نیز استفاده کنید.
  • برای تزیین پارافه از شکلات سفید، شکلات چیپسی و یا انواع ترافل استفاده کنید.
  • در صورتی که روی پارافه کدو حلوایی را با پلاستیک بپوشانید، دسر شما تا دو روز در یخچال قابل نگه‌داری است.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *