طرز تهیه پیراشکی کره ای
طرز تهیه پیراشکی کره ای
۶ نفر
آسان
بیش 90دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه پیراشکی کره ای ، یک لقمه انرژی‌بخش

0,0 rating
1868 بازدید

پیراشکی‌ها را می‌توان از بهترین انتخاب‌‌ها برای یک وعده غذایی لذت‌بخش دانست. یک لقمه پرمایه که برای مدرسه، دانشگاه، محل کار و مسافرت‌ها کاملا مناسب است و انرژی بالایی دارد. ما در این دستور به سراغ یک طعم هندی رفته‌ایم، پیراشکی کره ای که با عطر ادویه گرام ماسالا، زنجبیل و سیر، پر شده، حسابی شما را سرحال می‌کند. اگر برای چشیدن طعم یک مرغ آغشته به سسی ترش و تند آماده‌اید و می‌خواهید پیراشکی را با مزه جدیدی نوش جان کنید، در ادامه با طرز تهیه پیراشکی کره ای همراه شوید.

برای تهیه این پیراشکی باید سه مرحله را برای آماده سازی مواد سپری کنید.

غذای اصلی
تعداد نفرات ۶ نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی بیش 90 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای داخل پیراشکی کره‌ای

ماست سون کاله خرید آنلاین یک چهارم لیوان
زیره نصف قاشق مرباخوری
کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین ۵۰ گرم
پودر پاپریکا یک قاشق مرباخوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
ادویه گرام ماسالا (چاتنی) نصف قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه یک قاشق غذاخوری
ران مرغ سه تکه بدون پوست و استخوان

مواد لازم برای تهیه سس مرغ پیراشکی

روغن نباتی یک قاشق غذاخوری
رنجبیل تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
سیر له شده یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد کوچک
گوجه فرنگی رنده شده یک عدد بزرگ
نخود پخته شده نصف فنجان
پودر فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا (چاتنی) نصف قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
خامه خرید آنلاین یک چهارم فنجان

مواد لازم برای لقمه پیراشکی

خمیر هزارلا
زرده تخم مرغ یک عدد
آب یک قاشق غذاخوری
ماست سون کاله خرید آنلاین یک چهارم لیوان
زیره نصف قاشق مرباخوری
کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین ۵۰ گرم
پودر پاپریکا یک قاشق مرباخوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
ادویه گرام ماسالا (چاتنی) نصف قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه یک قاشق غذاخوری
ران مرغ سه تکه بدون پوست و استخوان
روغن نباتی یک قاشق غذاخوری
رنجبیل تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
سیر له شده یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد کوچک
گوجه فرنگی رنده شده یک عدد بزرگ
نخود پخته شده نصف فنجان
پودر فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا (چاتنی) نصف قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
خامه خرید آنلاین یک چهارم فنجان
خمیر هزارلا به مقدار لازم
زرده تخم مرغ یک عدد
آب یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پیراشکی کره ای

مرحله اول

به روش‌های مختلفی می‌توان از ماست در تهیه غذا استفاده کرد. برای تهیه این پیراشکی خوشمزه، در اولین قدم برای تهیه سس مرغ پیراشکی کره ای، ماست، آب لیمو، ادویه چاتنی، پاپریکا، کره آب شده، زیره و نمک را ترکیب کنید. سپس تکه‌های مرغ داخل مواد بریزید و مخلوط کنید تا کاملا به یکدیگر آغشته شوند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای یک ساعت یا در بهترین حالت، 24 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم

کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید گرم شود، زنجبیل، سیر و پیاز را داخل کره بریزید و مرتب هم بزنید تا عطر مواد بلند شود و رفته رفته رنگ‌ آن‌ها تغییر کند. برای این‌کار حدود دو دقیقه زمان کافی‌ست.

مرحله سوم

در این مرحله، مرحله مزه دار شده را به سایر محتویات تابه اضافه کنید و حدود چهار دقیقه تفت دهید تا رنگ مر‌غ روبه‌ سفیدی برود.

سپس نخود، گوجه فرنگی، پودر فلفل، نمک و ادویه ماسالا را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. حالا شعله گاز را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند و کاملا سس و مرغ به خورد هم بروند. برای این کار حدود هشت دقیقه کافی‌ست.

مرحله چهارم

خامه را به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد سس غلیظ شوند. بعد از دو دقیقه تابه را از روی شعله بردارید. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. دمای فر را روی 190 درجه سانتی گراد قرار دهید.

مرحله پنجم

خمیر هزارلایه را روی صفحه قرار دهید و با قالب گردی که دهانه آن 10 سانت است، دایره‌های هم‌اندازه برش بدهید. این کار را تا تمام شدن خمیرها ادامه بدهید، تا لقمه‌های پیراشکی کره ای آماده شوند.

مرحله ششم

زرده تخم مرغ را با آب رقیق کنید. اگر مواد داخل پیراشکی خنک شده، یک قاشق پر از آن را در مرکز هر کدام از دایره‌های پیراشکی بریزید. با کمک فرچه آشپزی، دورتادور خمیر را زرده تخم مرغ بمالید. این کار را تا تمام شدن خمیر ادامه بدهید. خمیر را طوری پر کنید که بتوانید لبه‌های آن‌ها را به یکدیگر برسانید.

مرحله هفتم

لبه‌های خمیر را به یکدیگر بچسبانید تا هر کدام یک نیم‌دایره شوند و با چنگال روی لبه‌ها شیار ایجاد کنید. سپس روی هر کدام را زرده مالی کنید. پیراشکی کره ای را به فر منتقل کنید و 20 دقیقه زمان دهید تا کاملا طلایی و پخته شوند و سطح خمیرها پوسته پوسته شود.

آن‌ها را از فر خارج کنید و پس از 10 که خنک شدند، می‌توانید با سس گوجه فرنگی یونانی یا هر سس دیگری که دوست داشتید نوش جان کنید.

شما می‌توانید پیراشکی اسفناج یا پیراشکی مرغ و سبزیجات را هم با استفاده از خمیر هزارلا آماده کنید.

مرحله اول

به روش‌های مختلفی می‌توان از ماست در تهیه غذا استفاده کرد. برای تهیه این پیراشکی خوشمزه، در اولین قدم برای تهیه سس مرغ پیراشکی کره ای، ماست، آب لیمو، ادویه چاتنی، پاپریکا، کره آب شده، زیره و نمک را ترکیب کنید. سپس تکه‌های مرغ داخل مواد بریزید و مخلوط کنید تا کاملا به یکدیگر آغشته شوند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای یک ساعت یا در بهترین حالت، 24 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم

کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید گرم شود، زنجبیل، سیر و پیاز را داخل کره بریزید و مرتب هم بزنید تا عطر مواد بلند شود و رفته رفته رنگ‌ آن‌ها تغییر کند. برای این‌کار حدود دو دقیقه زمان کافی‌ست.

مرحله سوم

در این مرحله، مرحله مزه دار شده را به سایر محتویات تابه اضافه کنید و حدود چهار دقیقه تفت دهید تا رنگ مر‌غ روبه‌ سفیدی برود.

سپس نخود، گوجه فرنگی، پودر فلفل، نمک و ادویه ماسالا را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. حالا شعله گاز را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند و کاملا سس و مرغ به خورد هم بروند. برای این کار حدود هشت دقیقه کافی‌ست.

مرحله چهارم

خامه را به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد سس غلیظ شوند. بعد از دو دقیقه تابه را از روی شعله بردارید. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. دمای فر را روی 190 درجه سانتی گراد قرار دهید.

مرحله پنجم

خمیر هزارلایه را روی صفحه قرار دهید و با قالب گردی که دهانه آن 10 سانت است، دایره‌های هم‌اندازه برش بدهید. این کار را تا تمام شدن خمیرها ادامه بدهید، تا لقمه‌های پیراشکی کره ای آماده شوند.

مرحله ششم

زرده تخم مرغ را با آب رقیق کنید. اگر مواد داخل پیراشکی خنک شده، یک قاشق پر از آن را در مرکز هر کدام از دایره‌های پیراشکی بریزید. با کمک فرچه آشپزی، دورتادور خمیر را زرده تخم مرغ بمالید. این کار را تا تمام شدن خمیر ادامه بدهید. خمیر را طوری پر کنید که بتوانید لبه‌های آن‌ها را به یکدیگر برسانید.

مرحله هفتم

لبه‌های خمیر را به یکدیگر بچسبانید تا هر کدام یک نیم‌دایره شوند و با چنگال روی لبه‌ها شیار ایجاد کنید. سپس روی هر کدام را زرده مالی کنید. پیراشکی کره ای را به فر منتقل کنید و 20 دقیقه زمان دهید تا کاملا طلایی و پخته شوند و سطح خمیرها پوسته پوسته شود.

آن‌ها را از فر خارج کنید و پس از 10 که خنک شدند، می‌توانید با سس گوجه فرنگی یونانی یا هر سس دیگری که دوست داشتید نوش جان کنید.

شما می‌توانید پیراشکی اسفناج یا پیراشکی مرغ و سبزیجات را هم با استفاده از خمیر هزارلا آماده کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *