طرز تهیه چوب شور آمریکایی
6 نفر
آسان
بیشتر از 90دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
868 بازدید

طرز تهیه چوب شور آمریکایی یا پِرتسِل

پِرتسِل نوعی نان حلقه‌ای شکل خشک است که پیش از پختن روی آن کمی نمک می‌پاشند و اغلب به عنوان تنقلات خورده می‌شود. این نان خشک، طعمی شبیه به چوب شور خودمان دارد اما برخلاف چوب شور ایرانی، باریک و قلمی شکل نیست. این نان را مهاجران اروپای شرقی با خود به آمریکا برده‌اند و امروز به شکل داغ در خیابان‌های نیویورک فروخته می‌شود. پِرتسِل خیابانی معمولا به کلفتی انگشتان دست است اما شما می‌توانید در خانه آن را به شکلی باریک‌تر آماده کنید. طرز تهیه چوب شور آمریکایی را در ادامه این مطلب بخوانید.

آرد شش پیمانه
مخمر خشک یک قاشق مرباخوری
شکر دو قاشق غذاخوری
گرد نانوایی یک قاشق چای‌خوری
شیر کاله خرید آنلاین یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
روغن سه قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری
نمک دانه درشت به مقدار لازم

مرحله اول

مخمر را با یک قاشق مرباخوری شکر در یک پیمانه آب ولرم حل کنید و برای 10 تا 15 دقیقه در جای گرمی قرار دهید. سپس محلول مخمر را در یک کاسه بریزید و شیر و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. چهار پیمانه از آرد و شکر باقی‌مانده را هم کم کم روی مایه بریزید و با دست یا کاردک چوبی مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

خمیر را مثل روش تهیه نان همبرگر گلوله کنید و در کاسه‌ای که داخلش را چرب کرده‌اید بیندازید. خمیر را یک دور بگردانید تا رویش چرب شود. سپس روی کاسه را بپوشانید و برای دو ساعت در جای گرمی بخوابانید تا خمیر ور بیاید.

مرحله سوم

یک پیمانه از آرد را با گرد نانوایی الک کنید و روی تخته بپاشید. خمیر را روی تخته ورز دهید تا آرد جذب آن شود. از خمیر به اندازه یک توپ پینگ‌پونگ بردارید و میان دو کف دست گلوله کنید. هر توپ را روی تخته بمالید تا به صورت رشته‌ای به نازکی مداد در بیاید. هر رشته را حلقه کنید و دو سر آن را گره بزنید و در سینی فر که کفش را چرب کرده‌اید قرار دهید.

مرحله چهارم

فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تخم‌مرغ را بزنید و با قلم‌مو روی پِرتسِل‌ها بمالید و کمی نمک زیر و روی آن بپاشید.

سینی را برای 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید. سپس فر را خاموش کنید و در آن را کمی باز بگذارید تا چوب‌شور‌ها خشک و خنک شوند. در این فاصله گاهی به آنها سر بزنید تا گرمای باقی مانده در فر، چوب شورهایتان را نسوزاند.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.