طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور با مربای شیر
طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور با مربای شیر
12 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
بیش 90دقیقه

طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور با مربای شیر

5,0 rating based on 1 rating
5,0 | 0 دیدگاه | 1 بازخورد
229 بازدید

در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه یک چیز کیک خوشمزه با فر بهتان آموزش دهیم؛ چیز کیک کاراملی شور با طعمی جذاب که با مربای شیر تهیه می‌شود. تهیه مربای شیر خانگی بسیار راحت است، اما برای شیرین شدن آن باید مقداری زیادی شکر استفاده کنید. کاتلا یکی از محصولات شرکت کاله است که معادلی برای مربای شیر یا دولسه دلچه (Dulce de leche) است. خاستگاه این محصول کشورهای آمریکای جنوبی بوده و از حرارت دادن ملایم شیر به دست می‌آید. از آن جایی که کاتلا هیچ‌گونه شکر افزوده‌ای نداشته و شیرینی آن ناشی از لاکتوز موجود در شیر است، جایگزین مناسبی برای مربا، عسل و کارامل است. پس استفاده از آن به ورزشکاران و افراد دارای رژیم‌های غذایی خاص پیشنهاد می‌شود. از این محصول در تهیه انواع بستنی، چیزکیک، کیک، وافل و… استفاده می‌شود. امروز با طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور مهمان خانه‌هایتان هستیم. فراموش نکنید که در تهیه این چیزکیک خوشمزه از کاتلا استفاده شده است. پس دست بجنبانید و برای تهیه یک دسر دوست‌داشتنی با ظاهری وسوسه‌انگیز آماده شوید.

دسر
تعداد نفرات 12 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت بیش 90 دقیقه

مواد اولیه در طر تهیه چیزکیک کاراملی شور با مربای شیر

کره دویچه مارکن کاله (ذوب شده) خرید آنلاین 50 گرم
بیسکوییت دایجستیو 200 گرم
پنیر خامه‌ای ویلی خرید آنلاین 750 گرم
کاتلا کاله خرید آنلاین 300 گرم
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
شکر قهوه‌ای 150 گرم
آرد ساده دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ متوسط چهار عدد
نمک دریایی درشت مقداری
کره دویچه مارکن کاله (ذوب شده) خرید آنلاین 50 گرم
بیسکوییت دایجستیو 200 گرم
پنیر خامه‌ای ویلی خرید آنلاین 750 گرم
کاتلا کاله خرید آنلاین 300 گرم
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
شکر قهوه‌ای 150 گرم
آرد ساده دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ متوسط چهار عدد
نمک دریایی درشت مقداری

طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور با مربای شیر

مرحله اول

50 گرم کره دویچه مارکن کاله را داخل یک پیاله بریزید. پیاله را روی کتری در حال جوش قرار دهید تا کره ذوب شود. همچنین می‌توانید آن را برای 30 ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید. فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب کمربندی بردارید و کف آن را با مقداری کره چرب کنید. بهتر است قطر قالب 20-22 سانتی‌متر باشد. کاغذ روغنی مخصوص پخت را به اندازه کف قالب ببرید و آن را کف قالب پهن کنید.

200 گرم بیسکویت دایجستیو را داخل غذاساز بریزید تا به خوبی خرد شود. همچنین می‌توانید بیسکوییت‌ها را داخل یک کیسه بریزید و با وردنه یا گوشتکوب خرد کنید. کره ذوب شده را به بیسکوییت‌ خرد شده اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل قالب بریزید. با دست فشار دهید تا صاف و منسجم شود. یک لایه کاغذ روغنی مخصوص پخت روی لایه بیسکوییتی قرار دهید. قالب را داخل فر بگذارید و پس از 10 دقیقه قالب را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

یک کاسه بردارید و 750 گرم پنیر خامه‌ای ویلی را همراه با سه قاشق غذاخوری کاتلا مخلوط کنید. یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل، 150 گرم شکر قهوه‌ای و دو قاشق غذاخوری آرد ساده اضافه کنید و با هم‌زن خوب مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط یکدست شد، تخم مرغ‌ها را بشکنید و یکی‌یکی اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که به قوام کاستارد برسد. مواد را روی لایه بیسکوییتی داخل قالب بریزید.

چیزکیک را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. درجه حرارت را به 140 درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس فر را خاموش کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. می‌توانید یک حوله کوچک را روی درب فر قرار دهید تا به اندازه ایده‌آل باز باشد. این کار باعث ایجاد سطحی صاف روی چیزکیک می‌شود. اجازه دهید چیزکیک در فر بماند تا کاملا خنک شود. سپس آن را به مقدار لازم (حداقل سه ساعت و حداکثر دو روز) در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم

هنگام سرو، چیزکیک را با یک چاقوی تیز از کناره‌های قالب جدا کرده و قالب را باز کنید. چیزکیک را داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید. بقیه کاتلا را با مقداری نمک دریایی درشت مخلوط  کنید. سپس آن را روی چیزکیک بریزید و با پشت قاشق پخش کنید.

نکات طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور

همانطور که می‌دانید کارامل و کاتلا هم از لحاظ ظاهری و هم از لحاظ بافت و مزه شبیه هستند، علاوه بر این در بسیاری از موارد می‌توان این دو محصول را جایگزین یکدیگر کرد. اما اگر با ویژگی‌های این دو محصول بیشتر آشنا شوید، تفاوت‌ کارامل و کاتلا را بهتر درک خواهید کرد.

مرحله اول

50 گرم کره دویچه مارکن کاله را داخل یک پیاله بریزید. پیاله را روی کتری در حال جوش قرار دهید تا کره ذوب شود. همچنین می‌توانید آن را برای 30 ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید. فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب کمربندی بردارید و کف آن را با مقداری کره چرب کنید. بهتر است قطر قالب 20-22 سانتی‌متر باشد. کاغذ روغنی مخصوص پخت را به اندازه کف قالب ببرید و آن را کف قالب پهن کنید.

200 گرم بیسکویت دایجستیو را داخل غذاساز بریزید تا به خوبی خرد شود. همچنین می‌توانید بیسکوییت‌ها را داخل یک کیسه بریزید و با وردنه یا گوشتکوب خرد کنید. کره ذوب شده را به بیسکوییت‌ خرد شده اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل قالب بریزید. با دست فشار دهید تا صاف و منسجم شود. یک لایه کاغذ روغنی مخصوص پخت روی لایه بیسکوییتی قرار دهید. قالب را داخل فر بگذارید و پس از 10 دقیقه قالب را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

یک کاسه بردارید و 750 گرم پنیر خامه‌ای ویلی را همراه با سه قاشق غذاخوری کاتلا مخلوط کنید. یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل، 150 گرم شکر قهوه‌ای و دو قاشق غذاخوری آرد ساده اضافه کنید و با هم‌زن خوب مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط یکدست شد، تخم مرغ‌ها را بشکنید و یکی‌یکی اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که به قوام کاستارد برسد. مواد را روی لایه بیسکوییتی داخل قالب بریزید.

چیزکیک را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. درجه حرارت را به 140 درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس فر را خاموش کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. می‌توانید یک حوله کوچک را روی درب فر قرار دهید تا به اندازه ایده‌آل باز باشد. این کار باعث ایجاد سطحی صاف روی چیزکیک می‌شود. اجازه دهید چیزکیک در فر بماند تا کاملا خنک شود. سپس آن را به مقدار لازم (حداقل سه ساعت و حداکثر دو روز) در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم

هنگام سرو، چیزکیک را با یک چاقوی تیز از کناره‌های قالب جدا کرده و قالب را باز کنید. چیزکیک را داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید. بقیه کاتلا را با مقداری نمک دریایی درشت مخلوط  کنید. سپس آن را روی چیزکیک بریزید و با پشت قاشق پخش کنید.

نکات طرز تهیه چیزکیک کاراملی شور

همانطور که می‌دانید کارامل و کاتلا هم از لحاظ ظاهری و هم از لحاظ بافت و مزه شبیه هستند، علاوه بر این در بسیاری از موارد می‌توان این دو محصول را جایگزین یکدیگر کرد. اما اگر با ویژگی‌های این دو محصول بیشتر آشنا شوید، تفاوت‌ کارامل و کاتلا را بهتر درک خواهید کرد.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *