طرز تهیه کرپ اسفناج با پنیر پراتو

در ظرفی تخم‌مرغ، شیر، اسفناج، کره و نمک را با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد را الک کنید و به تدریج به مایه اضافه و مخلوط کنید.

تابه‌ای کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. کف آن را با مقدار کمی کره ذوب شده چرب کنید و اضافات روغن را با دستمال حوله‌ای بگیرید.

یه ملاقه کوچک از مایه کرپ بردارید و وسط تابه بریزید و به سرعت تابه را حرکت داده و بچرخانید تا مایه به صورت یکنواخت در کف تابه پخش شود. قطر این لایه باید تا حد ممکن نازک باشد.

کمی صبر کنید تا کرپ از یک سمت طلایی و روی آن بپزد و نان از لبه تابه فاصله بگیرد؛ سپس به کمک کفگیر نان را از تابه جدا و مجددا از سمت دیگر در تابه قرار دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. تمام مایه را به همین ترتیب آماده کنید.

در تابه‌ای کره را بریزید و کشمشهای شسته شده و زرشک را در آن تفت دهید.

در تابه دیگری بدون روغن گردوها را تفت دهید تا برشته شوند‌.

پنیر پراتو، جعفری خرد شده و کشمش و زرشک و گردو را با هم مخلوط و با ماست غلیظ و مایونزترکیب کنید و با مقداری فلفل سیاه مزه دار کنید.

پنیر پراتو، جعفری خرد شده و کشمش و زرشک و گردو را با هم مخلوط و با ماست غلیظ و مایونزترکیب کنید و با مقداری فلفل سیاه مزه دار کنید.