طرز تهیه کسرول میت بال خانگی ؛ یک غذای پروتئینی و لذیذ

کاسرول در زبان انگلیسی به غذایی گفته می‌شود که در یک ظرف بزرگ با دیواره نسبتا عمیق و در فر پخته شده باشد و در همان ظرف نیز سرو شود. این نوع خوراک انواع مختلفی دارد که پیش از این سعی کرده‌ایم چند نوع خوشمزه و محبوب آن را مثل کاسرول لوبیا سبز و مرغ، کاسرول سوسیس  و کسرول کلم بروکلی به شما آموزش داده‌ایم. امروز هم به سراغ یک نوع خوشمزه، پروتئینی و لذیذ از این خوراک رفته‌ایم. برای تهیه کسرول میت بال بهتر است ابتدا سس مارینارا آن را تهیه کنید. پیاز نگینی را با روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه و خیلی کم تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده کمی مخلوط کنید و پوره گوجه فرنگی (بدون پوست) را همراه برگ بو، نمک، فلفل، آویشن و سبزیجات خرد شده داخل تابه بریزید تا کمی با هم تفت داده شوند. کمی صبر کنید تا مواد کمی غلظت پیدا کنند. سپس آبلیمو و سرکه بالزامیک را اضافه کنید اجازه دهید چند قل بخورد. پس از یکی دو جوش مواد را از روی شعله بردارید و در صورت تمایل در مخلوط کن سس را میکس کنید تا یکدست شود. سس مارینارای شما آماده است.

حالا نوبت آماده کردن نان سیر است. نان باگت را اسلایس کنید و به شکلی که هر برش حدودا سه سانتی‌متر ضخامت داشته باشد. با استفاده از قلموی آشپزی کره پاستوریزه نرم شده را روی نان‌ها بمالید و سپس آن‌ها را به مقداری سیر خرد شده آغشته کنید. روی نان‌ها کمی آویشن بریزید و سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا نان سیر شما خوب ترد شده و آماده سرو شود.

برای تهیه میت بال برای این خوراک ابتدا گوشت چرخ کرده، سیر، پیاز، پودر سوخاری، جعفری خرد شده، پنیر پارمسان پودری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مخلوطی یکدست داشته باشید. سپس گلوله‌‌هایی به اندازه گردوهای کوچک درست کرده و با کمی کره آن را سرخ کنید و کنار بگذارید.

در مرحله آخر کف ظرف مورد نظر کسرول خود کمی از سس مارینارا بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سپس نان‌سیر را روی سس بچینید و روی نان‌ها پنیر بوترکیزه را به صورت یکدست پخش کنید. حالا باقی‌مانده سس مارینارا را مجددا به صورت یکنواخت روی پنیر ریخته و روی آن میت بال‌ها را بچینید. در آخر پنیر موزارلا خرد شده را روی توپک‌های قلقلی ریخته و  ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا آماده شود.

پس از نیم ساعت ظرف غذا را از فر بیرون بیاورید و پنج دقیقه صبر کنید تا کمی ار حرارت آن کم شود. سپس کمی از پنیر پارمسان پودری و جعفری خرد شده تازه روی آن بریزید و سرو کنید. کسرول میت بال شما آماده است، نوش جان!