6 نفر
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه کیک شکلاتی با سس شکلات سوربن

0,0 rating
1950 بازدید

یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها، کیک شکلاتی است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه به طز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه با سس براق تهیه‌شده از شکلات سوربن می‌پردازیم.

دسر
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با سس شکلات سوربن

آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
بیکینگ پودر یک پنجم قاشق چای‌خوری
شیر پرچرب کاله خرید آنلاین یک پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
شکلات سوربن سه قاشق سوپ‌خوری
پودر کاکائو سوربن دو قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای تهیه سس براق روی کیک

شکلات سفید تخته ای سوربن ۳۵۰ گرم
آب ۱۵۰ میلی‌لیتر
شکر ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۰ گرم
آب سرد نصف پیمانه
شیر عسلی ۲۰۰ گرم
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
بیکینگ پودر یک پنجم قاشق چای‌خوری
شیر پرچرب کاله خرید آنلاین یک پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
شکلات سوربن سه قاشق سوپ‌خوری
پودر کاکائو سوربن دو قاشق سوپ‌خوری
شکلات سفید تخته ای سوربن ۳۵۰ گرم
آب ۱۵۰ میلی‌لیتر
شکر ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۰ گرم
آب سرد نصف پیمانه
شیر عسلی ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی با سس شکلات سوربن

مرحله اول

آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده کنار بگذارید.   تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل رامخلوط کرده و با همزن خوب بزنید (حدود 3 الی 4 دقیقه) تا مخلوط حالت کش‌دار بودن پیدا کند.

بعد روغن مایع و شیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه بزنید. در نهایت شکلات سوربن را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

بعد همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد را اضافه کنید.

مرحله دوم

بعد از آماده سازی مواد به کمک لیسک‌های دستی مخلوط کنید و داخل قالب ریخته و بین ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بماند تا پخته شود. بعد از پخته شدن از فر بیرون آورده و به روش‌های دلخواه برش میزنیم.

طرز تهیه سس براق روی کیک

ابتدا ژلاتین و آب سرد را مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید ( بن ماری یعنی آب را روی حرارت گذاشته و آب و ژلاتین را در داخل ظرفی روی آن قرار دهید) بعد شکر، شیر عسلی و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و دیواره های ظرف شروع به حباب زدن بکند، بعد گاز را خاموش کرده و شکلات سوربن خرد شده و رنگ خوراکی مورد نظر را افزوده و به کمک مخلوط‌ کن به طور کامل مخلوط کنید.

بعد از صافی رد کرده تا حبابها از بین برود و روی کیک که به طور کامل سرد شده بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.

مرحله اول

آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده کنار بگذارید.   تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل رامخلوط کرده و با همزن خوب بزنید (حدود 3 الی 4 دقیقه) تا مخلوط حالت کش‌دار بودن پیدا کند.

بعد روغن مایع و شیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه بزنید. در نهایت شکلات سوربن را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

بعد همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد را اضافه کنید.

مرحله دوم

بعد از آماده سازی مواد به کمک لیسک‌های دستی مخلوط کنید و داخل قالب ریخته و بین ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بماند تا پخته شود. بعد از پخته شدن از فر بیرون آورده و به روش‌های دلخواه برش میزنیم.

ابتدا ژلاتین و آب سرد را مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید ( بن ماری یعنی آب را روی حرارت گذاشته و آب و ژلاتین را در داخل ظرفی روی آن قرار دهید) بعد شکر، شیر عسلی و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و دیواره های ظرف شروع به حباب زدن بکند، بعد گاز را خاموش کرده و شکلات سوربن خرد شده و رنگ خوراکی مورد نظر را افزوده و به کمک مخلوط‌ کن به طور کامل مخلوط کنید.

بعد از صافی رد کرده تا حبابها از بین برود و روی کیک که به طور کامل سرد شده بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. -

    خوب