6 نفر
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
60 تا 90 دقیقه

طرز تهیه کیک لیمویی با خامه قنادی سولیانو کاله

0,0 rating
1398 بازدید

کیک لایه‌ای مغز لیمویی یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها و دسرهایی است که می‌توانید در یک عصر خوب تعطیل آن را میل کنید.

دسر
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت 60 تا 90 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی

آرد 100 گرم
نشاسته ذرت 40 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
تخم مرغ شش عدد
شکر 150 گرم
وانیل یک هشتم قاشق چای‌خوری
شیر گرم خرید آنلاین 50 گرم
روغن مایع 50 گرم
برش های لیمو
خامه قنادی سولیانو کاله فرم گرفته خرید آنلاین 300 گرم

مواد لازم برای تهیه کرم لیمو

نشاسته ذرت 70 گرم
آب 300 گرم
شکر 250 گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
آب لیمو ترش تازه 60 گرم
کره کاله خرید آنلاین 30 گرم
آرد 100 گرم
نشاسته ذرت 40 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
تخم مرغ شش عدد
شکر 150 گرم
وانیل یک هشتم قاشق چای‌خوری
شیر گرم خرید آنلاین 50 گرم
روغن مایع 50 گرم
برش های لیمو به مقدار لازم
خامه قنادی سولیانو کاله فرم گرفته خرید آنلاین 300 گرم
نشاسته ذرت 70 گرم
آب 300 گرم
شکر 250 گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
آب لیمو ترش تازه 60 گرم
کره کاله خرید آنلاین 30 گرم

طرز تهیه کیک لیمویی

مرحله اول

ابتدا کف سه قالب گرد ۱۷ سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید.

آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید زرده و سفیده‌های تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. زرده‌ها را همراه با شکر و وانیل کمی با همزن برقی بزنید، سپس شیر گرم را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط زرده و شکر کاملا سفید و سبک شوند، روغن مایع را نیز افزوده و هم بزنید.

سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملا” فرم بگیرد (بیش از اندازه نزنید زیرا سفیده کف می‌کند و بافت شیرینی را از بین می‌برد) سفیده‌های فرم گرفته را به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و نیمه مخلوط کنید،

سپس آرد، بیکینگ پودر ونشاسته را روی مواد،  الک کرده و دورانی هم بزنید و مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مواد را داخل قالب‌ها به طور مساوی ریخته و در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید.

مرحله سوم

برای تهیه کرم، نشاسته ذرت، آب سرد، شکر و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حلبرا شود و بوی خامی نشاسته ذرت از بین رفته و مواد غلیظ شوند.

سپس آب لیموترش و کره را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد غلیظ‌تر شود کرم رابه ظرف دیگری منتقل کرده و روی ظرف را نایلون بکشید تا ضمن خنک شدن رویه نبندد.

مرحله چهارم

۱۰۰ گرم از خامه فرم گرفته سولیانو را با کرم مخلوط کرده و روی لایه‌های کیک بمالید و بعد با مابقی خامه سطح و دیواره های کیک را به صورت نامنظم پوشش داده و با برش‌های لیمو تزئین کنید.

مرحله اول

ابتدا کف سه قالب گرد ۱۷ سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید.

آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید زرده و سفیده‌های تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. زرده‌ها را همراه با شکر و وانیل کمی با همزن برقی بزنید، سپس شیر گرم را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط زرده و شکر کاملا سفید و سبک شوند، روغن مایع را نیز افزوده و هم بزنید.

سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملا” فرم بگیرد (بیش از اندازه نزنید زیرا سفیده کف می‌کند و بافت شیرینی را از بین می‌برد) سفیده‌های فرم گرفته را به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و نیمه مخلوط کنید،

سپس آرد، بیکینگ پودر ونشاسته را روی مواد،  الک کرده و دورانی هم بزنید و مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مواد را داخل قالب‌ها به طور مساوی ریخته و در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید.

مرحله سوم

برای تهیه کرم، نشاسته ذرت، آب سرد، شکر و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حلبرا شود و بوی خامی نشاسته ذرت از بین رفته و مواد غلیظ شوند.

سپس آب لیموترش و کره را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد غلیظ‌تر شود کرم رابه ظرف دیگری منتقل کرده و روی ظرف را نایلون بکشید تا ضمن خنک شدن رویه نبندد.

مرحله چهارم

۱۰۰ گرم از خامه فرم گرفته سولیانو را با کرم مخلوط کرده و روی لایه‌های کیک بمالید و بعد با مابقی خامه سطح و دیواره های کیک را به صورت نامنظم پوشش داده و با برش‌های لیمو تزئین کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *