طرز تهیه کیک کاراملی اوکراینی
آسان
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
239 بازدید

طرز تهیه کیک کاراملی اوکراینی

احتمالا نام کیک کاراملی اوکراینی تابه‌حال به گوشتان نخورده‌است، اما باید بدانید که از امتحان کردن این کیک شش لایه پر طعم و رنگ پشیمان نخواهید شد. کیک کاراملی اوکراینی را به خاطر رنگ کاراملی جذاب آن به کیک طلا هم می‌شناسند. این کیک پر از مواد خوشمزه است و محبوبیت زیادی دارد. از متن طولانی پایین نترسید. مطمئن باشید که به زحمتش می‌ارزد و با اولین لقمه خستگی از تنتان بیرون می‌رود.

تخم‌مرغ نه عدد
آرد سفید دو لیوان (250 گرم)
آرد بادام یک لیوان (100 گرم)
شکر سه‌چهارم لیوان (150 گرم)
عسل نصف لیوان
پودر وانیل یک قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
گردو (خردشده) یک لیوان (125 گرم)
شیرعسل غلیظ شده نصف لیوان
خامه نصف لیوان
کره‌ کاله دو لیوان (450 گرم)
سیروپ کارامل یک لیوان (100 گرم)
شکر یک و نیم لیوان (250 گرم)
پودر وانیل یک قاشق چای‌خوری
نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
گردو دو لیوان (250 گرم)

مرحله اول

فر را روی 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود.

سه قالب کیک گرد هم شکل انتخاب کنید. کف قالب‌ها را کمی چرب کنید یا در آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، با دور تند هم‌زن به بزنید تا رنگ روشنی پیدا کنند و حالت پف‌کرده به خود بگیرند.

مرحله سوم

شکر و پودر وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. مواد را حدود چهار دقیقه با دور تند هم‌زن با هم مخلوط کنید.
عسل را به مخلوط اضافه کرده و با هم زن یک دقیقه هم بزنید.

مرحله چهارم

در کاسه‌ای دیگر، آرد سفید، آرد بادام و بکینگ پودر را مخلوط کنید و از صافی بگذرانید. گردوهای خرد شده (یک لیوان) را به مخلوط آرد اضافه کنید.

مرحله پنجم

مخلوط آرد و گردو را به آرامی به مخلوط قبلی (تخم‌مرغ، شکر، پودر وانیل و عسل) اضافه کنید. آن را آرام و با هم زن دستی هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ششم

مایع کیک را به طور مساوی در سه قالب بریزید و در فر قرار دهید. اجازه دهید حدود 25 الی 30 دقیقه بپزد. کیک‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید قالب‌ها پنج دقیقه خنک شوند.

مرحله هفتم

کیک‌ها را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. سپس هر کیک را با چاقویی پهن و بلند به صورت افقی برش دهید تا دو لایه شود. اکنون شش لایه کیک اسفنجی دارید.

مرحله هشتم

مواد سیروپ را در یک کاسه مخلوط کنید. سیروپ کیک کاراملی آماده است.

مرحله اول

برای تهیه‌ی سس کیک کاراملی اوکراینی کره‌ را در یک کاسه بریزید و حدود چهار دقیقه با دور تند هم‌زن به هم بزنید تا ظاهری شفاف و پف کرده پیدا کند.

مرحله دوم

سیروپ کارامل، پودر وانیل و نمک را به کره اضافه کنید و بین سه تا پنج دقیقه با دور تند هم‌زن به هم بزنید.

شکر را به مخلوط اضافه کنید و 5 دقیقه آن را با دور تند هم‌زن بزنید تا مخلوط ظاهری پف‌کرده پیدا کند. سیروپ کیک کاراکلی اوکراینی آماده است.

مرحله سوم

با قلم‌موی شیرینی‌پزی روی هر لایه سیروپ بمالید. مقداری از سس کیک کاراملی اوکراینی را روی هر لایه بگذارید و لایه بعد را روی آن قرار دهید تا هر شش لایه روی هم قرار بگیرند.

مرحله چهارم

باقیمانده سس را رو و کناره‌های کیک بمالید و گردوها (دو لیوان) را روی سس بریزید تا تمام رو و دیواره‌های کناری کیک پر شود.

کیک کاراملی اوکراینی شما آماده است. از صرف آن با یک قهوه و چای در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

  • اگر کیک را موقع آماده شدن مصرف نکردید، با درپوش در فریزر بگذارید. کیک را قبل از مصرف از فریزر خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
  • لایه‌هایی را که از یک کیک بریدید، دوباره روی هم قرار دهید تا تعادل کیک به هم نخورد و نریزد.
  • مغز گردوها را به دیواره‌های کناری کیک فشار دهید تا به درون سس بروند و نریزند.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *