طرز تهیه فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی
طرز تهیه فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه فریتر سیب زمینی؛ همراه با عکس مرحله به مرحله

0,0 rating
535 بازدید

فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی یک وعده غذایی گیاهی است. به خاطر طعم خوبش نه تنها مناسب افراد با رژیم غذایی گیاهی است بلکه همه افراد با هر رژیمی می‌توانند آن را در وعده غذایی روزانه خود بگنجانند. اگر عاشق ماجراجویی در طعم‌های جدید هستید، حتما فریتر سیب زمینی را هم یک بار تهیه و امتحان کنید. فریتر بی‌شباهت به کوکو نیست، با این تفاوت که در مواد اولیه تخم مرغ استفاده نمی‌شود.

در تهیه فریتر سیب زمینی از موادی مثل: آرد برنج و ادویه گراماسالا برای قوام دادن به غذا استفاده می‌شود. گراماسالا هم مثل کاری یکی از ادویه‌های هندی محبوب است که در همه جای دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع گراماسالا ترکیبی از ادویه‌های پرخاصیتی از جمله: دارچین، میخک، دانه خردل و جوزهندی است. استفاده از این ترکیب باعث تغییر زیادی در مزه فریتر می‌شود و طعم آن را به‌یادماندنی می‌کند. اگر به دنبال یک وعده گیاهی سبک و سالم هستید، پیشنهاد می‌کنیم با دستور تهیه فریتر سیب زمینی در ادامه همراه ما باشید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه فریتر سیب زمینی

سیب زمینی شیرین اندازه متوسط (رنده شده) یک عدد
روغن آووکادو یک و نیم قاشق غذاخوری
پیاز قرمز بزرگ (نگینی خرد شده) نصف یک عدد
برگ کلم (خرد شده) دو فنجان
نمک دریایی نصف قاشق چای‌خوری
ادویه گراماسالا یک قاشق چای‌خوری
آرد برنج یک چهارم فنجان

طرز تهیه ادویه گراماسالا یا گرام ماسالا

زیره یک‌ قاشق غذاخوری
گشنیز آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
هل آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
دارچین آسیاب شده یک قاشق چای‌خوری
میخک آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
جوز هندی آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
سیب زمینی شیرین اندازه متوسط (رنده شده) یک عدد
روغن آووکادو یک و نیم قاشق غذاخوری
پیاز قرمز بزرگ (نگینی خرد شده) نصف یک عدد
برگ کلم (خرد شده) دو فنجان
نمک دریایی نصف قاشق چای‌خوری
ادویه گراماسالا یک قاشق چای‌خوری
آرد برنج یک چهارم فنجان
زیره یک‌ قاشق غذاخوری
گشنیز آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
هل آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
دارچین آسیاب شده یک قاشق چای‌خوری
میخک آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
جوز هندی آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی

مرحله اول

برای شروع تهیه فریتر سیب زمینی، یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط را بشویید و پوست بگیرید. سپس، آن را درشت رنده کنید. در ادامه، یک عدد پیاز قرمز درشت را پوست بگیرید و نصف آن را به صورت نگینی خرد کنید. بعد از آن، برگ کلم را خوب بشویید و خرد کنید.

مواد اولیه طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله اول طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله دوم

یک ماهیتابه بزرگ و نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که ماهیتابه داغ شد، یک قاشق غذاخوری یا بیشتر روغن آووکادو داخل آن بریزید. سیب زمینی رنده شده، پیاز و کاهو فرانسوی خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید. سبزیجات را به مدت چهار تا پنج دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید. هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا سبزیجات یکدست پخته شوند.

مرحله سوم

هنگامی که سبزیجات کمی نرم شدند و عطرشان خارج شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا سبزیجات خنک شوند.

مرحله چهارم

پس از این که سبزیجات کمی خنک شدند، آن‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نصف قاشق چای‌خوری نمک دریا و یک قاشق چای‌خوری ادویه گرام ماسالا به آن‌ها اضافه کنید. سپس، مواد را با هم مخلوط کنید تا ادویه‌ها به خوبی در تمام قسمت‌های سبزیجات پخش شوند.

مرحله چهارم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه فریتر سیب زمینی، یک چهارم فنجان آرد برنج اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند. اگر مخلوط فریتر بیش از حد نرم است، مقداری آرد برنج را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد. غلظت مخلوط فریتر باید در حدی باشد که هم نرم و چسبناک بوده و هم قابل شکل دادن باشد.

مرحله ششم

یک ماهیتابه بزرگ و نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن آووکادو به آن اضافه کنید. مقداری از مایه فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی را بردارید و با دست آن را شکل بدهید. بهتر است اندازه فریترها بزرگ‌تر از کف دستتان نشود. هنگامی که روغن داغ شد، فریتر‌های آماده شده را داخل ماهیتابه بندازید. هر طرف را حدود سه تا چهار دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن قهوه‌ای-طلایی شود.

مرحله ششم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله هفتم

فریترهای سرخ شده را داخل بشقاب سرو بکشید و همراه با سالاد و چاتنی نعناع نوش جان کنید.

مرحله هفتم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

فوت و فن‌ها و پیشنهادات فریتر سیب زمینی
  • از این مقدار مواد اولیه حدود شش عدد فریتر به اندازه کف دست تهیه می‌شود.
  • اگر به امتحان کردن مزه‌های جدید علاقه دارید، می‌توانید از سس هندی چاتنی نعنا به عنوان چاشنی فریتر استفاده کنید.
  • استفاده از انواع سس با این غذا طعم آن را جذاب‌تر هم می‌کند. به خصوص سس انار، سس سیب زمینی، سس سیر و البته سس ماست همراه با فریتر سیب زمینی ترکیب خوبی می‌شود. اگر به دنبال سس‌های رژیمی هستید، سس کچاپ بدون چربی و قند و سس هزار جزیره بدون چربی و قند گزینه‌های مناسبی هستند.
  • اگر مایل هستید خودتان در منزل اقدام به تهیه سس خانگی کنید، سس ماست خانگی و سس زاتریکی با فریتر ترکیب خوبی را ایجاد می‌کند.
  • می‌توانید از سیب زمینی معمولی به جای سیب زمینی شیرین استفاده کنید.
  • اگر روغن آووکادو در دسترس ندارید، می‌توانید به جای آن از روغن گیاهی یا روغن مخصوص پخت و پز هم استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید فریترها را به جای سرخ کردن، حدود 15-10 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
  • فریترهای سرخ شده را می‌توانید به مدت سه تا چهار روز در یخچال یا تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای سرو آن‌ها، کافیست فریترها را ابتدا یخ‌زدایی کنید و سپس، برای چند دقیقه در مایکرووفر، آون توستر یا ماهیتابه گرم کرده و میل کنید.

مرحله اول

برای شروع تهیه فریتر سیب زمینی، یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط را بشویید و پوست بگیرید. سپس، آن را درشت رنده کنید. در ادامه، یک عدد پیاز قرمز درشت را پوست بگیرید و نصف آن را به صورت نگینی خرد کنید. بعد از آن، برگ کلم را خوب بشویید و خرد کنید.

مواد اولیه طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله اول طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله دوم

یک ماهیتابه بزرگ و نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که ماهیتابه داغ شد، یک قاشق غذاخوری یا بیشتر روغن آووکادو داخل آن بریزید. سیب زمینی رنده شده، پیاز و کاهو فرانسوی خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید. سبزیجات را به مدت چهار تا پنج دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید. هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا سبزیجات یکدست پخته شوند.

مرحله سوم

هنگامی که سبزیجات کمی نرم شدند و عطرشان خارج شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا سبزیجات خنک شوند.

مرحله چهارم

پس از این که سبزیجات کمی خنک شدند، آن‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نصف قاشق چای‌خوری نمک دریا و یک قاشق چای‌خوری ادویه گرام ماسالا به آن‌ها اضافه کنید. سپس، مواد را با هم مخلوط کنید تا ادویه‌ها به خوبی در تمام قسمت‌های سبزیجات پخش شوند.

مرحله چهارم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه فریتر سیب زمینی، یک چهارم فنجان آرد برنج اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند. اگر مخلوط فریتر بیش از حد نرم است، مقداری آرد برنج را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد. غلظت مخلوط فریتر باید در حدی باشد که هم نرم و چسبناک بوده و هم قابل شکل دادن باشد.

مرحله ششم

یک ماهیتابه بزرگ و نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن آووکادو به آن اضافه کنید. مقداری از مایه فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی را بردارید و با دست آن را شکل بدهید. بهتر است اندازه فریترها بزرگ‌تر از کف دستتان نشود. هنگامی که روغن داغ شد، فریتر‌های آماده شده را داخل ماهیتابه بندازید. هر طرف را حدود سه تا چهار دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن قهوه‌ای-طلایی شود.

مرحله ششم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

مرحله هفتم

فریترهای سرخ شده را داخل بشقاب سرو بکشید و همراه با سالاد و چاتنی نعناع نوش جان کنید.

مرحله هفتم طرز تهیه فریتر سیب زمینی

فوت و فن‌ها و پیشنهادات فریتر سیب زمینی

  • از این مقدار مواد اولیه حدود شش عدد فریتر به اندازه کف دست تهیه می‌شود.
  • اگر به امتحان کردن مزه‌های جدید علاقه دارید، می‌توانید از سس هندی چاتنی نعنا به عنوان چاشنی فریتر استفاده کنید.
  • استفاده از انواع سس با این غذا طعم آن را جذاب‌تر هم می‌کند. به خصوص سس انار، سس سیب زمینی، سس سیر و البته سس ماست همراه با فریتر سیب زمینی ترکیب خوبی می‌شود. اگر به دنبال سس‌های رژیمی هستید، سس کچاپ بدون چربی و قند و سس هزار جزیره بدون چربی و قند گزینه‌های مناسبی هستند.
  • اگر مایل هستید خودتان در منزل اقدام به تهیه سس خانگی کنید، سس ماست خانگی و سس زاتریکی با فریتر ترکیب خوبی را ایجاد می‌کند.
  • می‌توانید از سیب زمینی معمولی به جای سیب زمینی شیرین استفاده کنید.
  • اگر روغن آووکادو در دسترس ندارید، می‌توانید به جای آن از روغن گیاهی یا روغن مخصوص پخت و پز هم استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید فریترها را به جای سرخ کردن، حدود 15-10 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
  • فریترهای سرخ شده را می‌توانید به مدت سه تا چهار روز در یخچال یا تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای سرو آن‌ها، کافیست فریترها را ابتدا یخ‌زدایی کنید و سپس، برای چند دقیقه در مایکرووفر، آون توستر یا ماهیتابه گرم کرده و میل کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *