سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
60 تا 90 دقیقه

طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون همراه ویدیو

0,0 rating
1962 بازدید

آش دوغ از آش‌های محلی شهر اردبیل، کرمانشاه، همدان، کردستان، شیراز و نواحی عشایر نشین دشت مرکزی ایران است که معمولا با دوغ ترش تهیه می‌شود. این آش را هم با گوشت قلقلی و هم بدون گوشت درست می‌کنند. که در این مقاله طرز تهیه آن را بدون گوشت در اختیارتان قرار خواهیم داد. با ما همراه باشید.

پیش غذا
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت 60 تا 90 دقیقه

مواد لازم برای تهیه آش دوغ

برنج نیم دانه خیسانده یک پیمانه
نخود پخته یک پیمانه
گشنیز و تره ۳۰۰ گرم
برگ سیر خرد شده ۵۰ گرم
دوغ سون دو لیتر
نمک و فلفل
نعناع داغ برای تزیین
برنج نیم دانه خیسانده یک پیمانه
نخود پخته یک پیمانه
گشنیز و تره ۳۰۰ گرم
برگ سیر خرد شده ۵۰ گرم
دوغ سون دو لیتر
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع داغ برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه آش دوغ

مرحله اول

داخل قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج نیم دانه را که از قبل خیس کردید داخل آب جوش بریزید. حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته و نرم شود و لعاب بیندازد.

مرحله دوم

نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید. گشنیز و تره را خوب بشویید و به صورت متوسط خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

مرحله سوم

برگ سیر را هم خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا با حرارت کم سبزیجات نرم شده و آرام آرام بپزند. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، ۲ لیتر دوغ را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل هم به آش بپاشید.

مرحله چهارم

حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزد و آش جا افتاده و لعاب بیندازد. آش دوغ آماده است. داخل ظرف مناسب سرو کرده و از مقداری نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین آن استفاده کنید.

نکات طرز تهیه
  • دقت کنید آبی که برای تهیه آش در نظر می‌گیرید نباید خیلی زیاد باشد. چون دوغ هم به آش اضافه می‌شود. تقریبا ۶ لیوان آب کافی است.
  • حین تهیه آش نباید در قابلمه را ببندید چون ممکن است دوغ ببرد.
  • در صورتی که آب آش خیلی کم شد، مقداری آب اضافه کنید.

مرحله اول

داخل قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج نیم دانه را که از قبل خیس کردید داخل آب جوش بریزید. حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته و نرم شود و لعاب بیندازد.

مرحله دوم

نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید. گشنیز و تره را خوب بشویید و به صورت متوسط خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

مرحله سوم

برگ سیر را هم خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا با حرارت کم سبزیجات نرم شده و آرام آرام بپزند. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، ۲ لیتر دوغ را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل هم به آش بپاشید.

مرحله چهارم

حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزد و آش جا افتاده و لعاب بیندازد. آش دوغ آماده است. داخل ظرف مناسب سرو کرده و از مقداری نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین آن استفاده کنید.

نکات طرز تهیه

  • دقت کنید آبی که برای تهیه آش در نظر می‌گیرید نباید خیلی زیاد باشد. چون دوغ هم به آش اضافه می‌شود. تقریبا ۶ لیوان آب کافی است.
  • حین تهیه آش نباید در قابلمه را ببندید چون ممکن است دوغ ببرد.
  • در صورتی که آب آش خیلی کم شد، مقداری آب اضافه کنید.
ویدیو

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *