4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
854 بازدید

طرز تهیه جغور بغور با پنیر کبابی همراه ویدیو

جغور بغور یکی از خوراک‌های سنتی و فوق‌العاده مقوی است که در شهرهای مختلف از جمله خوزستان آن را با نام‌های حمیسه و در گیلان به نام واویشکا می‌شناسند. مقوی بودن این خوراک به خاطر مقادیر ویتامین A و آهن موجود در جگر است که برای افراد کم خون و کسانی که در دوران نقاهت به سر می‌برند، بسیار مناسب است. نکته طبخ این خوراک استفاده در ادویه و چاشنی‌های مختلف است؛ بنابراین اگر خودتان یا فرزندتان از کسانی هستید که علاقه‌ای به این خوراک ندارید، پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه جغور بغور به روش ساناز مینایی با ما همراه باشید.

جگر 400 گرم
دل و قلوه 600 گرم
پنیر کبابی کاله خرید آنلاین 300 گرم
پیاز نگینی دو عدد
تمبر هندی 100 گرم
گوجه فرنگی (بدون پوست و خرد شده) 400 گرم
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
پودر دارچین سه گرم
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

مرحله اول

ابتدا تمر هندی را به مدت یک ساعت در آب جوش قرار دهید. سپس داخل یک آبکش یا صافی بریزید و به وسیله ته قاشق هسته‌های تمر هندی را فشار دهید تا مایه صاف و یکدستی از تمر به دست بیاید.

مرحله دوم

جگر و دل و قلوه را در اندازه‌های متوسط خرد کنید.  پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه به تابه اضافه کنید و کمی دیگر پیاز را با زردچوبه تفت دهید. ابتدا قلوه و دل را اضافه کنید چون نسبت به جگر دیرتر می‌پزند. بعد از کمی تفت دادن جگر را اضافه کنید.

مرحله سوم

گوجه را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حالا نوبت به اضافه کردن تمر هندی است. تمر هندی را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، فلفل سیاه و پودر دارچین و مقداری نمک اضافه کنید.

مرحله چهارم

پنیر کبابی را در در تکه‌های متوسط برش دهید و روی سینی گریل بچینید. دو طرف پنیر را گریل کنید تا طلایی‌رنگ شود. حالا پنیر کبابی‌های گریل شده را به جغور بغور اضافه کنید. در قابلمه یا تابه را ببندید تا مزه‌ها به خورد هم روند. بعد از چند دقیقه جغور بغور آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

ویدیو
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.