یک کیلو پنیر گرگونزولا ارزش غذایی معادل ۱۴-۱۲ کیلو شیر تازه گاو را دارا است و سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است. همچنین،‌این پنیر حاوی پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش است. مدت زمان رسیدن: ۲ ماه گرگونزولا نوعی پنیر کپکی رگه آبی است که در ناحیه گرگونزولای‌ایتالیا تهیه و تولید می‌شود. رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک خوراکی و مفید به نام پنیسیلیوم راکفورتی‌ایجاد می‌شود.
مواد تشکیل‌دهنده
شیر پاستوریزه 3.5 % چربی، کلریدکلسیم، مایه پنیر، استارتر ترموفیل، پودر کپک پنی سیلیوم راکفورتی، نمک طعام خوراکی
انرژی
352
ماده خشک
57
پروتئین
18.5
چربی
30
مقدار
قالبی فله
ماندگاری
2 ماه در یخچال (4 تا 8 درجه) با وکیوم 1 هفته در یخچال (4 تا 8 درجه) بدون وکیوم