طرز تهیه خیارشور با آب سرد خانگی، آسان و خوشمزه

یکی از کارهای جذابی که هر آدم علاقه‌مند به آشپزی معمولا باید انجام دهد تهیه خیارشور و ترشی است. اما واقعیت این است که خیارشور از آن دسته کارهاست که به قول قدیمی‌ها باید به دستتان بیاید تا مثلا بتوانید یک خیارشور با آب سرد تهیه کنید چون اکثرا معتقدند تهیه خیارشور با آب شیر سرد کار هر کسی نیست. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه خیارشور فوری را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه خیارشور با آب سرد را با نکات و جزییاتش مرور می‌کنیم.

نکات تکمیلی برای تهیه خیارشور با آب سرد

تهیه خیارشور خانگی کار جالبی است که می‌توانید به روش‌های مختلف انجام دهید. بنابراین خوب است تمام روش‌های تهیه را امتحان کنید تا در نهایت بهترین روش را برای خود انتخاب کنید اما در کنار این حتما نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های تهیه خیارشور را در نظر داشته باشید.

مقدار سرکه و نمک برای تهیه خیارشور

در تهیه خیارشور مقدار سرکه و نمک را می‌توانید بسته به سلیقه خودتان تنظیم کنید یعنی دستور خاصی وجود ندارد اما دقت داشته باشید که هم زیاد بودن نمک و هم کم بودن آن ممکن است باعث شل شدن خیارشور و خراب شدن آن شود. طرز تهیه خیارشور با سرکه سفید و قرمز را با جزییات لازم می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

افزایش طعم خیارشور

در تهیه خیارشور می‌توانید هم آن را بدون هیچ‌گونه سبزی یا ادویه معطر تهیه کنید هم با ادویه و سبزی‌های معطر مناسب خیارشور مثل شوید و ترخون یا تخم گشنیز. اما سوای این‌ها اگر دوست دارید خیارشورتان طعم ترش‌تری به خود بگیرد بهتر است از سرکه سفید به جای سرکه قرمز استفاده کنید.

تفاوت استفاده از آب سرد یا گرم برای تهیه خیارشور

معمولا برای تهیه خیارشور از آب جوشیده استفاده می‌شود تا املاح کمتری داشته باشد حتی عده‌ای از آب تصفیه شده در تهیه خیارشور استفاده می‌کنند اما برای تهیه خیارشور می‌توانید بدون آن که آب را بجوشید هم خیارشور تهیه کنید فقط باید نکات بعد از تهیه خیارشور را خوب رعایت کنید تا حاصل کارتان خیارشور خوبی از آب در بیاید. طرز تهیه خیارشور با آب نجوشیده را هم می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.