50 минут
Средняя сложность
4 этапа
Лук, нарезанный кубиками : 1 шт. (150 г)
Оливковое масло : 2 ст. л. (30 мл)
Чеснок, измельченный : 2 зубчика (10 г)
Вешенки, нарезанные : 250 г
Шампиньоны, нарезанные ломтиками : 250 г
Соль и перец : по вкусу
Рис для ризотто, замоченный с солью : 300 г
Куриный бульон : 2 стакана (500 мл)
Сливочное масло : 25 г
Густой йогурт Nari : 1 стакан (250 г)
Тертый пармезан : 100 г
Петрушка, мелко нарезанная : 20 г
1.
Обжарьте лук в оливковом масле на слабом огне до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, грибы, соль и черный перец и готовьте около 8 минут, пока грибы не станут мягкими.
2.
Добавьте рис и слегка обжарьте. Через 10 минут влейте 1 стакан бульона и накройте крышкой. Когда бульон впитается, примерно через 15 минут, добавьте йогурт и снова накройте.
3.
Добавьте сливочное масло. Если рису требуется больше жидкости, долейте бульон.
4.
Когда ризотто будет готово, выключите огонь и вмешайте пармезан. Переложите на блюдо, украсьте петрушкой и подавайте.
Подписывайтесь на нас в Instagram: