خامه

خامه یا شکل سنتی‌تر آن سرشیریکی از پرکاربردترین فرآورده‌های لبنی است که بسته به درصد چربی، بافت و نوع فرآوری، کاربردهای متفاوتی در آشپزی، شیرینی‌پزی و حتی غذاهای رژیمی دارد. خامه‌های کاله در انواع مختلفی تولید می‌شوند؛ از خامه صبحانه و خامه قنادی گرفته تا خامه ترش و خامه‌ای که خیلی‌ها آن را با نام «خامه صورتی» می‌شناسند.