شیر کم چرب برکفست(توقف تولید)
از اواخر قرن نوزدهم میلادی، غلات صبحانه که شامل غلات حجیم شده‌ای مثل ذرت، گندم، جو یا برنج است، در کشورهای آمریکا، اروپای شمالی و روسیه برای افرادی که از خوردن گوشت در صبحانه پرهیز می‌کنند یا گیاه‌خوار هستند یا به دنبال یک صبحانه ساده و بی‌دردسر می‌گردند، تولید انبوه شد و به تدریج در اکثر کشورهای جهان رواج یافت. امروزه این غلات را معمولا با مخلوط کردن در شیر سرد و گرم، میل می‌کنند. این اواخر برخی کارخانه‌های تولید مواد لبنی، از ابتکار شیر غنی شده با موادی مانند غلات و پوره میوه‌هایی مثل سیب استفاده کردند تا افرادی که وقت صبحانه صبحانه خوردن را ندارند، با میل کردن این نوشیدنی که به شیر برکفست معروف است، ضرر نخوردن صبحانه را به حداقل برسانند. اصولا غنی سازی شیر به این علت است که در مراحل میکروب زدایی شیر در کارخانه‌ها، به آن حرارت زیادی وارد می‌شود که این حرارت باعث از بین رفتن بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی شیر می‌شود. بنابراین تولیدکنندگان شیر برای جبران این موضوع بعد از میکروب زدایی از شیر، به آن برخی ویتامین‌ها و مواد غذایی اضافه می‌کنند تا ارزش غذایی محصولشان بالاتر برود. به شیر برکفست علاوه بر غلات، پوره سیب هم اضافه می‌کنند.
در زیر به برخی از خواص شیر برکفست می‌پردازیم:
- در غلات ویتامین‌های B و D وجود دارد که باعث بهبود عملکرد مغز می‌شوند. از طرفی خوردن شیر غلات یا همان شیر برکفست، به علت وجود ویتامین D فراوان در آن، باعث جذب بهتر کلسیم شیر در بدن می‌شود.
- پوره سیب سرشار از فیبر است. غلات هم با مواد مغذی موجود در خود باعث ایجاد سیری در فرد می‌شود. بنابراین نوشیدنی شیر برکفست می‌تواند جایگزین میان‌وعده‌های مضر مثل اسنک شود. در نتیجه شیر برکفست باعث کاهش اضافه وزن می‌شود.
- سیب موجود در این مخلوط، باعث افزایش ترشح شیره‌های گوارشی بدن می‌شود، در نتیجه جذب مواد مغذی بسیار بالاتر می‌رود.
- پوره سیب موجود در شیر برکفست، به علت داشتن پلی‌فنل، کربوهیدرات موجود در غلات را خنثی می‌کند. بنابراین هنگام استفاده ار این محصول، نگران بالا رفتن قند ناشی از غلات نباشید.
- فیبر موجود در پوره سیب و غلات، باعث فعال‌سازی روده و دستگاه گوارش می‌شود و مصرف این نوشیدنی، شما را از اختلالاتی نظیر یبوست، اسهال و دردهای شکمی حفظ می‌کند.
